Prepara rapid reteta de Pad Thai in varianta vegetariana si bucura-te de o masa cu specific asiatic, plina de culoare si arome, in mai putin de jumatate de ora.
Calatoria prin minunata bucatarie asiatica si explorarea a cat mai multor retete asiatice din provocarea acestui an continua cu reteta de Pad Thai in varianta vegana.
Pad Thai este o reteta cu renume mondial, originara din Thailanda. Numele acestei retete inseamna de fapt stir-fry (pe Romana nu cred ca avem o traducere, poate amestec la wok?). De fapt asta si este, o reteta simpla de stir-fry asiatic cu niste culori superbe si gusturi care se combine perfect. Reteta traditionala de Pad Thai contine si carne, insa varianta asta vegetariana mi se pare mai buna. 🙂
Am folosit muguri de fasole, mazare, sos sriracha pentru un pic de iuteala si taitei de orez. Ce imi place la stir-fries e ca se fac extrem de rapid, in 20-30 de minute e gata masa. 🙂
Stiati ca Pad Thai este pe locul 5 in topul celor mai delicioase mancaruri din lume? Am descoperit topul acesta creat in 2011 de CNN Go. Reteta a devenit populara in Thailanda in timpul celui de-al doilea razboi mondial cand a fost un deficit de orez, iar acum a devenit cea mai cunoscuta reteta thailandeza! Pad Thai se serveste adesea ca mancare de strada in Thailanda si este promovat ca fiind un fel de mancare ieftin si sanatos.
Mie imi place foarte mult Pad Thai cu ciuperci de urechi de lemn uscate. Se vand la pachetele de 100g, deshidratate si se rehidrateaza in apa fierbinte atunci cand ai nevoie. Au o textura super si un gust interesant. Nu imi lipsesc din camara! 🙂 Pe langa faptul ca sunt delicioase, mai ai si proprietati benefice pentru organism, fiind folosite in medicina alternativa chinezeasca in tratamente pentru boli de plamani, stomac si ficat.
Pentru mine provocarea din aceasta luna de a explora retete asiatice a fost minunata! Am descoperit gusturi si ingrediente noi. Sper ca v-a incantat si pe voi! Mai sunt cateva zile si se incheie, urmand apoi luna dedicata bucatariei din Estul-Mijlociu. De abia astept! Stati pe-aproape sa nu ratati retetele. 🙂
P.S. Daca vreti sa incercati si alte retete de stir-fries, incercati reteta de stir-fry macrobiotic sau lo mein vegan.
Pad Thai Vegan
Ingredients
- 1 morcov taiat fasii subtiri
- ½ ceapa feliata subtire
- ½ ardei galben taiat fasii subtiri
- ⅓ cana ciuperci urechi de lemn taiate fasii subtiri
- ½ cana mazare verde
- 200 g taitei de orez
- 1 catel usturoi
- 1 legatura patrunjel maruntit
- ⅓ cana muguri de fasole
Pentru sos:
- 2 Linguri sos de soia sau tamari
- 1 Lingura sriracha
- 1 Lingura suc de lime
- 1 Lingura ulei
- 1 Lingura zahar brun
Instructions
- Inmoaie taiteii de orez in apa fierbinte, alaturi de ciuperci, pana se hidrateaza complet.
- Intr-o tigaie wok, la foc mediu spre mare, prajejste ceapa, morcovii, ardeii, ciupercile, mazarea, usturoiul cu putin ulei, pentru aproximativ 5 minute.
- Intr-un bol mic, adauga toate ingredientele pentru sos si amesteca bine. Toarna sosul in wok.
- Adauga taiteii de orez, mugurii de fasole si mai tine-le pe foc cateva minute pentru ca ingredientele sa se amestece si sa prinda aromele.
- Serveste cu patrunjel tocat si extra sos de sriracha.
Daniela S.
Friday 27th of April 2018
O reteta delicioasa, sanatoasa si usor de facut. Recomand! :)