Supa cu tortilla
Supa cu tortilla este o supa mexicana calda si picanta, gatita cu ceapa, usturoi, jalapeno, rosii, fasole rosie si tortilla, apoi mixata partial pentru o textura cremoasa si servita cu avocado, lime si coriandru proaspat. Este complet vegana (de post), foarte satioasa si gata in mai putin de 30 de minute, perfecta cand vrei ceva care sa te incalzeasca instant si sa iti dea energie.
Am decis sa incep sezonul supelor cu ceva picant, o reteta care sa ma incalzeasca instant, dar care sa imi ofere si o stare de energie si dorinta de a iesi afara si de a ma bucura de orice are aceasta toamna de oferit. Partea mea preferata din anul acesta e chiar sezonul in care nimic nu te incalzeste mai bine decat o supa delicioasa. Reteta originala are ca ingredient principal puiul, dar eu am adaptat-o astfel incat sa fie complet vegana, dar la fel de gustoasa. Este atat de calda si reconfortanta, mai ales daca o veti prepara in varianta picanta, asa cum imi place mie.
Ce ingrediente iti trebuie
Baza supei se sprijina pe cateva ingrediente simple, dar cu rol clar. Ceapa, usturoiul si jalapeno-ul construiesc aroma de la inceput, iar rosiile tocate si supa clara de legume dau lichidul in care se leaga totul. Fasolea rosie din conserva aduce proteina si consistenta care fac supa satioasa, iar praful de chilli, usturoiul pudra si chimionul sunt setul clasic de condimente mexicane care ii dau caracterul.
Tortilla apare de doua ori si nu intamplator: o tortilla intra in blender impreuna cu o cana de sote ca sa ingroase supa in mod natural, iar a doua, prajita in tigaie fara ulei si taiata fasii, ajunge deasupra pentru textura crocanta. Jalapeno-ul poti sa il pui in cantitate mai mare sau mai mica dupa cat de picant iti place; daca vrei o supa mai blanda, indeparteaza semintele si nervurile albe, acolo se aduna cea mai mare parte a iuteala. Avocado, sucul de lime si coriandrul proaspat de la final nu sunt optionale la mine: racoresc si echilibreaza iuteala.
De ce se mixeaza tortilla in supa
Pasul in care transferi o cana de sote impreuna cu o tortilla in blender si torni totul inapoi este ceea ce transforma o supa de rosii obisnuita intr-o supa cu tortilla adevarata. Faina de porumb din tortilla se desface la mixare si actioneaza ca un agent natural de ingrosare, dand supei corpolenta si o textura usor cremoasa, fara sa fie nevoie de smantana sau faina. In plus, tortilla mixata aduce acea aroma discreta de porumb copt care este semnatura acestei retete. Nu mixa toata cantitatea de supa: pastrand restul intreg, obtii un contrast placut intre partea catifelata si bucatile de fasole si legume.
Sfaturi ca sa iasa perfecta
- Soteaza ceapa, usturoiul si jalapeno-ul pana devin translucide, fara sa se rumeneasca prea tare, ca sa ramana dulci si sa nu amareasca supa.
- Prajeste a doua tortilla in tigaie uscata, fara ulei, la foc mediu, pana se face crocanta si capata pete aurii. Taie-o fasii doar la final ca sa nu se inmoaie.
- Doza iuteala in doi timpi: pune jalapeno la gatit, apoi gusta la final si ajusteaza cu inca putin praf de chilli daca vrei mai mult foc.
- Nu sari peste sucul de lime si lamaie de la final. Aciditatea proaspata ridica toate aromele si echilibreaza dulceata rosiilor si a fasolei.
- Adauga sarea si piperul la sfarsit, dupa ce ai gustat, pentru ca supa clara de legume si fasolea din conserva pot fi deja sarate.
Cu ce se serveste
Este foarte satioasa, deci va recomand chiar sa o serviti ca un fel de mancare de sine statator, cu avocado feliat, coriandru proaspat, lime si fasiile de tortilla crocanta deasupra. Daca vrei sa faci o masa mexicana completa in jurul ei, se potriveste minunat langa niste rulouri din tortilla ca aperitiv sau o caserola cu tortillas la cuptor. Poti gasi si alte idei in colectia mea de retete din bucataria mexicana, iar daca esti in cautare de mai multe preparate iuti, arunca un ochi peste retetele picante.
