5 Retete de sos salsa | Salsa Roja, Salsa Verde, Pico De Gallo, Salsa cu mango, Salsa cu avocado

Sosul salsa este un sos mexican preparat din legume si fructe proaspete sau gatite, tocate marunt si combinate cu coriandru, ardei iute si zeama de lime sau lamaie. Aceasta reteta aduna cinci variante clasice — Salsa Roja, Salsa Verde, Pico de Gallo, salsa cu avocado si salsa cu mango — toate vegane, gata in 15-30 de minute. Unele se gatesc, altele se amesteca la rece.

Invata sa prepari cele mai bune retete de sos salsa — Salsa Roja, Salsa Verde, Pico De Gallo, salsa cu mango si salsa cu avocado.

Bucataria mexicana m-a cucerit demult prin mancarurile ei aromate si pline de culoare, dar ceea ce face cu adevarat diferenta sunt sosurile salsa. Le pun pe masa de fiecare data cand gatesc ceva mexican si imi place ca pot trece de la un sos picant la unul racoritor doar schimband cateva ingrediente.

In aceasta reteta ti-am adunat cele cinci variante pe care le fac cel mai des. Sunt facute din legume si fructe proaspete, asa ca, pe langa gustul minunat, sunt si o modalitate simpla de a aduce mai multe legume in mesele de zi cu zi.

Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de

• un sos rapid pentru o seara cu tacos, quesadilla sau enchiladas;
• o gustare sanatoasa de servit cu chipsuri de tortilla la o petrecere;
• cinci variante diferite pornind de la aceleasi cateva ingrediente de baza;
• un mod usor de a adauga mai multe legume proaspete in meniul saptamanal;
• un sos vegan care merge atat la mese picante, cat si racoritoare.

De ce o sa iti placa aceasta reteta

• Cinci sosuri intr-o singura reteta — de la Salsa Roja picanta la salsa cu mango dulce-acrisoara, alegi exact gustul potrivit pentru masa ta.
• Gata in 15-30 de minute — variantele crude se amesteca pe loc, iar cele gatite cer doar cateva minute pe foc.
• 100% vegan si plin de legume — fara produse de origine animala, doar legume, fructe, ierburi si zeama de citrice.
• Nivel de iute reglabil — pui mai mult sau mai putin ardei iute, in functie de cat de picant iti place.
• Ingrediente accesibile — rosii, ceapa, usturoi, coriandru, lime si avocado se gasesc usor in orice magazin.
• Perfect pentru meal prep — multe variante se tin la frigider si au un gust si mai bun a doua zi.

Note despre ingrediente

Ardeii iuti Ancho sunt ardei uscati, cu gust afumat si dulceag, si dau Salsei Roja culoarea rosie intensa si aroma specifica. Inainte de mixare, ii fierbi impreuna cu rosiile ca sa se inmoaie.

Rosiile sunt baza pentru Salsa Roja si pentru Pico de Gallo. Pentru Salsa Roja folosesti rosii obisnuite pe care le fierbi si le decojesti, iar pentru Pico de Gallo rosii Roma (prunisoare) taiate cubulete, pentru ca sunt mai carnoase si lasa mai putin suc.

Rosiile Tomatillos (rosii verzi) sunt vedeta Salsei Verde si ii dau culoarea verde si gustul usor acrisor. Le gatesti scurt in tigaie alaturi de ceapa si jalapeño, pana se rumenesc usor.

Ardeii iuti proaspeti — jalapeño sau, dupa preferinte, serrano — dau nota picanta la Salsa Verde, Pico de Gallo si salsa cu mango. La Pico de Gallo se curata de seminte si se toaca fin pentru un gust mai bland.

Avocado este vedeta salsei cu avocado si se adauga doar inainte de servire, ca sa nu se inchida la culoare. Il alegi copt, dar inca ferm, ca sa se taie usor in cuburi.

Mango aduce nota dulce in salsa cu mango si echilibreaza perfect iuteala ardeiului jalapeño si fulgilor de ardei rosu. Il folosesti copt si bine parfumat, taiat cubulete mici.

Coriandrul proaspat si zeama de lime sunt prezente in aproape toate variantele si dau prospetimea tipica sosurilor mexicane. La salsa cu avocado se foloseste zeama de lamaie, iar la salsa cu mango se combina lime cu lamaie.

Sfaturi

• La Salsa Roja, dupa ce fierbi legumele aproximativ 5 minute, lasa-le sa se raceasca inainte de a decoji rosiile — pielita se desprinde mult mai usor.
• La Salsa Verde, gateste mai intai rosiile Tomatillos, ceapa si jalapeño-ul si abia apoi adauga usturoiul, ca sa nu se arda si sa devina amar.
• Pentru un gust mai bland la Pico de Gallo, curata jalapeño-ul de seminte si membrane si toaca-l fin — acolo se concentreaza cea mai mare parte din iuteala.
• Adauga avocado in salsa lui doar inainte de servire, ca sa ramana verde si cremos.
• Daca vrei aromele mai bine omogenizate, lasa Pico de Gallo si salsa cu mango la frigider cel putin 30 de minute sau peste noapte.

Substitutii si variatii

• Ardei iuti: daca nu gasesti ardei Ancho pentru Salsa Roja, poti folosi alti ardei iuti uscati; la fel, jalapeño se poate inlocui cu serrano in Salsa Verde, Pico de Gallo si salsa cu mango.
• Rosii Tomatillos: daca nu gasesti rosii verzi pentru Salsa Verde, poti folosi rosii mari verzi (tomates verdes) pentru o culoare si un gust asemanatoare.
• Citrice: zeama de lime si cea de lamaie sunt interschimbabile in majoritatea variantelor — foloseste ce ai la indemana, gustul ramane proaspat si acrisor.
• Nivel de iute: pentru o salsa cu avocado deloc picanta, las-o fara ardei iute; daca o vrei picanta, adauga ardei iute proaspat taiat felii.

