Musaca greceasca (de post)

Iata cum poti prepara faimoasa reteta de musaca greceasca cu vinete, in varianta vegana – de post! Descopera reteta pas cu pas mai jos.

Musacaua este o reteta foarte cunoscuta in intreaga lume si are ca baza vinete si carne tocata. Este o mancare foarte satioasa si delicioasa, ce poate fi gasita in diverse variante in functie de tara in care e preparata. Eu am ales sa fac azi varianta greceasca de musaca, insa fara carne – de post (vegana).

Reteta autentica de musaca este facuta din carne tocata de vita sau miel (sau chiar o combinatie intre cele doua), preparata in tigaie impreuna cu condimente si sos de rosii. Aceasta compozitie este adaugata apoi intr-o tava in straturi, impreuna cu fasiile de vanata si uneori chiar si cartofi, deasupra carora se adauga un strat generos de sos Bechamel sau piure de cartofi. Apoi bagam totul la cuptor pana cand capata o culoare aurie. Va recomand sa serviti musacaua alaturi de un pahar de vin rosu bun, pentru a obtine un amestec de arome foarte special.

Daca vreti sa creati reteta autentica de musaca greceasca, trebuie sa stiti ca un pas esential este prepararea amestecului de carne, deoarece trebuie sa o sotati impreuna cu ceapa, ulei de masline, usturoi, sos de rosii si cateva condimente special alese pentru a obtine un amestec cu un gust si o textura foarte specifice. Pentru aceasta, trebuie sa ii dati carnii timp sa absoarba toate aceste arome magice.

In anumite parti ale Greciei veti putea gasi diferite retete de musaca, unele dintre ele continand dovlecei, anghinare sau cartofi in locul vinetelor. Eu o prefer insa pe cea cu vinete. Vinetele sunt pline de aroma si nutrienti benefici corpului nostru precum vitamine (B1, B6, K), cupru, fibre si multe altele! Unul dintre cele mai mari avantaje ale vinetelor este faptul ca sunt foarte versatile si puteti crea o varietate mare de retete cu ele, iar aceasta reteta de musaca este exemplul perfect! 🙂

Unele variatii ale retetei originale de musaca greceasca contin nu numai vinete, ci si straturi de felii de cartofi, pentru a obtine un rezultat si mai indestulator. Puteti adauga cartofii ca strat de baza sau puteti urma reteta originala ce foloseste doar vinete si amestecul de carne. Reteta autentica necesita vinete prajite, dar daca vreti sa obtineti un rezultat mai sanatos (la fel cum am facut si eu), puteti coace vinetele in cuptor cu putina sare (ce va elimina amaraciunea si excesul de lichid al vinetelor) si ulei de masline.

Pentru versiunea vegana/de post a acestei retete am inlocuit carnea tocata cu un amestec de ciuperci Pleurotus si bucati de soia, sotate impreuna cu boia afumata, sare, piper si sos de rosii. De regula folosesc ciupercile Pleurotus sau bucatile de texturat de soia organic de fiecare data cand vreau sa obtin un rezultat cat mai apropiat de gustul si textura carnii adevarate, dar trebuie sa recunosc ca amestecul dintre cele doua este pur si simplu incredibil! Sunt sigura ca aceasta reteta de musaca ii va convinge si pe cei mai avizi carnivori sa creada ca nu este vegana/de post!

Musacaua este o mancare perfecta pentru orice anotimp. Puteti prepara o tava mare de musaca greceasca pe care sa o taiati in bucati si sa o pastrati pentru zilele urmatoare – reteta fiind perfecta pentru meal prep!

Musaca greceasca (de post)

Gourmandelle.com

Iata cum poti prepara faimoasa reteta de musaca greceasca cu vinete, in varianta vegana – de post! Descopera reteta pas cu pas mai jos.

5 from 2 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 1 hour hr

Total Time 1 hour hr 15 minutes mins

Course Fel principal

Cuisine Reteta Greceasca

Servings 6

Calories 252 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 3 cartofi mari decojiti si taiati cubulete
• 1 catel usturoi pisat
• 2 vinete felii
• 1 Lingura ulei de masline
• 500 g ciuperci Pleurotus tocate
• 100 g texturat de soia granule sau cubulete
• 1 cana rosii tocate
• 1 Lingura pasta de tomate
• 1 ceapa tocata
• ½ lingurita boia afumata
• 1 varf nucsoara
• sare si piper dupa gust

Instructions

 

• Intr-o cratita medie, pune cartofii la fiert cu putina sare. Odata ce a inceput apa sa fiarba, micsoreaza flacara si fierbe cartofii pana se inmoaie – 15 minute. Scurge apa de la cartofi, dar pastreaza o cana de apa.
• Folosind un mixer de mana, prepara piureul de cartofi. Adauga putina apa daca e nevoie. Adauga usturoiul pisat, nucsoara , sarea si piperul dupa gust. Mixeaza pana piureul devine pufos.
• Intre timp, adauga intr-un bol texturatul de soia, boiaua afumata, sare si piper. Acoper-o cu apa fiarta. Lasa soia la inmuiat aproximativ 10 minute. Transfer-o intr-o sita si lasa sa se scurga apa.
• Preincalzeste cuptorul la 200°C.
• Pune hartie de copt intr-o tava de cuptor, unge-o cu putin ulei si aseaza intr-un strat vinetele feliate. Presara-le cu sare si piper si coace-le aproximativ 15 minute.
• Incinge o tigaie mare pe foc mediu. Adauga ceapa si caleste-o timp de aproximativ 3 minute. Adauga ciupercile tocate si continua gatitul, aproximativ 10 minute, amestecand ocazional. Adauga rosiile, texturatul de soia si pasta de tomate. Amesteca pentru a incorpora toate ingredientele. Adauga sare si piper dupa gust si lasa-le deoparte.
• Asterne un start de felii coapte vinete pe fundul unei forme de copt. Acopera-le cu amestecul de ciuperci, apoi cu un alt strat de felii de vinete si ultimul strat fiind piureul de cartofi.
• Coace musacaua aproximativ 30 de minute sau pana se rumeneste usor.
• Presar-o cu un strop de boia afumata si serveste-o cu un pahar de vin rosu.

Nutrition

Calories: 252kcalCarbohydrates: 41gProtein: 15gFat: 5gFiber: 12gSugar: 11g

Keyword vinete

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!