Cum o pastrezi si o reincalzesti
Supa cu tortilla se pastreaza foarte bine la frigider 3-4 zile, intr-un recipient inchis. Aromele chiar se leaga si mai bine a doua zi, deci este perfecta si de gatit dinainte. Pastreaza intotdeauna toppingurile separat: fasiile de tortilla crocanta, avocado si coriandrul proaspat se pun deasupra abia in momentul servirii, altfel se inmoaie sau se innegresc. La reincalzire, foloseste focul mic si, daca supa s-a ingrosat prea mult peste noapte, subtiaz-o cu putina supa clara de legume sau apa. Daca ti-a placut aceasta reteta, s-ar putea sa iti placa si alte supe reconfortante din colectia mea, cum ar fi supa crema de avocado sau o supa cu taitei vegana. Toate se incadreaza frumos intr-o dieta vegana.
Depinde de cat de lenesi va simtiti astazi, sa stiti ca eu nu judec. Daca incercati aceasta supa cu tortilla, mi-ar placea sa imi lasati o steluta si un comentariu mai jos: spuneti-mi cat de picanta ati facut-o si daca ati ramas, ca mine, la varianta cu extra jalapeno.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Supa cu tortilla
Ingredients
- 1 lingurita ulei de masline
- 1 ceapa maruntita
- 3 catei usturoi maruntiti
- 2 jalapeno taiati in felii subtiri
- 225 g rosii tocate
- 1 tortilla
- 500 ml supa clara de legume sau apa
- 1 Lingura praf de chilli
- 2 lingurite usturoi pudra
- 1 lingurita chimion pudra
- 350 g fasole rosie din conserva
- 2 Linguri coriandru maruntit
- 2 Linguri suc de lime
Pentru topping:
- 1 tortilla prajita in tigaie fara ulei
- 1 avocado
- 1 mana coriandru
- sucul de la o lamaie
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Soteaza ceapa, usturoiul si jalapeno in ulei de masline timp de 5 minute, amestecand continuu pana ce devin translucide.
- Adauga rosiile, supa clara de legume, praful de chilli si praful de usturoi. Amesteca bine la foc mediu timp de 10 minute.
- Adauga fasolea rosie, coriandrul si sucul de lamaie si mai lasa la foc cateva minute.
- Transfera 1 cana de sote si tortilla in blender si mixeaza pana ce se omogenizeaza. Toarna apoi totul inapoi in supa si amesteca bine.
- Adauga sare si piper dupa gust.
- Serveste cu felii de avocado deasupra, coriandru, lime si tortilla. Pofta buna!
Întrebări frecvente
Da, aceasta versiune este complet vegana si de post. Reteta originala mexicana are pui, dar aici este adaptata cu fasole rosie pentru proteina si supa clara de legume in loc de supa de pui. Toate ingredientele sunt vegetale, inclusiv toppingul de avocado, lime si coriandru.
Iuteala vine in principal din jalapeno si praful de chilli. Pentru o supa mai blanda, indeparteaza semintele si nervurile albe ale jalapeno-ului inainte de a-l felia si redu cantitatea de praf de chilli. Poti gusta la final si ajusta treptat, iar avocado si sucul de lime racoresc oricum preparatul.
O tortilla se mixeaza in blender impreuna cu o cana de sote pentru ca faina de porumb ingroasa supa in mod natural si ii da o textura usor cremoasa, fara smantana sau faina adaugata. In plus, aduce o aroma discreta de porumb copt care este semnatura acestei retete.
Reteta foloseste fasole rosie din conserva, aproximativ 350 g, scursa. Este comoda pentru ca se gateste rapid si adauga proteina si consistenta. Poti folosi si fasole rosie fiarta de tine daca preferi, cu acelasi rezultat.
Se pastreaza 3-4 zile intr-un recipient inchis, iar aromele se leaga chiar mai bine a doua zi. Pastreaza toppingurile separat, adica fasiile de tortilla, avocado si coriandrul, si pune-le deasupra abia la servire, ca sa nu se inmoaie sau sa se innegreasca.
Este satioasa si merge servita ca fel principal, cu avocado feliat, coriandru, lime si tortilla crocanta deasupra. Pentru o masa mexicana completa se potriveste langa rulouri din tortilla ca aperitiv sau o caserola cu tortillas la cuptor.
da asa e, dac nu ne eplicati, ma faceti sa cad de proasta, tortila=papara cu ceapa si cartofi, jalapeno= ardei iuti…fiti seriosi si scrieti ingredientele romaneste macar!
Sa stiti ca si eu tot in Romania locuiesc si la orice Mega Image mai mare sau orice hypermarket gasiti produsele mai sus mentionate. Nici nu sunt scumpe. Tortilla sunt lipii mexicane nu ce mentionati dumneavoastra, iar jalapeno este un anume tip de ardei iute, cu o aroma specifica si un anumit grad de iuteala. Nu toti ardeii iuti sunt la fel. Va invit sa va mai documentati inainte sa lasati comentarii acide fara rost.
O reteta plina de arome mexicane delicioase, multumim de inspiratie, Ruxandra!
Multumesc! Ma bucur ca ti-a placut!