Aceasta reteta de prajitura cu gris este inspirata de populara reteta de prajitura turceasca cu gris – Revani dar si de reteta egipteana de Basbousa. E facuta in varianta vegana – de post! Incearc-o si tu!
Prajitra cu gris este o reteta populara in Orientul Mijlociu si are o intreaga istorie in spatele ei. Prajitura cu gris se face indeosebi in Egips, Iordan, Turcia dar si alte regiuni Est-Mediteraneene. Fiecare regiune i-a dat un alt nume acestei prajituri, insa diferentele de preparare sunt minime, reteta de baza fiind cam aceeasi.
Am decis sa testez aceasta reteta de prajitura cu gris deoarece in cercetarea mea a retetelor populare din Orientul Mijlociu am descoperit Revani si Basbousa, doua prajituri cu gris delicioase si cu mici diferente intre ele. Eu am luat cate un pic de la fiecare si am si veganizat reteta. Mai mult, nici nu am folosit zahar alb ca indulcitor, ci agave si zahar de cocos.
Stiai ca prajitura turceasca cu gris poarta denumirea de „Revani” si este prezenta in bucataria acestei tari inca de pe vremea otomanilor? Numele „Revani” este derivat din numele orasului Yerevan (din Armenia de astazi), ce a fost la un moment dat cucerit de otomani. Pentru a celebra victoria, acest tort din gris a fost inventat si consumat foarte des in acea perioada. Inca de atunci acest desert s-a transformat intr-o parte importanta a bucatariei turcesti.
Cum va spuneam si mai sus, aceasta prajitura cu gris se gaseste sub diverse denumiri in functie de regiunea in care e facuta. De exemplu se mai numeste si Pastūsha, reteta originara din Kuweit. Pastūsha difera de celelalte variatiuni de prajitura cu gris prin faptul ca are fistic pe deasupra si apa de flori portocal in compozitie.
Acesta este un desert foarte simplu ce nu necesita o pregatire complexa. Prajitura este intr-un singur strat de blat pufos din gris, imbibat in mult sirop. Iaurtul si untul sunt ingrediente ale retetei originale, insa eu am facut fara, in varianta de post si a iesit foarte bun!
Inainte de servire, puteti decora tortul cu fulgi de cocos sau nuci. Aceasta reteta poate fi preparata acasa foarte rapid si fara prea mult efort si puteti incerca chiar sa experimentati cu diverse arome.
Prajitura cu gris
Ingredients
Pentru prajitura:
- 335 g gris
- 250 g lapte de migdale
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 lingurita praf de copt
- 2 Linguri tarate de psyllium
- 1 Lingura coaja de portocale rasa
- 80 g zahar de cocos
- 110 g sirop de agave
- 75 g ulei de cocos moale, lasat la temperatura camerei
- 2 Linguri fistic
- 2 Linguri migdal tocate
- 1 Lingura apa de flori de portocal
Pentru sirop:
- 80 g zahar de cocos
- 110 g sirop de agave
- 1 lamaie doar sucul
- 235 g apa
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 180C
- Pune hartie de copt in tava.
- Intr-un vas adanc adauga toate ingredientele pentru tot, exceptie fisticul si migdalele. Amesteca pana devine o compozitie omogena, cremoasa.
- Toarna amestecul in forma de tort, unsa cu putin ulei de cocos si coace prajitura timp de 30 de minute, pana cand devine aurie. Fa testul cu scobitoarea pentru a vedea daca e gata. Daca o intepi cu o scobitoare si aceasta iese curata, fara aluat pe ea, e gata.
- Prepara siropul. Intr-o cratita, adauga zaharul, siropul de agave, sucul de lamaie si o cana de apa. Lasa-le pe foc mic. Asteapta sa se dizolve zaharul, apoi adu la fiervere si mai tine pe foc inca 5 minute pana cand amestecul se ingroasa. Opreste focul si asteapta ca siropul sa se raceasca inainte de a-l turna peste prajitura.
- Toarna siropul peste prajitura si las-o aproximativ 20 de minute sa-l absoarba.
- Adauga fistic si alunele maruntite deasupra
- Pofta buna!
Nutrition
Sofia
Monday 13th of August 2018
zaharul si uleiul de cocos contribuie cu atat mai mult la arome, am avut numai feedback bun la prajitura :) de tipul: wow, nu pot sa cred ca e vegana! :))
Ruxandra
Tuesday 28th of August 2018
Super! :D