Prepara si tu aceasta reteta de conopida picanta si bucura-te de o mancare delicioasa, de post (vegana) inspirata de populara reteta de pui KFC!
“Puiul prajit” este o reteta americana foarte faimoasa si simpla, cunoscut si sub denumirea de “Southern fried chicken” (pui prajit din zona de sud a Americii), servit in mod traditional alaturi de o garnitura din piure de cartofi, sos si salata coleslaw. Reteta este foarte simpla si este formata, practic, din bucati mici de pui acoperite intr-un amestec din faina, lapte, ou si condimente si mai apoi prajite in deep-frier sau in tigaie.
Aceasta tehnica foarte simpla va rezulta intr-un strat exterior crocant si un interior fraged, ceea ce face puiul prajit sa fie atat de delicios si popular pe tot intinsul Statelor Unite. Puiul prajit este de obicei gatit asa cum este, ceea ce insemna ca oasele si pielea nu sunt indepartate, spre deosebire de chicken nuggets, de exemplu.
Chiar daca puiul prajit poate fi gasit peste tot in lume, inclusiv in Europa si Africa, preparatul acesta a devenit unul de baza in bucataria Americana mai ales in partea de sud a tarii. Americanii au inceput sa numeasca aceasta reteta “fried chicken” (pui prajit) acum aproape 200 de ani si a devenit o reteta extrem de populara chiar si in cartile de bucate americane. Chiar daca puiul prajit este un fel de mancare american foarte cunoscut aproape dintotdeauna, multe alte tari din intreaga lume au varianta lor proprie, inclusiv Coreea si Scotia.
Aluatul folosit pentru reteta care a inspirat acest preparat este facut cu oua, lapte, faina si condimente pentru a crea o crusta delicioasa ce adauga si mai mult gust carnii de pui. De asemenea, americanii prajesc puiul in diferite tipuri de grasime, dar uleiul este cel mai des folosit. Eu am ales insa variantele mai sanatoase. 🙂
Bineinteles, suntem cu totii familiari cu puiul prajit de la KFC, care este extrem de faimos. Puiul lor este picant, crocant si foarte delicios, ceea ce l-a facut atat de popular in randul restaurantelor fast-food din intreaga lume. Dar pentru ca nici puiul prajit si nici KFC nu coincid cu ideea de mancare sanatoasa, vreau sa va arat cum sa preparati varianta vegana, sanatoasa si super delicioasa a puiul prajit american. 🙂
Daca imi cititi blogul des, probabil stiti deja ca de obicei folosesc texturat de soia nemodificat genetic pentru a inlocui carnea, dar pentru reteta de astazi am folosit o alternativa care se potriveste mult mai bine in acest caz: conopida!
Am marinat conopida intr-un amestec delicios, am acoperit-o cu versiunea vegana a crustei traditionale si am bagat totul la cuptor. Trebuie sa recunosc, aceasta conopida picanta mi-a depasit asteptarile! 🙂
Daca sunteti in cautarea unei texturi mai crocante, va recomand sa prajiti conopida in loc sa o bagati la cuptor. Si la copt va prinde crusta, mai ales cu functia grill activata, insa nu se compara cu textura de la prajit. Eu am vrut insa o varianta mai sanatoasa. 🙂 Sper sa va placa!
P.S. Iata cateva retete cu conopida care te vor inspira!
Conopida picanta
Ingredients
- 1 conopida mare taiata in buchetele mici-medii (puteti sa folositi si conopida congelata, lasata la decongelat)
Pentru marinat:
- ¾ cana lapte vegan, neindulcit sau normal
- 3 Linguri sos iute
- 1 lingurita piper negru macinat
- 1 lingurita sare
Pentru amestecul de faina:
- 1 cana faina alba sau fara gluten – ex. Mix It Unviersal de la Schar
- 1 lingurita sare
- ½ lingurita praf de chili
- 1 Lingura boia dulce
- ½ lingurita salvie uscata
- 1 lingurita praf de usturoi
- ½ lingurita ienibahar praf
- ½ lingurita oregano uscat
- ½ lingurita busuioc uscat
- 1 lingurita ceapa de praf
- 1 Lingura seminte de susan
- ½ lingurita chimion macinat
Pentru gatit:
- 2 Linguri ulei
- patrunjel tocat pentru servire
- Sos iute si sos de usturoi vegan pentru servire
Instructions
- Intr-un bol, adauga toate ingredientele pentru marinat.
- Adauga buchetelele de conopida la amestecul pentru marinat si lasa-le la frigider peste noapte.
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Acopera o tava de copt cu hartie de copt.
- Intr-un bol, amesteca toate ingredientele pentru mixul de faina.
- Ia un buchetel marinat de conopida si scufunda-l in amestecul de faina, indeparteaza excesul de faina si pune-l pe tava pregatita pentru copt. Repeta cu toate bucatile. Stropeste peste ele putin ulei.
- Coace-le aproximativ 25 de minute sau pana devin rumene.
- Serveste cu susan, verdeata tocata proaspata si sos.
Nutrition
Carmen
Saturday 1st of June 2019
de obicei nu ma dau in vant dupa conopida, dar reteta aceasta este extraordinara! multumesc pentru inspiratie!
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Cu mare placere!