Clatite cu mere: doua cuvinte care evoca amintiri de acasa si arome reconfortante. Imagineaza-ti bucati de mere caramelizate imbracate in aluat pufos, gata sa fie savurate la prima ora a diminetii. Nu rezista tentatiei; lasa-te sedus de aceasta reteta si da startul unei zile dulci si pline de savoare!
Anul acesta am fost binecuvantata cu o multime de mere! S-au facut ca nicicand, mari, zemoase, sanatoase! M-am bucurat de ele in checuri, prajituri si alte retete cu mere, iar acum a venit momentul sa le incerc si intr-o reteta de clatite pufoase cu mere, ideale pentru micul dejun. Sper sa va placa!
Varietati de mere ideale pentru clatite
- Merele Golden Delicious: Aceste mere sunt dulci, crocante si cu o textura ferma. Sunt ideale pentru clatite deoarece se mentin intregi si nu se sfarama atunci cand sunt gatite. Adauga o nota dulceaga, facand inutila adaugarea prea multui zahar in aluat.
- Merele Granny Smith: Acestea sunt mere acidulate si ferm-texturate. Sunt perfecte pentru cei care prefera o nota racoritoare si usor acra in clatite. De asemenea, contrasteaza bine cu topping-uri dulci cum ar fi caramelul sau ciocolata.
- Merele Fuji: Merele Fuji sunt extrem de dulci si suculente. Se pot sfarama usor atunci cand sunt gatite, oferind clatitelor o textura moale si plina de suc. Sunt ideale pentru o reteta mai desertica.
- Merele Braeburn: Aceste mere au un echilibru intre dulce si acidulat. Sunt crocante si mentin aceasta textura chiar si dupa gatire. Adauga o complexitate de gust clatitelor datorita amestecului lor unic de dulce si acidulat.
- Merele Red Delicious: Desi sunt dulci si crocante cand sunt crude, aceste mere tind sa devina putin apoase atunci cand sunt gatite. Sunt bune daca preferi clatitele cu o textura mai umeda.
- Merele Honeycrisp: Aceste mere sunt crocante si dulci, cu o nota usoara de acidulat. Sunt ideale pentru clatite datorita texturii lor ferme care rezista la gatit si a gustului lor distinctiv.
La alegerea merelor pentru clatite, este bine sa te gandesti la textura si gustul pe care vrei sa le obtii. Poti, de asemenea, sa experimentezi amestecand diferite tipuri de mere pentru a crea combinatii de gusturi unice.
Topping-uri si garnituri pentru clatite cu mere
- Sos de caramel: Un sos bogat si dulce, sosul de caramel completeaza perfect dulceata naturala a merelor. Poti prepara caramelul acasa folosind zahar, unt si smantana sau poti cumpara unul gata facut din magazin. Pentru un plus de savoare, adauga un praf de sare pentru a obtine un sos de caramel sarat.
- Frisca: Frisca batuta cremoasa ofera o textura aerata si racoritoare care se potriveste perfect cu clatitele calde. Daca vrei o varianta mai sanatoasa, opteaza pentru frisca din lapte de cocos.
- Nuca de cocos: Fie ca alegi nuca de cocos rasa uscata sau nuca de cocos prajita, acest ingredient adauga o textura crocanta si un gust tropical. De asemenea, poti incerca si laptele de cocos ca baza pentru diverse sosuri sau creme.
- Sirop de artar: Un clasic in lumea topping-urilor pentru clatite, siropul de artar adauga o dulceata distinctiva si o aroma lemnoasa. Se combina de minune cu merele si, atunci cand este turnat peste clatite fierbinti, creeaza un amestec melos si delicios.
- Nuci si alune: Nucile prajite, fie ca sunt nuci, alune de padure sau pecan, adauga un element crocant si o savoare bogata. Poti, de asemenea, sa le combini cu miere sau sirop pentru a crea un topping dulce si nucos.
- Ciocolata: Fie ca optezi pentru ciocolata rasa, picaturi de ciocolata sau sos de ciocolata fierbinte, aceasta se va topi armonios peste clatitele calde, oferind un gust bogat si indulgent.
- Fructe proaspete: Merele din clatite pot fi completate cu alte fructe proaspete cum ar fi bananele feliate, afinele sau zmeura. Acestea adauga prospetime, culoare si un plus de vitamine.
