Iata cum puteti face delicioasa tortilla spaniola cu cartofi, in varianta fara oua – vegana (de post)! Este reteta perfecta pentru un pranz, brunch sau un mic dejun special.
Imi place la nebunie cum mi-a iesit aceasta reteta de tortilla cu cartofi! Este printre retetele spaniole preferate din toate cele testate in aceasta luna. Se poate servi la brunch, pranz sau mic dejun si se face extrem de usor. 🙂
Reteta de tortilla cu cartofi este destul de similara cu frittata italiana, ambele fiind o forma de omlete. Am facut o frittata cu cartofi mai demult, e reteta pe blog asa ca aruncati o privire peste ea daca vreti o sa testati.
Reteta clasica de tortilla spaniola (tortilla española) este o omleta spaniola facuta cu oua, cartofi si uneori ceapa, chives si usturoi. Acest amestec este prajit in putin ulei si servit de obicei rece, ca aperitiv. Totusi, eu prefer sa o mananc cat inca e fierbinte, cu niste smantana vegana pe deasupra.
In timp ce cautam retete pe care sa le veganizez ca parte din provocarea bucatariei Spaniole din aceasta luna, am descoperit ca tortilla spaniola – aceasta cu cartofi – este complet diferita de tortilla pe care o stiam eu, cea Mexicana care este de fapt o lipie. Asa ca sa nu le incurcati asa cum am facut eu pana acum. 🙂
Nu toate retetele de tortilla sunt la fel. Exista o multime de variante diferite fata de reteta de baza. Unele versiuni de tortilla includ si ardei verzi, dovlecei, vinete, sau chiar si ciuperci! Exista si o reteta de tortilla cu ardei rosii si mazare, numite tortilla paisana – tortilla taranului. Asa ca experimentati si cu alte legume preferate.
Dupa cum am mentionat mai sus, reteta autentica spaniola se face cu oua. Pentru a o veganiza, am folosit faina de naut care e excelenta pentru a imita omletele. Leaga totul perfect si chiar cred ca are un gust mai bun decat ouale!
Aceasta reteta si in mod natural fara gluten si potrivita si pentru cei cu alergii sau intolerante alimentare. Daca aveti nevoi dietetice speciale si simtiti ca va e greu sa gasiti inspiratie pentru retete, meal plannerul creat de mine va poate ajuta.
Sper sa va placa si voua aceasta reteta de tortilla. Am fost cam ocupata luna asta asa ca sunt un pic in urma cu retetele spaniole, insa am inca vreo 5 retete care asteapta sa fie postate e blog. Le veti vedea in curand. Iunie e despre bucataria greceasca, asa ca stati pe-aproape! 🙂
Tortilla cu cartofi
Ingredients
Pentru amestecul de 'ou':
- 1 cana faina de naut
- 1 cana apa sau lapte vegetal neindulcit
- 1 lingurita ulei de masline
- 1 lingurita sare
- ½ lingurita piper alb
- ½ lingurita boia dulce
- 1 lingurita praf de usturoi
Pentru umplutura:
- 4 cartofi mari decojiti si feliati subtire
- 1 ceapa feliata subtire
- 3 cani apa
- 2 Linguri ulei de masline
Instructions
- Incepem cu umplutura.
- Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga o lingura de ulei de masline.
- Cand este fierbinte, adauga ceapa si gateste-o un minut, pana devine translucida.
- Adauga cartofii feliati si amesteca. Lasa pe foc timp de aproximativ 2 minute, amestecand usor. Adauga apa si lasa cartofii si ceapa sa fiarba aproximativ 10 minute sau pana cand cartofii sunt fragezi. Scurge apa si lasa-i sa se raceasca.
- Pregateste amestecul de “oua””.
- Folosind un robot sau un blender, amesteca toate ingredientele pentru “oua”, pana cand capata o textura neteda si lipicioasa, aproximativ 2 minute.
- Intr-un castron mare, combina amestecul de oua cu amestecul de cartof racit. Se amesteca usor sa se incorporeze.
- Incinge o tigaie mare la foc mediu si adauga restul de ulei. Toarna amestecul pentru tortilla si pune un capac peste tigaie. Las-o la gatit 15 minute, pana cand marginile devin aurii.
- Intoarce tortilla pe cealalta parte si gateste-o inca 5 minute, ca sa aiba o crusta aurie uniforma. Te poti ajuta e de o farfurie mai mare si o spatula, dar ai grija sa nu te frigi.
- Serveste tortila cu smantana vegana si patrunjel proaspat tocat pe deasupra.
Nutrition
Flavia
Monday 13th of August 2018
chiar aveam faina de naut in casa cu care nu prea stiam ce sa fac (o mai adaug din cand in cand la scones pentru aroma). multumesc de idee!
Ruxandra
Tuesday 14th of August 2018
Cu drag! :D
amalia
Saturday 23rd of June 2018
Buna, as avea o intrebare, cu ce as putea sa inlocuiesc faina de naut? Multumesc mult si felicitari pentru un site cu cele mai bune retete!
Ruxandra
Tuesday 17th of July 2018
Din pacate in aceasta reteta nu poate fi inlocuita. Poti face tortilla in varianta ne-vegana, folosind ou. In acest caz poti omite faina de naut. Cu drag! Multumesc!