Burgerii Sloppy Joe sunt printre cei mai populari burgeri din bucataria americana! Aceasta versiune vegana de Sloppy Joes nu este doar plina de arome, ci si foarte sanatoasa!
Stim deja ca bucataria americana reflecta spiritul si istoria complexa a acestui popor si reuneste numeroase influente culturale intr-o gastronomie recunoscuta la nivel mondial, care ne fascineaza constant. Chiar daca americanii au o istorie relativ “tanara” comparativ cu alte popoare, toate razboaiele si intamplarile i-au influentat gastronomia si au transformat-o intr-un amestec de feluri de mancare simple, rapide si indestulatoare, ce ne duc cu gandul la restaurante aglomerate, cine bogate servite impreuna cu familia si orase pline de viata.
Burgerul Sloppy Joe este unul din felurile americane renumite atat datorita numelui, cat si gustului si consistentei sale. Un Sloppy Joe este foarte asemanator cu un hamburger clasic – adica un sandvis alcatuit dintr-o chifla de hamburger umpluta cu carne tocata (de obicei de vita sau porc) asezonata si condimentata, amestecata cu ketchup, ceapa si sos Worcestershire. Acest sandvis faimos este un preparat de street food autentic, pe care il puteti gasi in toate meniurile de pe tot intinsul Americii, si chiar si la targuri si la faimoasele petreceri cu gratar pe care americanii le fac in timpul verii.
Americanii iubesc acest fel de mancare atat de mult incat nu este deloc neobisnuit ca la fiecare petrecere sa fie pregatite portii mari de Sloppy Joes. De asemenea, burgerii ramasi sunt pastrati la congelator – astfel pot fi decongelati cu usurinta, incalziti si serviti impreuna cu prietenii si familia. Si pentru ca au devenit atat de populari peste tot, marile companii au inceput sa produca sosul de sloppy joe pre-ambalat inca din anii ’60.
Acest fel de mancare delicios a aparut pe la inceputul secolului al XX-lea si este cunoscut sub multe nume si variatiuni diferite, adaptate in functie de zona: sandvisuri cu carne tocata, toasted deviled hamburgers, hamburger a la creole, vita mironton si, dintr-un oarecare motiv, hamburgeri spanioli sau vita tocata in stil spaniol.
Sloppy joe este unul dintre felurile de mancare americane atat de populare, accesibile si apreciate, incat americanii considera ca acesta a fost dintotdeauna parte din gastronomia lor. Originile sandvisului sloppy joe se pare ca sunt in Sioux City, Iowa, unde in 1930 un bucatar pe nume Joe vindea ”loose meat sandwiches”.
Si pentru ca burgerul Sloppy Joe este atat de popular intr-o tara atat de intinsa si diferita, era normal ca americanii sa creeze numeroase variante cat mai diferite ale retetei, in functie de regiune. In Rhode Island, un sandvis asemanator contine, pe langa ingredientele clasice din Sloppy Joe, si ardei gras si telina si se numeste “dynamite”.
In afara Statelor Unite, in Quebec, Canada, exista o varianta de Sloppy Joe pentru care in care in locul chiflei de hamburger se foloseste o chifla de hot dog, preparat numit “pain à la viande” sau “pain fourré gumbo”. Desigur, sandvisurile cu carne gatita sunt foarte des intalnite nu numai in America, ci si in multe alte bucatarii internationale, precum China sau India.
Desi este cu siguranta ceva mai greu de mancat decat un hamburger obisnuit, burgerul Sloppy Joe este atat de delicios si usor de preparat incat merita cu siguranta “efortul”. 🙂 Sloppy Joe are un farmec special ce rezuma intreaga frumusete a bucatariei americane. Si daca erati curiosi, termenul “sloppy joe” se referea inainte la orice restaurant ieftin ce servea fast food la preturi rezonabile.
Bineinteles, se gasesc si sandvisuri Sloppy Joe ce nu contin produse animale, cu proteina vegetala sau tofu, sau o varianta mai light cu carne tocata de curcan. Popularitatea si simplitatea acestui burger a impins bloggerii culinari si chiar si bucatari de renume precum Jamie Oliver sa incerce variante mai sanatoase ale preparatului, din produse locale si cu mici modificari potrivite pentru cei preocupati de nutritie.
Si pentru ca acesta este si scopul meu cu provocarea lunara de a “veganiza” diferite bucatarii internationale, am fost foarte curioasa sa fac propria varianta a burgerului Sloppy Joe – un sandvis cu multa linte, legume si sos gustos, la fel de delicios ca si varianta originala! 🙂
Burgeri Sloppy Joe – vegani – reteta americana
Ingredients
- 4 chifle pentru burger
- 200 g linte verde
- 2 Linguri ulei de cocos
- 3 fire ceapa verde tocata fin
- 2 catei usturoi tocat
- 1 ardei galben mediu feliat
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru proaspat macinat
- 500 g sos de rosii
- 1 Lingura zahar brun
- 1 Lingura sos de soia
- 1 lingurita praf de chili
- 1 lingurita chimion macinat
- 1 lingurita boia afumata
- ½ ceapa rosie feliiata, pentru servire
- 2 Linguri busuioc proaspat pentru servire
Instructions
- Adauga 1 cana de linte si 3 cani de apa intr-un castron. Pune la foc mediu pana la fierbere, micsoreaza focul si gateste pana lintea devine moale, in jur de 20 de minute. Pune-le deoparte. Intre timp, incinge o tigaie mare cu ulei la foc mediu. Adauga ceapa, usturoiul si ardeiul feliat. Adauga sare si piper si amesteca.
- Gateste amestecand aproximativ 10 minute, sau pana cand ardeii si ceapa sunt moi.
- Adauga sos de rosii, zahar, sos de soia, praf de chili, chimion si boia afumata.
- Adauga lintea gatita la amestecul de legume si lasa amestecul la foc mediu inca aproximativ 5-10 minute.
- Prajeste usor jumatatile de chifle de burger si umple-le cu amestecul de linte, impreuna cu ceapa rosie feliata. La final adaugam busuioc proaspat si servim.
Livia
Saturday 1st of June 2019
Extraordinara "umplutura" de linte, are un gust aparte! Mult spor cu blogul, esti o inspiratie constanta! :)
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Multumesc mult!