Indiferent de alegerea ta, ideea este sa te joci cu texturile si aromele pentru a obtine o combinatie care sa incante si cele mai pretentioase papile gustative.
Variante de aluat pentru clatite cu mere
Clatite mai pufoase:
- Batut albusurile: Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile pana devin spumoase si apoi incorporati-le cu grija in aluat. Aceasta va face clatitele aerate si pufoase.
- Mai mult agent de afanare: Adauga putin mai mult praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Aceasta va permite aluatului sa se ridice mai mult in timpul gatitului.
Clatite mai crocante:
- Mai putin lichid: Redu cantitatea de lapte sau apa din reteta pentru a obtine un aluat mai gros, care va rezulta in clatite mai dense si crocante la margini.
- Prajire mai indelungata: Lasati clatitele sa se prajeasca la foc mediu-mic pentru a obtine o crusta mai crocanta, avand grija sa nu le ardeti.
Clatite fara gluten:
- Faina de migdale: Este o alternativa populara la faina traditionala si adauga o nota de nuca clatitelor. Poate face clatitele usor mai dense, dar cu o aroma bogata.
- Faina de ovaz: Aceasta poate fi folosita ca substitut pentru faina obisnuita si ofera clatitelor o textura putin mai robusta si un gust de cereale.
- Faina de cocos: Adauga o nota tropicala clatitelor si functioneaza bine in combinatie cu merele. Este usor de folosit si ofera clatitelor o textura moale si pufoasa. Testeaza reteta mea de clatite cu cocos.
- Mixuri fara gluten: Sunt disponibile in magazinele specializate si contin o combinatie de faini fara gluten, precum faina de orez, tapioca si altele, special concepute pentru a inlocui faina de grau.
Alte variante:
- Aluat cu iaurt: Inlocuiti jumatate din lapte cu iaurt pentru a obtine clatite mai cremoase si cu un gust usor acrisor.
- Aluat cu bere: Inlocuirea laptelui cu bere (o bere blonda, usoara) poate adauga bule in aluat, facand clatitele pufoase si cu o textura interesanta.
Incearca si urmatoarele retete de clatite: clatite la tava, clatite olandeze, clatite japoneze, clatite vegane (de post).
Pentru oricare dintre aceste variatii, este recomandat sa testati aluatul intr-o cantitate mica initial pentru a va asigura ca obtineti textura si gustul dorit. Adaptarile pot necesita ajustari minore ale ingredientelor pentru a obtine consistenta perfecta.
Reteta de clatite cu mere
Clatite cu mere
Clatite cu mere: doua cuvinte care evoca amintiri de acasa si arome reconfortante. Imagineaza-ti bucati de mere caramelizate imbracate in aluat pufos, gata sa fie savurate laprima ora a diminetii. Nu rezista tentatiei; lasa-te sedus de aceasta reteta sida startul unei zile dulci si pline de savoare!
Ingredients
Pentru sos:
- 1 lingura zeama de lamaie
- 2 mere acrisoare decojite, curatate si taiate felii.
- 1 cana apa filtrata
- ⅓ cana sirop de artar
- ½ cana zahar brun
- 2 linguri de unt
Pentru clatite:
- 1 ½ cana faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita scortisoara
- ½ lingurita ghimbir praf
- 1 mar acrisor ras marunt
- 3 linguri zahar brun
- 1 ou mare
- 1 lingurita extract de vanilie
- ¼ lingurita sare
- 1 cana lapte gras
- Ulei pentru gatit sau ghee
Instructions
- Prepara sosul de mere. Stropeste merele cu zeama de lamaie.
- Intr-o tigaie, adauga apa, siropul de artar, zaharul, untul, si merele. Pune tigaia la foc mediu si lasa la incins. Cand zaharul s-a topit si lichidul da in clocot, amesteca si lasa la foc mic 7-10 minute.
- Intr-un bol, adauga ingredientele pentru clatite si amesteca pana obtii un aluat omogen, cateva cocoloase sunt in regula.
- Intr-o tigaie antiaderenta incinsa la foc mediu, adauga un pic de ulei, si gateste clatitele, cate 1-2 minute pe fiecare parte.
- Continua procedeul cu tot amestecul de aluat ramas.
- Serveste clatitele cu sos si felii de mar.
Nutrition
Serving: 1gCalories: 192kcalCarbohydrates: 34gProtein: 3gFat: 5gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 121mgFiber: 1gSugar: 20g
Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!
