Empanadas – placinte spaniole

Iata cum poti prepara empanadas – o reteta spaniola delicioasa! Empanadas sunt perfecte ca aperitiv pentru tapas si petreceri. Vezi reteta mai jos. 

Fiecare tara din lume are in gastronomia sa cel putin un tip traditional de placinta, iar Spania nu se abate de la aceasta regula. Empanadas este un tip traditional Spaniol de placinta care se poate realiza prin prajire sau coacere.

In spaniola, “empanada” inseamna actiunea de a inveli un ingredient in aluat si a-l gati in acest fel. Printre umpluturile autentice pentru empanadas se numara branzeturile, carnea sau fructele de mare, dar exista o multitudine de ingrediente ce pot fi folosite pentru realizarea acestui fel de mancare.

Empanadas este un aperitiv foarte popular, intalnit pe tot cuprinsul Spaniei, dar originile sale se afla in regiunea Galiciei. Acest aperitiv este servit de obicei impreuna cu alte retete de tapas, inainte de felul principal, acompaniate de un pahar de vin sau bere.

In afara de Spania, empanadas se pot gasi si in Argentina, Chile, Italia, Filipine si chiar si in Statele Unite si alte tari din intreaga lume. Iar motivul nu este unul secret – sunt atat de delicioase incat nu au cum sa nu fie indragite de toata lumea!

In caz ca veti vizita Spania intr-o zi, veti putea observa ca majoritatea restaurantelor servesc acest tip de placinta cu denumirea de empanadas, iar foarte multe dintre aceste localuri au dezvoltat retetea originala si au transformat-o intr-un fel de mancare special.

Invelisul din aluat este de obicei foarte fin si usor si ti se va topi in gura, dezvaluind astfel umplutura delicioasa. Acest aperitiv se serveste in portii micute, de obicei impreuna cu un sos, cum ar fi sosul de rosii, pentru a-i oferi un gust mai bun si o experienta culinara autentic spaniola.

Carnea de vita constituie una dintre cele mai populare umpluturi pentru empanadas, dar si alte tipuri de carne, cascaval, fasole sau porumb pot fi de asemenea folosite. Am transformat aceasta reteta intr-una vegana/de post folosind aluat de foietaj vegan si o umplutura delicioasa din ciuperci, masline, ceapa si multe condimente. Un mare avantaj al acestei retete este faptul ca este atat de simpla incat oricine o poate face.

Bineinteles, daca vreunul dintre ingredientele folosite nu este pe placul vostru, il puteti inlocui cu altceva. De exemplu, puteti adauga tofu pentru un bonus de proteine, broccoli, ardei gras rosu, fasole sau orice alte legume va plac.

Eu nu am vrut sa fac aluatul de empanadas, asa ca am trisat folosind foietaj. Daca si voi sunteti lenesi in bucatarie, ca mine, atunci faceti asa. Ies super. Daca nu, incercati reteta creata de Caitlin pentru coca de empanadas vegane.

In caz ca vreti sa adaugati o aroma autentic spaniola bucatariei voastre, atunci trebuie cu siguranta sa invatati cum sa preparati empanadas vegane, ce pot fi servite la o petrecere cu tapas, alaturi de prieteni. Empanadas pot fi de asemenea servite si ca fel principal deoarece sunt foarte satioase si consistente.

Empanadas – placinte spaniole

Gourmandelle.com

Iata cum poti prepara empanadas – o reteta spaniola delicioasa! Empanadas sunt perfecte ca aperitiv pentru tapas si petreceri. Vezi reteta mai jos.

5 from 1 vote

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course Aperitive

Cuisine Retata Spaniola

Servings 16

Calories 202 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 2 foi aluat foietaj
• 200 g ciuperci tocate fin
• 1 ceapa tocata fin
• 50 g masline feliate
• 2 linguri ceapa verde tocata
• 1 lingurita boia afumata
• 1 lingurita oregano uscat
• 1 lingura ulei de masline
• sare si piper
• 1 lingura seminte de susan
• 1 lingura seminte de susan negru
• ⅓ cana sos de rosii pentru servire
• 3 linguri ceapa verde pentru servire

Instructions

 

• Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga uleiul de masline.
• Cand e fierbinte, adauga ceapa fin taiata si gateste-o aproximativ un minut, apoi adauga ciupercile tocate si continua sa le lasi pe foc.
• Adauga boiaua, oregano, si gateste ciupercile fara capac, amestecand ocazional, pana cand tot lichidul de la ciuperci se evapora – aproximativ 10 minute.
• Adauga sare si piper dupa gust, ceapa verde si masline feliate. Amesteca si opreste focul.
• Incinge cuptorul la 200°C.
• Pune pe o tava de cuptor hartia de copt.
• Intinde aluatul de foietaj pe o suprafata curata si neteda. Folosind forme rotunde pentru copt sau o cana, decupeaza cercuri in foile de aluat.
• Pentru asamblarea empanadelor, pune aproximativ 1 lingura de amestec de ciuperci pe fiecare cerc de aluat.
• Indoaie aluatul peste umplutura astfel incat marginile sa se atinga. Folosind o furculita, sigileaza aluatul peste umplutura, apasand de-a lungul marginii semi-cercului.  Pune-le pe hartia de copt, in tava. Repeta cu restul aluatului si umplutura ramasa.
• Unge empanadele cu putin ulei de masline, presara-le cu seminte de susan si coace-le 25-30 minute pana marginile devin usor aurii.
• Serveste-le cu sos de rosii si ceapa verde.

Nutrition

Calories: 202kcalCarbohydrates: 16gProtein: 3gFat: 14gFiber: 1gSugar: 1g

Keyword ciuperci

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!