Tacos sunt un preparat mexican foarte popular atat in Mexic, cat si in restul lumii. Incearca si tu acesti tacos vegani – plini de arome autentice si foarte usor de facut!
Tacos se numara printre cele mai iconice si apreciate preparate mexicane din lume. Sunt simpli, dar foarte gustosi, ceea ce i-a transformat intr-un tip de mancare “de strada” (street food) foarte popular, atat in Mexic cat si in restul lumii.
Tacos sunt facuti din lipii mici de porumb sau grau, umplute cu carne tocata, sosuri, cascaval, smantana si multe alte ingrediente, in functie de gusturi si preferinte. Daca vreti sa va bucurati cu adevarat de tacos, trebuie sa-i mancati cu mana, fara niciun fel de furculita sau cutit. Si, bineinteles, nu uitati sa adaugati deasupra si sos guacamole, coriandru, ardei chili, ceapa, salata sau rosii proaspete.
Originile acestui fel de mancare nu sunt certe din cauza lipsei de dovezi istorice, dar se stie cu siguranta ca tacos au existat in Mexic inaintea coloniilor spaniole. Dovezi antropologice ne arata ca indigenii ce traiau in Valea Mexicului consumau tacos umpluti cu peste. Tacos sunt atat de buni incat au devenit cunoscuti peste tot in lume, dar prima masa cu tacos servita de catre un european a fost organizata de Hernan Cortes in Coyoacan, pe vremea conchistadorilor spanioli si a fost documentata de catre Bernal Diaz del Castillo.
Si deoarece tacos sunt un fel de mancare atat de versatil, ce permite nenumarate combinatii de ingrediente, nu a durat mult pana cand au apart multiple sortimente ale acestui preparat. Haideti sa vedem care sunt cele mai populare tipuri de tacos!
Tacos de asador (tacos cu gratar) se fac din carne, de obicei chorizo sau maruntaie, gatite pe gratar pana devin crocante, alaturi de guacamole, sosurile, ceapa si coriandru.
Tacos de pescado (tacos cu peste) sunt facuti din peste prajit sau gatit pe gratar, salata sau varza, pico de gallo si maioneza cu lamaie. Acestia sunt extrem de populari in California, Statele Unite, unde vanzatorii stradali ii vand alaturi de salata coleslaw.
Tacos de camarones (tacos cu creveti) sunt foarte asemanatori cu tacos cu peste, doar ca au creveti.
Tacos dorados (tacos aurii, numiti si “flautas”, “flutes” sau “taquitos”) sunt un tip de tacos cu carne maruntita, rulata in tortilla intr-o forma de cilindru si prajita in baie de ulei. Si probabil cel mai interesant tip de tacos: tacos sudados (tacos “asudati”) sunt un tip de tacos umpluti cu carne picanta si mai apoi acoperiti cu o carpa fierbinte, astfel incat aburul va inmuia tortilla si o va face moale si pufoasa.
Si pentru ca tacos sunt atat de simpli, deliciosi si versatili, acestia au facut inconjurul lumii si au fost transformati in functie de regiune. “Breakfast taco” (taco pentru mic-dejun) este un tip de taco american, umplut de obicei cu oua, cascaval si carnaciori sau bacon. Un alt tip de tacos non-traditionali sunt tacos facuti cu tortilla crocanta, foarte populari in Statele Unite si Canada.
Indiferent de modurile in care preferati sa serviti tacos, un lucru este sigur: acest fel de mancare mexican este plin de arome exotice si este foarte usor de facut! Datorita acestui lucru, tacos sunt si foarte usor de “veganizat”. Pentru versiunea mea de tacos vegani/de post am folosit multe legume si cubulete de tofu pentru a asigura aportul de proteine. Presarati deasupra salsa verde facuta in casa si ierburi proaspete si bucurati-va de cel mai usor si bun pranz mexican!
Tacos vegani
Ingredients
- 3 lipii taco poti sa folosesti fara gluten, daca ai nevoie
- 180 g tofu afumat cubulete
- 1 Lingura ulei de masline
- ⅓ Lingura praf de chimion
- ¼ praf chili
- ⅓ lingurita praf de usturoi
- ⅓ lingurita praf de ceapa
- 3 Linguri porumb dulce
- 2 rosii tocate
- 1 Lingura ardei rosu tocat
- 1 Lingura ardei galben tocat
- 1 Lingura ardei verde tocat
- 1 Lingura ardei jalapenos felii
- 3 lingurite ceapă rosie tocata fin
- 1 Lingura coriandru tocat
- 1 Lingura ceapa verde tocata
- 30 g mozzarella vegana rasa
- 100 g salsa verde
Instructions
- Incinge o tigaie cu ulei de masline, la foc mediu. Adauga tofu afumat, chimion, chili, praf de usturoi si ceapa. Gateste, amestecand, timp de aproximativ 5 minute, pana cand tofu se rumeneste usor. Pune deoparte.
- Intr-un bol mic combina ardeiul rosu, ardeiul galben si cel verde cu ardeiul jalapeno feliat.
- Folosind o lingura, umple lipiile cu umplutura.
- Incepe cu tofu, imparte-l egal intre lipii, apoi adauga o lingura de porumb, o lingura de rosii, o lingura de mix de ardei gras, o lingurita de ceapa rosie, o lingura de salsa verde, o lingura de branza rasa vegana si verdeata tocata.
- Serveste tacos proaspat sau incalzit pe o tigaie fara ulei.
- Adauga salsa si verdeata deasupra.
Nina
Saturday 1st of June 2019
Buna, Ruxandra, unde ai gasit lipii pentru taco negre? Arata intr-un mare fel! :)
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Le-am facut cu faina de porumb mov. Nu am pus inca reteta pentru ca nu sunt multumita 100% de cum au iesit lipiile. Mai testez. :D