Gnocchi Parizieni

Te invit sa explorezi delicioasa lume a bucatariei pariziene cu reteta de Gnocchi Parizieni! Acesti gnocchi pufosi sunt o adevarata calatorie culinara in inima Frantei.

Imaginaza-ti bucuria de a savura aceste bucatele moi, invaluite intr-un sos cremos si parfumat, care te vor teleporta direct in pitorescul Paris. Cu fiecare muscatura, vei descoperi ca aceasta reteta este o adevarata oaza de gusturi fine si elegante. Asa ca, nu ezita sa incerci aceasta experienta gustativa unica si sa te bucuri de aromele pariziene chiar la tine acasa!

Istoria gnocchi Parisienne

Reteta de Gnocchi Parisienne, sau Gnocchi a la Parisienne, are radacini in bucataria frantuzeasca si face parte din categoria mancarurilor comfort food. In ciuda numelui sau care sugereaza o origine italiana (gnocchi), aceasta reteta este specifica bucatariei pariziene si are o istorie proprie.

Gnocchi Parisienne sunt asemanatori cu gnocchi-urile italiene, dar au cateva diferente notabile. In loc sa fie facuti din cartofi, ca gnocchi-urile traditionale, Gnocchi Parisienne sunt preparati dintr-o pasta a choux (aluat de choux). Aceasta este aceeasi pasta utilizata pentru a face choux pentru eclere sau profiterole. Aluatul este amestecat cu branza si oua, rezultand gnocchi moi si pufosi.

Reteta de Gnocchi Parisienne a fost creata in Franta, iar Parisul este considerat epicentrul bucatariei frantuzesti. Acest fel de mancare a devenit popular in bucataria pariziana in secolul al XIX-lea si a continuat sa fie o alegere apreciata in gastronomia franceza de-a lungul timpului.

Gnocchi Parisienne sunt adesea servite intr-un sos de branza, precum Bechamel, si se presara cu branza rasa inainte de a fi gratinate in cuptor pentru a obtine o crusta aurie si crocanta. Acest fel de mancare reprezinta un exemplu perfect al bucatelor reconfortante si delicioase din bucataria pariziana, si este apreciat pentru gustul sau rafinat si textura sa pufoasa.

Ingrediente pentru gnocchi Parisienne

• Unt: Untul adauga o bogatie si o textura cremoasa sosului Bechamel, care este adesea folosit pentru a acompania Gnocchi Parisienne. Asigura-te ca folosesti unt de buna calitate pentru un gust bogat.
• Faina alba: Faina este utilizata pentru a crea aluatul din care se fac gnocchi. Este important sa o amesteci bine cu celelalte ingrediente pentru a obtine o consistenta corespunzatoare a aluatului.
• Mustar Dijon: Mustarul Dijon adauga un gust subtil si aromat sosului Bechamel, oferind un echilibru placut intre dulce si usor picant.
• Parmezan: Parmezanul este un ingredient esential pentru aroma. Branza Parmezan rasa este adaugata atat in aluatul gnocchi, cat si in sosul Bechamel, conferind un gust bogat si umami
• Oua: Ouale sunt utilizate pentru a lega ingredientele in aluatul de gnocchi si pentru a le da o textura mai pufoasa. Sunt un element crucial pentru consistenta finala.
• Patrunjel si ceapa verde: Aceste ierburi proaspete adauga prospetime si arome vibrante la gnocchi si sos. Ele sunt folosite in mod traditional pentru a decora si a aduce o nota de culoare la felul de mancare.
• Ulei de masline si usturoi: Uleiul de masline si usturoiul sunt folosite pentru a pregati varza kale si prazul, adaugand un gust si un arome minunate legumelor.
• Varza kale si praz: Aceste legume adauga textura si nutrienti la reteta. Prazul si varza kale sunt gatite in ulei de masline si usturoi pana devin moi si aromate, apoi amestecate cu gnocchi.

Diferente si asemanari intre gnocchi parisieni si cei italienesti

Ingredientul principal:

Gnocchi italieni: Gnocchi-urile italiene traditionale sunt facute din cartofi fierti, zdrobiti si amestecati cu faina. Aceste gnocchi au o textura moale si o aroma usor dulceaga de cartofi.

Gnocchi parizieni: Gnocchi Parisienne sunt facuti dintr-o pasta a choux (aluat de choux), care contine faina, oua, branza si unt. Aceasta pasta este folosita pentru a crea gnocchi moi si pufosi.

Gust si textura:

Gnocchi italieni: Gnocchi-urile italiene au o textura moale, pufoasa si usor elastica, cu o aroma distincta de cartofi. Sunt adesea mai dense decat gnocchi-urile pariziene.

Gnocchi parizieni: Gnocchi Parisienne au o textura pufoasa si aerata, datorita utilizarii pastei a choux. Acestea au un gust bogat dat de oua si branza.

Regiunea de origine:

Gnocchi italieni: Gnocchi-urile au origini in Italia si sunt parte a bucatariei italiene traditionale. Ele sunt populare in toata Italia si pot fi gatite in diferite moduri, in functie de regiune.

Gnocchi parizieni: Gnocchi Parisienne sunt specifice bucatariei pariziene si fac parte din gastronomia franceza. Acestea sunt mai putin cunoscute in afara Frantei.

Metoda de preparare:

Gnocchi italieni: Gnocchi-urile italiene sunt facute prin amestecarea cartofilor fierti cu faina si oua, urmata de modelarea lor in forma de mici bucati ovale sau in forma de tubulete.

Gnocchi parizieni: Gnocchi Parisienne sunt preparati prin amestecarea pastei a choux cu branza si oua, apoi fiind modelati in bucati mai mari si fierti.

Reteta de gnocchi parizieni