Smoothie cu roșcove, banane și portocale (fără cofeină)

Name: Smoothie cu roșcove, banane și portocale
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 250 ml lapte de cocos (neîndulcit, băutura din cutie, nu cel din conservă); 2 portocale (medii, curățate, fără sâmburi și fără miezul alb); 2 banane (coapte, feliate și congelate); 3 linguri pudră de roșcove (din roșcove prăjite); 1 lingură semințe de chia (plus câteva pentru deasupra); 1-2 curmale (Medjool, fără sâmburi, opțional); 2 lingurițe fulgi de cocos (neîndulciți, la servire)

Jump to Recipe Print Recipe

Smoothie-ul cu roșcove se face din banane congelate, două portocale întregi, pudră de roșcove prăjite și lapte de cocos și iese gros, cu gust de ciocolată cu portocală, fără cofeină și îndulcit doar cu fructe. Îți trebuie un blender, șapte ingrediente și vreo 5 minute, iar rezultatul seamănă cu un milkshake de ciocolată cu portocală pe care chiar îl poți bea la micul dejun.

E una dintre cele mai vechi rețete de smoothie pe care le am. Am făcut-o prima oară acum câțiva ani buni, pe vremea când mâncam mai mult raw, într-o dimineață în care aveam poftă de ciocolată, dar îmi băusem deja cafeaua, așa că am luat roșcovele. Portocala a ajuns în blender doar pentru că stătea pe masă, și tocmai ea a fost secretul: citricele scot în față aroma blândă, de caramel, a roșcovelor, iar paharul are gust de ciocolată cu portocală, nu de „înlocuitor sănătos”. Și acum curăț portocalele întregi în loc să le storc, pentru că pulpa le face atât de groase.

Smoothie cu roșcove într-un pahar striat, presărat cu fulgi de cocos, lângă jumătăți de portocală și un ștergar în dungi, pe o masă de lemn.

Ce gust au roșcovele într-un smoothie?

Roșcovele prăjite au un gust dulce, de malț și ușor prăjit, undeva între cacao, caramel și curmale. Sunt mult mai puțin amare decât cacaua și nu au grăsimea ciocolatei, așa că, amestecate doar cu lapte vegetal, pot avea un gust puțin plat, de pământ. Exact de aceea funcționează acest smoothie: banana congelată îi dă corp și cremozitate, iar portocala aduce aciditatea și prospețimea care le lipsesc roșcovelor.

Pudra de roșcove crude e mai deschisă la culoare, mai fructată și mai puțin „de ciocolată”. O folosesc când vreau un smoothie complet raw, iar pe cea din roșcove prăjite când vreau un gust cât mai aproape de ciocolată.

Roșcove sau cacao: de ce aleg roșcovele aici

Pudra de roșcove se obține din păstăile uscate și măcinate ale roșcovului, un copac care crește peste tot în jurul Mediteranei. Cacaua vine din boabele arborelui de cacao. Ce contează, practic, într-un smoothie:

Cofeina. Roșcovele nu conțin cofeină, pe când cacaua are cofeină și teobromină. De aceea pot să beau acest smoothie și după-amiaza, și îl pot bea și copiii.
Dulceața. Roșcovele sunt dulci de la natură, așa că smoothie-ul nu are nevoie de zahăr sau sirop. Cacaua neîndulcită e amară și de obicei cere un îndulcitor.
Gustul. Cacaua e mai intensă și mai adâncă, roșcovele sunt mai blânde, cu note de caramel. Cu portocală și banană, diferența devine surprinzător de mică.

Dacă vrei un smoothie de ciocolată cu portocală „adevărat”, înlocuiește o lingură de pudră de roșcove cu cacao crudă. Iese mai închis la culoare și puțin amărui și va avea și puțină cofeină. Pentru alte idei cu restul pungii, citește ghidul meu despre pudra de roșcove și rețetele cu carob.

Un pahar înalt cu smoothie gros cu roșcove și portocale, pe un blat de lemn, cu un perete gri în spate, lângă portocale tăiate în două și puțini fulgi de cocos.

Ce pui în smoothie-ul cu banane, portocale și roșcove

Banana congelată. Ea dă textura groasă, de milkshake, și cea mai mare parte din dulceață. Cu cât banana e mai coaptă înainte de congelare, cu atât smoothie-ul e mai dulce, așa că eu le congelez când au pete maronii: curățate, feliate și întinse într-o pungă.

Portocalele întregi. Curăță-le de coajă, scoate sâmburii și miezul alb și gros din mijloc, care e partea amară. Feliile întregi fac un smoothie mai gros și mai sățios decât sucul. Dacă ai doar suc, pune 120 ml de suc de portocale proaspăt stors și ceva mai puțin lapte de cocos.

Pudra de roșcove. Trei linguri dau un gust clar de ciocolată, fără să acopere restul. Pudra de roșcove face ușor cocoloașe, așa că pune-o după lichid și lasă blenderul să meargă un minut întreg.

Laptele de cocos. Mă refer la băutura din cutie, nu la laptele de cocos gras din conservă, care l-ar face greu. Merge la fel de bine laptele de ovăz sau de migdale.

Semințele de chia și curmalele. O lingură de chia îngroașă puțin smoothie-ul și îl face mai cremos, iar câteva semințe arată frumos deasupra, ca în poze. Curmalele sunt opționale: pun una doar când bananele nu sunt foarte coapte.

