Rasfata-te cu aceasta reteta de tarta fara gluten cu ciuperci, cu o umplutura vegana delicioasa de tofu si legume, amplasata intr-o crusta crocanta, perfecta atat pentru tarte sarate, cat si pentru pizza!
Ca urmare a recentei descoperiri a mamei mele despre sensibilitatea la gluten, m-am angajat intr-o calatorie pentru a explora nuantele unui stil de viata fara gluten si a face cat mai multe retete adaptate acestei diete.
Trecerea la mancarurile fara luten a dus la o noua aventura culinara acasa, in care alternativele fara gluten au inlocuit cu succes preparatele traditionale preferate, precum si aceasta tarta delicioasa.
Astazi, va prezint aceasta tarta fara gluten, cu o reteta versatila de blat, gata sa gazduiasca o serie de umpluturi preferate. Daca si tu navighezi in lumea intolerantei la gluten, te invit sa impartasesti opiniile si experientele tale in comentariile de mai jos. Sa pornim impreuna in aceasta calatorie!
Sfaturi pentru a crea cele mai bune aluaturi fara gluten
- Utilizeaza amestecuri de faina fara gluten de inalta calitate: investeste in amestecuri de faina de renume fara gluten care imita textura si consistenta fainii de grau pentru rezultate optime. Recomand Schar.
- Adauga lianti: Incorporeaza agenti de legare precum guma de xantan sau tarate de psyllium pentru a imbunatati elasticitatea si structura aluatului fara gluten.
- Hidrateaza corect: Asigura o hidratare adecvata a aluatului adaugand treptat lichide si ajustand consistenta dupa cum este necesar pentru a obtine textura dorita.
- Lasa-l sa se odihneasca: lasa aluaturile fara gluten sa se odihneasca inainte de modelare sau rulare pentru a relaxa ingredientele si a spori elasticitatea.
- Include oua sau inlocuitori de oua: ouale ofera umiditate si structura aluatului fara gluten, in timp ce inlocuitorii de oua precum faina de in sau aquafaba ofera beneficii similare pentru optiunile vegane.
- Experimenteaza cu ingrediente alternative: exploreaza fainuri alternative, cum ar fi faina de migdale, faina de cocos sau faina de naut pentru a adauga profunzime aromei si textura aluatului fara gluten.
- Atentie la temperatura: Acorda atentie temperaturii ingredientelor si lucrati intr-un mediu racoros pentru a preveni ca aluatul sa devina prea lipicios sau greu de manevrat.
- Opteaza pentru adaosuri bogate in proteine: incorporeaza ingrediente bogate in proteine, cum ar fi iaurt grecesc, branza de vaci sau pudre proteice pentru a imbunatati profilul nutritional si structura aluatului fara gluten.
- Adauga otet sau suc de lamaie: adaugarea unei cantitati mici de otet sau suc de lamaie poate ajuta la activarea prafului de copt sau a bicarbonatului de sodiu, ajutand la dospire si imbunatatind textura produselor de copt fara gluten.
- Ai rabdare: Aluaturile fara gluten pot necesita o manipulare mai delicata si rabdare, asa ca acorda timp si ajustateaza tehnicile dupa cum este necesar pentru a obtine cele mai bune rezultate.
Cauti si alte retete de tarte sarate? Inceraca Tarta de rosii cu aluat foietaj (arome mediteraneene), Tarta cu branza albastra cu ciuperci, Tarta cu dovlecei si sparanghel sau Tarta de primavara cu buruieni comestibile.
Tarta fara gluten cu ciuperci si legume
Ingredients
Aluat fara gluten
- 250 g faina Schar Mix B fara gluten
- 1 cana apa calduta
- 4 g drojdie uscata 1/2 plic
- ½ lingurita sare
- 2 Linguri pesmet fara gluten ingredientul secret pentru un blat crocant, perfect!
Umplutura:
- 200 g ciuperci feliate
- 1 ceapa taiata julienne
- 4 Linguri pasta de tomate
- 1 lingurita oregano uscat
- 4 Linguri masline negre feliate
- 1 ardei gras rosu feliat
- 50 g tofu afumat taiat cubulete
- 1 Lingura ulei de masline
- sare si piper dupa gust
Instructions
Aluat:
- Adauga mixul de faina fara gluten, sarea si drojdia uscata in robotul de bucatarie. Seteaza viteza cea mai mica si adauga treptat apa calduta.
- Scoate coca din robot si pune-o intr-un bol. Acopera bolul cu un servet curat. Lasa-l la temperatura camerei 45-60 de minute, pana coca isi dubleaza volumul.
- Unge forma de tarta cu ulei de masline. Presara pesmetul fara gluten in forma. Pune coca in forma de tarta si unge-o la interior cu amestecul de pasta de tomate si oregano uscat.
- Atentie! Coca este foarte lipicioasa. Nu e nicio problema, e perfect normal. Aranjeaz-o folosint mainile, nu facaletul.
- Adauga umplutura.
- Decoreaza tarta cu feliile de ardei gras rosu, cubuletele de tofu afumat si masline.
- Lasa tarta la cuptor aproximativ 20 de minute, la 200C.
Umplutura:
- Incinge putin ulei de masline intr-o tigaie mare. Soteaza ceapa taiata julienne. Adauga ciupercile feliate, sare si piperul macinat. Soteaza-le 10 minute.
- Pune umplutura peste coca din tava si procedeaza conform instructiunilor mentionate mai sus.
Nutrition
Anca
Monday 22nd of April 2024
Am facut pizza cu reteta asta si a iesit super!