Depozitare si preparare in avans

Salsa Roja si Salsa Verde se pastreaza la frigider, in recipiente inchise ermetic, 3-4 zile, iar gustul lor se intensifica dupa cateva ore. Pico de Gallo si salsa cu mango se prepara cu placere in avans — le lasi la frigider cel putin 30 de minute sau peste noapte, ca sa se omogenizeze aromele. La salsa cu avocado, amesteca si pastreaza la frigider doar baza de porumb, masline, ardei si ceapa, iar avocado il adaugi proaspat, abia inainte de servire, ca sa nu se inchida la culoare.

Aceste sosuri merg de minune alaturi de mancarurile mele mexicane preferate: incearca-le cu tacos vegani, alaturi de enchiladas vegane sau servite cu o portie de orez mexican. Pico de Gallo si salsa cu mango sunt grozave si simple, pe post de salata racoritoare.

5 Retete de sos salsa mexican de casa (vegane) | Salsa Roja, Salsa Verde, Pico de Gallo, Salsa cu Mango, Salsa cu Avocado

Cinci variante de sos salsa mexican facute in casa – Salsa Roja, Salsa Verde, Pico de Gallo, salsa cu avocado si salsa cu mango – toate vegane si gata in 15-30 de minute. Transforma orice fel de mancare intr-o delicatesa cu arome autentice!

Print

Rate

Prep Time 20 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Total Time 35 minutes minutes

Choose Serving Size 5

Ingredients 

Salsa Roja:

• 2 ardei iuti Ancho uscati
• 3 rosii
• 1 ceapa curatata
• 3 catei usturoi curatati
• ½ lingurita oregano
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper negru
• 2 linguri coriandru tocat
• ulei de masline

Salsa Verde:

• 5 rosii Tomatillos rosii verzi
• ½ cana coriandru proaspat tocat
• 2 catei usturoi
• ¼ ceapa
• 1 ardei jalapeño
• sare dupa gust
• ulei de masline

Pico de Gallo:

• 2 rosii Roma prunisoare, taiate cubulete
• ½ ceapa taiata cubulete
• ½ jalapeño curatat de seminte si tocat fin
• 1 lingura coriandru proaspat tocat
• 1 lingura ceapa verde tocata
• 1 lingurita sare
• 2 linguri zeama de lime
• ½ lingurita praf de usturoi

Salsa cu avocado:

• ½ cana porumb dulce
• 1 avocado curatat si tocat
• 2 linguri masline negre taiate felii
• ¼ ardei rosu tocat
• ½ ceapa rosie tocata
• 2 catei usturoi zdrobiti
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingura zeama de lamaie
• ½ lingurita oregano uscat
• sare si piper dupa gust

Salsa cu mango:

• 1 mango curatat si tocat
• ¼ cana ardei gras rosu tocat
• 2 linguri ceapa verde tocata
• 2 linguri coriandru tocat
• 1 ardei jalapeño tocat fin
• 2 linguri zeama de lime
• 1 lingura zeama de lamaie
• ½ lingurita fulgi de ardei rosu iute

Instructions

Pentru Salsa Roja:

• Pune la fiert 2 cani de apa intr-o cratita de marime medie.
• Adauga rosiile, ardeii iuti Ancho, ceapa si usturoiul.
• Fierbe timp de aproximativ 5 minute, pana ce legumele se inmoaie.
• Scoate legumele din apa si lasa-le sa se raceasca.
• Decojeste rosiile si pune-le in blender. Adauga ardeii iuti, ceapa, usturoiul, oregano, coriandrul si uleiul de masline. Mixeaza pana ce amestecul are o consistenta fina si omogena. Potriveste de gust cu sare si piper.

Pentru Salsa Verde:

• Gateste rosiile Tomatillos, ceapa si ardeiul jalapeño intr-o tigaie preincalzita cu putin ulei de masline, timp de 5 minute.
• Dupa 5 minute, adauga usturoiul si continua sa gatesti pana ce rosiile sunt usor rumenite si moi.
• Ia ingredientele de pe foc si lasa-le sa se raceasca putin. Mixeaza-le impreuna cu coriandrul si sarea intr-un blender, pana obtii un sos omogen.

Pentru Pico de Gallo:

• Amesteca toate ingredientele intr-un bol de marime medie. Odata ce sunt bine combinate, lasa salsa la frigider cel putin 30 de minute sau peste noapte, ca aromele sa se imbine.

Pentru salsa cu avocado:

• Intr-un castron de marime medie amesteca porumbul, maslinele, ardeiul rosu si ceapa rosie.
• Intr-un castron mic combina usturoiul, uleiul de masline, zeama de lamaie, oregano, sare si piper.
• Toarna amestecul de usturoi peste mixul de porumb, amesteca bine si pune la frigider peste noapte.
• Avocado se adauga in amestec doar inainte de servire, ca sa nu se inchida la culoare.

Pentru salsa cu mango:

• Amesteca toate ingredientele intr-un bol de marime medie. Odata ce sunt bine combinate, lasa salsa la frigider cel putin 30 de minute sau peste noapte, ca aromele sa se imbine.

Notes

Ardeii iuti Ancho pot fi inlocuiti cu alti ardei iuti uscati. Ardeiul jalapeño se poate inlocui cu ardei serrano pentru un gust mai picant. Avocado se adauga in salsa doar inainte de servire, ca sa nu se inchida la culoare.

Did you make this recipe?

Be sure to share with me on Instagram, Pinterest, or Youtube!

Rate this Recipe Pin Recipe Share Recipe

Întrebări frecvente