Cum îl faci gros și fin

Întâi lichidul. Toarnă laptele de cocos primul în blender, apoi portocalele, banana și roșcovele. Cuțitele prind totul mai repede și nimic nu se lipește de fund.
N-ai banană congelată? Folosește una proaspătă și adaugă 4-5 cuburi de gheață. Iese ceva mai subțire, dar la fel de rece.
Ajustezi la final. Dacă e prea gros, mai pui puțin lapte; dacă nu e destul de dulce, încă o curmală și mai mixezi câteva secunde.
Fă-l smoothie bowl. Pune jumătate din lapte și servește-l în bol, cu felii de banană, granola și cocos. Alte idei găsești în rețetele mele de smoothie pentru micul dejun.

Smoothie cu roșcove și banane văzut de sus, cu fulgi de cocos și câteva semințe de chia deasupra, lângă două jumătăți de portocală zemoase, pe un blat de lemn.

Se poate face din timp?

E cel mai bun imediat după ce l-ai mixat. Portocala proaspătă capătă un gust ușor amărui după ce stă câteva ore, iar smoothie-ul la fel, așa că nu îl țin peste noapte. Dacă trebuie neapărat, toarnă-l într-un borcan umplut până sus, închide-l bine și bea-l în aceeași zi; agită-l înainte de servire.

Ce merge foarte bine sunt pungile pregătite pentru congelator: felii de banană, felii de portocală, pudră de roșcove și chia, gata de pus în blender cu laptele. Ce rămâne poți turna și în forme de înghețată pe băț. Dacă îți place ciocolata în pahar, încearcă și smoothie-ul de ciocolată cu banane și mure sau milkshake-ul vegan de ciocolată; pentru ceva mai fructat, cu portocale, e smoothie-ul de pepene roșu și portocale.

Smoothie cu roșcove, banane și portocale

Smoothie gros cu roșcove, banane congelate, portocale întregi și lapte de cocos. Are gust de ciocolată cu portocală, nu conține cofeină și e îndulcit doar cu fructe.

Prep Time 5

Total Time 5

Choose Serving Size 2 pahare

Equipment

Blender Nutribullet Pro

Ingredients

250 ml lapte de cocos neîndulcit, băutura din cutie, nu cel din conservă
2 portocale medii, curățate, fără sâmburi și fără miezul alb
2 banane coapte, feliate și congelate
3 linguri pudră de roșcove din roșcove prăjite
1 lingură semințe de chia plus câteva pentru deasupra
1-2 curmale Medjool, fără sâmburi, opțional
2 lingurițe fulgi de cocos neîndulciți, la servire

Instructions

Toarnă laptele de cocos în blender. Adaugă feliile de portocală, bananele congelate, pudra de roșcove, semințele de chia și curmalele, dacă le folosești.
Mixează la viteză maximă aproximativ un minut, până când smoothie-ul devine complet fin, gros și cremos.
Gustă și ajustează: dacă e prea gros, mai adaugă puțin lapte de cocos, iar dacă îl vrei mai dulce, încă o curmală, apoi mai mixează câteva secunde.
Toarnă în două pahare, presară fulgi de cocos și câteva semințe de chia și servește imediat.

Notes

Congelează bananele din timp: curățate, feliate și puse într-o pungă, cel puțin 4 ore. Cu o banană proaspătă, adaugă 4-5 cuburi de gheață. Pudra din roșcove prăjite are cel mai mult gust de ciocolată; pudra din roșcove crude e mai deschisă și mai fructată, deci pe ea o alegi pentru un smoothie complet raw. Pentru un smoothie mai închis, de ciocolată cu portocală, înlocuiește o lingură de pudră de roșcove cu cacao crudă (aduce puțină cofeină). Bea-l proaspăt: portocala poate deveni ușor amăruie după câteva ore. Valorile nutriționale sunt calculate fără curmalele opționale.

Întrebări despre smoothie-ul cu roșcove

Are smoothie-ul cu roșcove gust de ciocolată?

Aproape, dar nu identic. Roșcovele prăjite sunt dulci, cu gust de malț și caramel, nu amare, iar banana și portocala îl duc spre un milkshake de ciocolată cu portocală. Pentru un gust mai închis, de ciocolată, înlocuiește o lingură de pudră de roșcove cu cacao crudă, știind că aduce și puțină cofeină.

Roșcovele conțin cofeină?

Nu. Pudra de roșcove nu conține cofeină, spre deosebire de cacao, care are și cofeină, și teobromină. De aceea smoothie-ul merge și după-amiaza sau seara, și e o variantă bună pentru copiii care vor o băutură cu gust de ciocolată.

Trebuie să adaug îndulcitor?

De obicei nu. Roșcovele sunt dulci de la natură, iar bananele coapte congelate aduc destulă dulceață. Dacă bananele erau încă puțin verzi când le-ai congelat, mixează și 1-2 curmale Medjool fără sâmburi.

Pot folosi suc de portocale în loc de portocale întregi?

Da. Pune 120 ml de suc de portocale proaspăt stors și redu laptele de cocos la aproximativ 180 ml. Smoothie-ul iese puțin mai subțire și mai puțin sățios, pentru că pulpa și fibrele fructului întreg rămân pe dinafară.

Se poate face fără banane?

Da. Înlocuiește bananele cu 150 g de mango congelat sau cu jumătate de avocado copt, 2 curmale și o mână de cuburi de gheață. Cu mango iese mai fructat, cu avocado mai cremos, mai aproape de un milkshake.

Este smoothie-ul cu roșcove de post?

Da. Are doar fructe, pudră de roșcove, semințe de chia și lapte de cocos, deci e vegan și se potrivește în zilele de post. Verifică doar ca laptele vegetal din cutie să nu conțină lapte praf sau alte ingrediente de origine animală.