Incearca si tu reteta de Tarte Tatin, popular desert frantuzesc acum facut in varianta super-simpla si vegana / de post!
Tarte Tatin este o populara reteta frantuzeasca numita dupa hoteul Tatin unde s-a inventat, dintr-o greseala, aceasta tarta delicioasa. Pe scurt, acesta nu este vreo reteta de desert fandosit, ci este pur si simplu o tarta intoarsa cu fructe si blat de foietaj, care pe cat e de simpla pe atat e de aromata si gustoasa!
Reteta originala de tarte Tatin se face cu mere caramelizate in zahar si unt, insa se pot folosi si alte fructe precum pere, piersici, caise, ananas, sau chiar puteti sa incercati si o varianta sarata cu rosii, ceapa sau alte legume! 🙂
Eu chiar sunt super-incantata de ideea pentru o tarte Tatin sarata asa ca de abia astept sa o incerc cu vinete sau dovlecei. Cred ca va fi super! Imaginati-va doar feliile de vinete gatite in ulei de masline din belsug si aromate cu usturoi si salvie proaspata, iar apoi coapte la cuptor si servite pe blatul pufos de foietaj…De vis!
Tarte Tatin nu a fost deloc o reteta necunoscuta mie insa nu am gatit-o niciodata pana acum. M-am bucurat de ea cand am gustat-o la prieteni si prin restaurante dar nefiind un mare fan al dulciurilor nu am fost tentata sa o incerc si eu, pana acum. 🙂
Am decis sa transform acest popular desert frantuzesc intr-un deliciu vegan / de post. A fost mai usor decat ma asteptam! Tot ce a trebuit sa fac a fost sa folosesc un foietaj vegan, care se gaseste usor in orice supermarket si sa inlocuiesc untul cu ulei de cocos solid. Rezultatul – la fel de delicios ca reteta originala!
Sper sa incercati aceasta tarta cu pere si sa va placa. Este un desert usor, rapid, care cu siguranta va impresiona! 🙂
Tarte Tatin cu pere
Ingredients
- 170 g zahar brun cu un continut mare de melasa
- 80 ml cidru de mere
- 4 Linguri ulei de cocos solid
- 1 lingurita ghimbir proaspat ras
- ½ lingurita cardamon praf
- 1 lingurita cuisoare
- 5 pere medii decojite, fara samburi, taiate in jumatati
- ⅓ lingurita seminte de vanilie
- 1 foaie aluat foietaj
Instructions
- Incinge cuptorul la 200C.
- Intr-o tigaie, buna si pentru bagat la cuptor, la foc mediu, pune zaharul si cidrul.
- Amesteca pana la dizolvarea completa a zaharului.
- Adauga ghimbirul proaspat ras, cardamon, cuisoare, vanilie si gateste un minut, pana caramelul devine omogen si lichid. Micsoreaza flacara.
- Adauga jumatatile de pere si amesteca bine, sa fie acoperite de caramel.
- Aranjeaza-le in tigaie, intr-un singur strat, cu partea bombata in jos.
- Opreste focul si pune uleiul de cocos peste pere.
- Atent aranjeaza o foaie de aluat peste pere, folosind o lingura de lemn sau o spatula de silicon, ascunde/ indeasa marginile aluatului de-a lungul marginii tigaii.
- Las-o in cuptor pe 30 de minute sau pana aluatul devine rumenit. Dupa ce s-a copt,
- lasa-o la racit in jur de 20 de minute.
- Pune o farfurie mare sau un platou peste tigaie, si printr-o miscare brusca, intoarce tigaia invers, astfel incat tarta sa ramana pe platou cu partea de jos in sus.
Miruna
Monday 13th of August 2018
A iesit super, si o variatiune deosebita la obisnuita tatin cu mere. Am folosit un foietaj cu margarina, desi drept sa spun, la noi cel putin, nu-s la fel de bune ca cele cu unt. Ai vreo sugestie, tu pe care il preferi?
Ruxandra
Tuesday 25th of September 2018
Multumesc, Miruna! Ma bucur ca ti-a placut! Bineinteles ca cel cu unt e mai gustos :D Daca nu tii neaparat sa faci varianta vegana, poti sa folosesti foietaj cu unt.