Retete Est-Europene

Retete culinare est-europene

Aceasta zona a Europei a fost fie sub ocupatie otomana fie austro-ungara astfel incat multe retete est-europene au fost puternic influentate de aceste culturi. Bucataria est europena are retete specifice fiecarei tari in parte, dar si retete „imprumutate” si adaptate de la o tara la alta. Colectia de retete est-europene pe care o vei gasi aici este un mix de retete din zona transformate in varianta vegetariana.

Ingrediente si condimente specifice bucatariei est-europene:

Atat in retetele culinare comune cat si in cele sofisticate ingredientele bucatariei est europene sunt intotdeauna simple. Preparatul si sosurile le determina.

Ciupercile – sunt atat de raspandite chiar si acum in padurile europene astfel incat retetele culinare care folosesc ciuperci au fost si sunt la mare cautare in Europa. Bineinteles ca daca nu locuiesti intr-o zona rurala ciupercile salbatice pot fi inlocuite cu ciupercile Champignon, Pleurotus sau Galbiorii de cultura care se gasesc in magazine.

Leusteanul – Aroma deosebita a leusteanului il recomanda pentru ciorbitele acrisoare specifice zonei balcanice. Fara leustean ciorbita nu este completa.

Stevia- Este o planta ce rasare primavara si care este la mare cautare in retetele de sarmalute, ciorbite sau drob vegetarian.

Leurda- Cu un gust asemanator usturoiului leurda poate fi folosita cu succes la salate, drob, perisoare sau chiftelute vegetariane.

Mararul– Poate fi asociat cu fasolea, varza sau se poate pune in chiftelute.

Patrunjelul si coriandrul se potrivesc foarte bine cu retetele cu „tocaturi” adica in musaca, perisoare sau chiftelute.

Aceste sunt doar  cateva dintre ingredientele pe care localnicii le folosesc zilnic la prepararea mancarii.

Deserturi locale:

In acest capitol vei gasi retete savuroase pe care nu le vei mai uita.

Va amintiti de gustul inegalabil al galustilor cu prune (gomboti)? Daca nu ati mancat pana acum gomboti trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta. Reteta a fost preluata si in bucataria romaneasca dar are origini in bucataria austro-ungara. Toamna odata ce se coc prunele aceasta reteta este la mare cautare. Si nu este singura reteta  pe care o vei gasi aici si care iti va potoli gustul de dulce.