Bucura-te de o alternativa gustoasa si sanatoasa la chiftelele clasice cu aceasta reteta de chiftele prajite cu ciuperci! Incanta-ti gusturile cu aceste chiftele vegetariene pline de savoare si textura, perfecte pentru o masa satisfacatoare si delicioasa.
Reteta clasica de chiftelute prajite cu carne imi adduce mereu aminte cu drag de copilarie si de momentele cand mamaie mi le pregatea alaturi de un piure cremos de cartofi. Deoarece aveam niste ciuperci Champignion in frigider, azi am decis sa le transform in chiftele prajite, pentru a-mi reaminti de gustul copilariei, in varianta vegetariana.
Am ales sa le prajesc, desi nu se intampla prea des sa fac asta, dar am vrut sa ma bucur cu adevarat de textura autentica. Bineinteles, le puteti pune si la cuptor, pentru varianta mai sanatoasa.
Daca esti in cautare si de alte retete de chiftelute vegetariene, iti recomand sa incerci si chiftelutele de naut, chiftelutele de mazare galbena cu tofu, chiftelute cu conopida, chiftelute cu linte rosie.
Sfaturi pentru pregatirea chiftelelor prajite cu ciuperci
- Alegerea ingredientelor: Foloseste ciuperci proaspete si ferme pentru a obtine o textura placuta si o aroma bogata. Evita ciupercile prefierte sau cele cu aspectul tern, deoarece acestea pot avea o consistenta moale si pot afecta gustul chiftelelor.
- Calirea ciupercilor: Pentru a intensifica aroma si a elimina excesul de umiditate din ciuperci, este recomandat sa le calesti in prealabil. Taie ciupercile in bucati mai mici si gateste-le intr-o tigaie uscata pana cand se evapora lichidul si acestea incep sa se rumeneasca usor.
- Echilibrarea consistentei amestecului: Asigura-te ca amestecul de ciuperci si celelalte ingrediente, cum ar fi pesmetul, ouale si condimentele, au o consistenta care sa permita formarea usoara a chiftelutelor. Daca amestecul este prea umed, poti adauga mai mult pesmet sau putina faina pentru a-l ingrosa.
- Formarea chiftelutelor: Pentru a forma chiftelutele, ia portii egale din amestec si ruleaza-le intre palme pentru a le da o forma rotunda sau ovala. Este important sa nu aplici prea multa presiune pentru a evita compactarea excesiva a amestecului, ceea ce ar putea face chiftelele sa devina dense si tari la gatire.
Idei de servire pentru chiftele prajite
Iata cateva variante creative de a servi chiftelele prajite cu ciuperci:
- Sandvis cu humus si legume proaspete: Foloseste chiftelele prajite ca umplutura pentru un sandvis delicios. Intinde humus pe felii de paine cu maia si adauga cateva chiftelute prajite. Completeaza cu felii de rosii, castraveti si avocado pentru un sandvis sanatos si hranitor.
- Salata verde cu chiftele: Adauga chiftelele prajite peste o salata proaspata de frunze verzi, rosii taiate, castraveti si ceapa rosie. Completeaza cu un dressing usor de ierburi si lamaie pentru un plus de prospetime.
- Bol cu orez si legume la abur: Serveste chiftelele prajite alaturi de un bol generos de orez brun sau alb si legume la abur, cum ar fi broccoli, morcovi si fasole verde. Toarna un sos usor de susan sau de soia peste bol pentru a completa aroma si gustul.
- Platou de aperitive: Asaza chiftelele prajite pe un platou alaturi de diverse sosuri, precum tzatziki, sos de mustar dulce sau sos de iaurt cu menta. Adauga cateva felii de legume proaspete, cum ar fi morcovi, ardei gras si castraveti, pentru un aperitiv colorat si apetisant.
Chiftele prajite cu ciuperci
Ingredients
- 500 g ciuperci Champignion
- 200 g pesmet Panko
- 3 oua
- 1 lingura amidon de porumb
- 1 ceapa taiata cubulete
- 4 catei usturoi tocati
- 1 lingurita cimbru
- 1 legatura marar tocat
- sare si piper dupa gust
- ulei pentru prajit
Instructions
- Taie ciupercile felii si toaca ceapa. Rumeneste-le intr-o tigaie mare, alaturi de o lingura de ulei.
- Gateste-le pana cand cea mai mare parte a apei din ele se evapora – 10 minute.
- Ia-le de pe foc si lasa-le sa se raceasca putin.
- Adauga-le in robotul de bucatarie impreuna cu condimentele, ierburile, pesmetul Panko, amidonul de porumb, usturoiul si ouale batute.
- Pulsaeaza de cateva ori, doar pentru a procesa ciupercile in bucati mai mici, dar asigura-te ca nu supraprocesezi, nu doresti sa se transforme in pasta.
- Muta totul intr-un castron si acopera-l cu folie de plastic. Se lasa la frigider 20 de minute.
- Acum compozitia ar trebui sa fie usor de modelat in chiftele mici. Umezeste-ti mainile si incepe sa formezi bilutele de ciuperci. Asaza-le pe o tava acoperita cu hartie de copt.
- Le poti coace la 200C intr-o tava de cuptor acoperita cu hartie de copt sau le poti praji. Prajirea ofera o textura mai buna.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie mare. Odata fierbinte uleiul, adauga chiftelele cu ciuperci si prajeste-le pe toate partile pana devin crocante – 3-4 minute.
- Odata prajite, muta-le pe o farfurie acoperita cu un prosop de hartie pentru a absorbi tot excesul de ulei.
