Reteta de paste cu pesto de rucola si capere este pur si simplu ideala pentru zilele calduroase de vara! Pastele abunda de arome proaspete, sunt vegane si fara gluten!
Caperele, ori le iubesti, ori le urasti! Eu ma incadrez in prima categorie. Pur si simplu le ador! Parca ar fi niste castraveciori murati sferici in miniatura! 😀 Nu inteleg de ce unora nu le sunt pe plac aceste bilute aromate. Poate are de a face cu vreo amintire neplacuta legata de mancare (cum e in cazul parintilor mei), sau pur si simplu nu suporta gustul lor (de ceee?!)! Oricum, in reteta aceasta de paste cu pesto de rucola, caperele se incadreaza perfect! Am observat ca de obicei se folosesc in sosurile pentru mancarurile de peste, insa gustul lor mi se pare foarte versatil, asa ca de ce sa nu le folosim si in alte mancaruri?! Bineinteles, daca tu faci parte din cea de-a doua categorie mentionata mai sus, atunci le poti omite din aceasta reteta (your loss).
Rucola am mancat foarte rar, poate de cateva ori pe an si de obicei cand mancam in oras. Mereu mi s-a parut cam scumpa pentru ce este ea de fapt- frunze tinere de papadie. Practic este o buruiana asa ca pretul nu mi se pare justificat. Zilele trecute eram la cumparaturi si am vazut un pachet de rucola la un pret cat de cat decent. Am zis sa o incerc. Oh, si ce bine am facut!
Am mai mancat rucola, dar din nu stiu ce motiv nu am fost impresionata de gustul sau. Poate ca retetele din care facea parte nu erau cine stie ce, nu stiu, insa acum simt ca am redescoperit aceasta planta! Am folosit-o ca topping la pizza, in hummus si acum in aceste paste cu pesto de rucola! Nu ma mai satur de ea! Are un gust tare ciudat ce nu poate fi usor descris. E un pic picanta, amaruie si parca are gust de nuci! Mie imi place mult. 🙂 Ca tot v-am facut capul mare cu pasiunea mea pentru rucola, in cautarea mea de retete noi am gasit-o pe cea a Andrei. Cu siguranta voi incerca reteta ei de salata cu dovlecei si rucola, mai ales ca e ideala pentru acest sezon! 🙂
Daca si voua va place rucola, atunci trebuie sa incercati aceasta reteta – vegana, fara gluten si sanatoasa!
Paste cu pesto de rucola si capere
Ingredients
- 200 g tagliatelle fara gluten Schar
- 1-2 Linguri capere
Pesto de rucola:
- 2 cani rucola proaspata
- 2 catei usturoi pisati
- ⅓ cana nuci rumenite putin la cuptor sau in tigaie
- 3 Linguri ulei de masline
- 2 Linguri suc de lamaie
- 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Fierbe pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
- Adauga toate ingredientele de la pesto-ul de rucola in robotul de bucatarie si proceseaza-le pana devin pasta.
- Muta pastele fierte intr-un bol mai mare si adauga pesto-ul pe deasupra. Amesteca si adauga si caperele.
- Serveste-le cu frunze de rucola pe deasupra.
Nutrition
