Aceasta reteta de ceapa umpluta, inspirata de o reteta populara Libaneza, este facuta in varianta vegana (de post), mai sanatoasa insa la de aromata! Incearc-o si tu!
Nu as putea sa traiesc fara ceapa si usturoi! Pur si simplu simt ca aceste doua ingrediente dau gust oricarui fel de mancare sarat! Eu adaug ceapa in 95% dintre retetele sarate pe care le gatesc. Asa ca va imaginati probabil ce entuziasmata am fost cand am descoprit aceasta reteta libaneza de ceapa umpluta. 🙂
Daca ai in plan sa-ti impresionezi invitatii cu un preparat special, delicios si sanatos, atunci s-ar putea ca ceapa umpluta sa fie alegerea perfecta. Ceapa umpluta poate fi servita ca gustare, aperitiv sau alaturi de o garnitura de legume, piure de cartofi si eventual si cu un sos de iaurt veggie pe deasupra, in functie de preferintele tale.
Reteta originala de ceapa umpluta libaneza este facuta cu carne tocata pe care insa eu am inlocuit-o cu granule de texturat de soia. Texturatul de soia granule este perfect pentru a inlocui carnea tocata in orice fel de reteta care foloseste acest ingredient. Textura va fi extrem de apropiata iar gustul este dat pur si simplu de combinatia de condimente. Daca nu vreti sa folositi soia puteti incerca si cu ciuperci tocate marunt.
Sper sa va placa aceasta reteta de ceapa umpluta. Este ultima reteta din seria de retete cu specific din Orientul Mijlociu. In curand voi incepe seria de retete frantuzesti, asa ca stati pe-aproape! Am multe retete interesante pregatite. Am facut chiar si “scoici” vegane!! Sper ca sunteti si voi la fel de incantati ca si mine de acest proiect.
Care a fost reteta voastra preferata din seria de retete arabesti de pe blog? Lasati un comentariu mai jos. 🙂
Ceapa umpluta rumenita la cuptor
Ingredients
- 3 cepe albe mari
- 1 cana orez basmatti
- 1 lingura pasta de rosii
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita ienibahar praf
- 1 lingurita chimion praf
- 1 lingurita coriandru praf
- sare si piper dupa gust
- 1 ½ cana granule de soia texturat inmuiate
- 1 rosie decojita si maruntita
- 2 linguri ulei de masline
- 1 lingura patrunjel maruntit
- 1 lingura ceapa verde maruntita
- 3 linguri vin alb sau otet
Instructions
- Pune la inmuiat orezul intr-un bol cu apa.
- Umple o cratita cu apa si pune-o la fiert. Taie cate o felie din partea superioara si inferioara a fiecarei cepe. Taie fiecare ceapa in lungime, pe lateral, doar dintr-o parte, ajungand pina la centrul cepei. Pune cepele taiate astfel la fiert, timp de 10 minute sau pana cand devin destul de moi ca straturile sa se separe usor.
- Scurge orezul de apa. Intr-un bol mare, pune orezul scurs, si toate celelalte ingrediente cu exceptia cepelor, a uleiului si a otetului/vinului.
- Cand ceapa e gata, scoate-o din apa si las-o sa se raceasca putin.S epara straturile sale unul cate unul.
- Pune o lingura de umplutura in fiecare strat de ceapa astfel incat sa-l rulezi inauntru.
- Intr-o tigaie mare incinge uleiul la foc mediu-mare. Aranjeaza ceapa umpluta intr-un singur strat in tigaie, cu partea taiata in jos. Prajeste ceapa timp de doua minute sau pana se rumeneste.
- Adauga otetul/vinul.
- Acopera tigaia cu un capac si micsoreaza focul la flacara mica. Gateste ceapa in jur de 20-30 minute sau pana orezul este complet gatit, rotitnd cepele o data dupa primele 10 minute.
Nutrition
Teodora
Monday 13th of August 2018
combinatia de condimente este superba, iar ideea de ceapa umpluta, tare inedita. mi-a placut la nebunie!
Ruxandra
Tuesday 25th of September 2018
Ma bucur mult ca ti-a placut reteta! :D