Bucura-te de o explozie de savoare proaspata si dulce cu reteta de inghetata de lamaie cu bezea! Aceasta delicatesa rafinata combina aroma racoritoare a lamaiei cu textura fina si spumoasa a bezelei, rezultand intr-un desert absolut delicios.
Pentru mine nu exista vara fara sa ma bucur de inghetata de casa. Daca de obicei o prepar din banane congelate si blenduite amestecate cu pudra proteica aromata (2 in 1 – si sanatoasa si delicioasa) de aceasta data am vrut sa incerc ceva clasic, cu lapte, cu zahar, asa cum se face inghetata.
M-am lasat inspirate de reteta autentica de inghetata italieneasca cu lamaie si am personalizat-o dupa propriul gust. Rezultatul a incantate toata familia, asa ca trebuie impartasit si aici pe blog. Sper sa va placa!
Originea si istoria inghetatei de lamaie
Inghetata de lamaie este o delicatesa racoritoare si revigoranta cu o istorie indelungata. Originea acestei delicioase inghetate poate fi urmarita in Italia, unde este cunoscuta sub denumirea de “gelato al limone”. Se spune ca prima reteta scrisa pentru inghetata de lamaie dateaza din secolul al XVII-lea, iar acest desert racoritor s-a raspandit rapid in randul nobililor italieni.
Ingrediente simple precum lamaia, zaharul si apa erau folosite initial pentru a crea o pasta aromata care se ingheta si se servea ca o inghetata rudimentara. Cu trecerea timpului, reteta a evoluat, iar lamaia a fost combinata cu lapte sau smantana pentru a obtine o textura mai cremoasa si bogata.
Odata cu popularizarea inghetatei in Italia, acest desert minunat si-a gasit drumul in restul Europei si in alte parti ale lumii, devenind o delicatesa apreciata de toata lumea. Astazi, inghetata de lamaie ramane o alegere preferata in sezonul cald, aducand o explozie de prospetime si gusturi citrice in farfurie.
Din ce tara provine bezeaua / meringue?
Meringue este o specialitate culinara care nu are o origine specifica dintr-o tara anume, ci este intalnita in diferite forme si traditii culinare din mai multe regiuni ale lumii. Bezeaua este facuta din albusuri de ou batute spuma si zahar, formand un amestec usor si spumos.
Cu toate acestea, se crede ca originile meringue-ului modern pot fi atribuite bucatariei franceze si elvetiene din secolele al XVII-lea si al XVIII-lea. Termenul “meringue” este, de asemenea, de origine franceza, derivat de la numele unui bucatar elvetian din secolul al XVIII-lea, numit Meiringen. Acesta a fost unul dintre primele locuri in care reteta a fost documentata si dezvoltata in forma cunoscuta in prezent.
Sugestii de prezentare si insotire
Pentru a-i accentua prospetimea si a-i adauga o nota de eleganta, inghetata de lamaie cu bezea poate fi prezentata in diverse moduri creative. Iata cateva sugestii delicioase pentru servire si insotire:
- Topping-uri de fructe proaspete: Adauga o explozie de culori si arome servind inghetata cu topping-uri de fructe proaspete. Felii subtiri de capsuni, kiwi, mure, sau fructe de padure, vor completa perfect gustul racoritor al inghetatei si vor oferi o prezentare atragatoare.
- Sosuri de citrice: Pentru a intensifica gustul de lamaie, poti adauga peste inghetata de lamaie un sos aromat de citrice. Un sos dulce-acrisor din lamaie, portocala sau lime va completa perfect aroma desertului si va aduce o nota racoritoare.
- Feliute de lamaie caramelizate: O varianta surprinzatoare si eleganta de prezentare a inghetatei este sa adaugi feliute de lamaie caramelizate. Caramelul delicat se va imbina minunat cu aromele citrice, adaugand un gust dulce si sofisticat.
- Rulouri cu coaja de lamaie: O alta idee inedita este sa servesti inghetata cu rulouri subtiri de coaja de lamaie. Rulourile de coaja vor oferi o prezentare plina de farmec si vor face din desert o adevarata opera de arta culinara.
- Adauga textura cu biscuiti sau nuci: Pentru a-i oferi un contrast interesant de texturi, poti presara inghetata de lamaie cu bucati marunte de biscuiti digestivi sau nuci tocate. Aceste adaugiri vor crea o experienta mai bogata si vor completa perfect gustul cremos al inghetatei.
Indiferent de optiunea aleasa, inghetata de lamaie cu bezea va ramane un desert racoritor si sofisticat, perfect pentru a te rasfata in zilele calduroase de vara sau pentru a impresiona invitatii la ocazii speciale. Asadar, lasa-ti creativitatea sa zburde si bucura-te de fiecare lingura din acest delicios desert cu arome imbietoare de lamaie.
De ce se adauga suc de lamaie in inghetata de casa?
Chiar daca nu prégatesti inghetata cu aroma de lamaie, stiai ca adaugarea sucului de lamaie la inghetata de casa are mai multe scopuri? Iata-le mai jos.
- Aroma: Sucul de lamaie adauga o aroma de citrice stralucitoare si racoritoare inghetatei, facand-o mai vibranta si mai atragatoare pentru papilele gustative.
- Echilibru: Aciditatea sucului de lamaie ajuta la echilibrarea dulceata a inghetatei, impiedicand-o sa devina excesiv de zahar.
- Textura: Aciditatea din sucul de lamaie poate ajuta, de asemenea, la prevenirea inghetatei sa devina prea inghetata sau tare prin inhibarea formarii de cristale mari de gheata.
- Cremozitate: Sucul de lamaie poate spori cremitatea si netezimea generala a inghetatei, contribuind la o textura mai placuta.
Cum sa faci inghetata de casa cu lamaie si bezea
Hai sa inveselim zilele calde de vara cu o portie generoasa de inghetata – te vor vraji instantaneu prospetimea si dulceata acestei retete! Lasa-mi un comentariu si spune-mi cum ti-a iesit!
Inghetata de lamaie cu bezea
Ingredients
- 1 cana zahar
- 1 lingura de extract de vanilie
- 2 lingurite extract de lamaie
- ½ cana suc de lamaie
- 3 cani de smantana lichida
- 1 cana lapte
- varf de cutit de sare
- 1 cana bezea zdrobita
- 1 cana biscuiti Cantuccini zdrobiti
Instructions
Metoda usoara – folosind o masina de inghetata:
- Pune toate ingredientele cu exceptia bezelei si Cantuccini in masina de inghetata.
- Porneste aparatul si lasa-l in programul dorit. Cu cateva minute inainte de a termina programul adauga bezeaua si Cantuccini.
- Transfera amestecul in recipiente adecvate si pune la congelator pana se intareste.
Metoda blender / robot de bucatarie si congelator – fara masina de inghetata:
- Amestecul de inghetata se pune in congelator intr-una sau mai multe tavi acoperite cu folie de plastic.
- Lasa-l la congelator pana cand este complet inghetat.
- Scoate-l si taie/rupe foile de inghetata in bucati mai mici pe care le pui in robotul de bucatarie.
- Proceseaza 30s-1 minut pana se transforma in crema.
- Adauga bezeaua si biscuitii si foloseste functia Pulse de cateva ori.
- Savureaz-o acum sau pune-o la congelator.
- Serveste inghetata in conuri de vafe cu felii de lamaie proaspata.
