In caz ca te intrebi cum sa gatesti cu ulei de susan, acest articol iti va raspunde la toate intrebarile. In plus, primesti 10 retete cu ulei de susan care te vor surprinde!
Exista atat de multe tipuri de ulei pe lumea asta! Avem ulei de floarea soarelui (probabil cel mai comun si des folosit in Romania), avem ulei de rapita, de samburi de strugure, ulei de masline extra virgin, ulei de avocado… si multe altele.
Dar ati auzit sau ati folosit ulei de susan pana acum? Daca nu, va anunt de pe acum: pregatiti-va sa descoperiti un adevarat univers de aroma pe care veti vrea sa o folositi in TOATE preparatele.
Ce este uleiul de susan?
Uleiul de susan este facut din seminte de susan, desigur. Este un ingredient foarte popular in bucataria asiatica (mai ales in cea japoneza si koreana, dar si in cea chinezeasca) si in anumite feluri de mancare din Orientul Mijlociu. Uleiul de susan incapsuleaza in el o aroma foarte intensa si este extrem de usor de folosit.
Cele doua tipuri de ulei de susan
In caz ca ati folosit deja ulei de susan sau daca ati fost pana la magazin si l-ati vazut la raft, ati observat, probabil, ca exista doua soiuri: ulei de susan si ulei de susan prajit (toasted sesame oil). Dar care este diferenta dintre cele doua?
In primul rand, prima diferenta pe care o observam este cea de culoare. Apoi cea de gust. Uleiul de susan simplu este facut din seminte de susan crude si are o culoare mai deschisa, dar si o aroma mai light, mai putin intensa. Uleiul de susan prajit este mai inchis la culoare, aproape maroniu si are si o aroma muuult mai intensa si mai complexa.
Uleiul de susan din seminte crude, adica cel simplu, de baza, este folosit de obicei la tempura, in timp ce varianta prajita se presara deseori peste stir-fry, dupa ce este deja prajit si inainte sa il luam de pe foc. Puteti privi uleiul de susan prajit mai mult ca pe un potentiator de aroma decat ca un ulei pentru prajit, as zice eu.
De ce este atat de scump uleiul de susan?
Ei, asta este o intrebare buna si este cu atat mai adevarata cand vorbim despre ulei de susan prajit. Ei bine, explicatia este relativ simpla: semintele de susan inca sunt culese manual. Si, daca stam sa ne gandim putin, e nevoie de foarte multe seminte de susan pentru o sticluta de ulei, nu-i asa?
SFAT: Daca ai posibilitatea, incearca sa cumperi ulei de susan de la un magazin etnic/asiatic. Sunt sanse mari sa fie considerabil mai ieftin decat uleiul de susan din supermarketurile obisnuite.
Cum sa gatesti cu ulei de susan
As vrea sa va mentionez inca de la inceput faptul ca uleiul de susan prajit nu este un ulei pentru prajit. Ba chiar deloc. Exista doua mari motive aici: 1. are o aroma mult prea intensa si 2. o sticluta mica este foarte scumpa. Deci nici nu se pune vorba de prajire in baie de ulei cu ulei de susan, ar fi o adevarata nebunie!
Asadar, veti vrea sa folositi fiecare picatura de ulei de susan cu mare atentie si grija. Deci nu prajim cartofi in ulei de susan, da? Dar este de notat faptul ca uleiul de susan simplu poate fi (si este) folosit la prajire mai usoara.
Ah, si inca ceva de tinut minte: uleiul de susan intra in scena, de regula, cam pe la finalul procesului de gatire. Ideea este sa nu il lasam pe foc direct prea multa vreme, mai ales daca este vorba de ulei de susan prajit, pentru ca va capata un gust de “ars”.
Iata, in schimb, cateva idei mai bune pentru a folosi uleiul de susan:
- dressing pentru salata – adauga-l in combinatie cu dressing-ul tau asiatic preferat sau amesteca-l pur si simplu cu otet de orez pentru cel mai simplu si delicios dressing;
- in stir-fry – prajeste legumele (si carnea, daca folosesti) pentru stir-fry intr-un ulei obisnuit cum ar fi cel de floarea-soarelui, apoi adauga putin ulei de susan deasupra chiar inainte sa iei tigaia de pe foc;
- adauga cateva picaturi in bolul de ramen – sau peste orice alta supa asiatica preferi;
- marinada – amesteca ulei de susan + sos de soia + zahar brun + pasta miso pentru cea mai buna marinada pentru piept de pui sau tofu;
- peste popcorn – pun pariu ca la asta nu te-ai gandit, asa-i?
SFAT: Stiu ca am mai mentionat acest lucru deja, dar repet: folositi o cantitate foarte mica de ulei de susan, deoarece aroma lui este FOARTE intensa. “Mai putin inseamna mai mult” cand vine vorba despre acest ingredient!
Acestea fiind spuse, va anunt ca deja ati aflat tot ce trebuie sa stiti despre uleiul de susan dupa parcurgerea randurilor de mai sus. Asadar, de ce sa nu testam informatiile dobandite, nu-i asa? 🙂
Va invit sa aruncati o privire pe lista mea de mai jos ce curprinde 10+ retete vegane cu ulei de susan. Credeti-ma, toate retetele de mai jos va vor arata intr-un mod foarte practic cum sa gatiti cu ulei de susan. Trebuie doar sa va alegeti preferata si sa va apucati de gatit!
Tot ce trebuie sa faceti pentru a accesa aceste retete este sa dati click pe titluri sau butoane. Iar mie mi-a mai ramas doar sa va urez spor la gatit si pofta buna! 🙂
Cum sa gatesti cu ulei de susan | Sfaturi, metode si retete
In caz ca te intrebi cum sa gatesti cu ulei de susan, acest articol iti va raspunde la toate intrebarile. In plus, primesti 10+ retete cu ulei de susan care te vor surprinde!
Aceasta supa este o explozie de gusturi intense! Deci daca ai pofta de un fel de mancare vegan, gustos si usor de facut, aceasta supa de ciuperci cu arome asiatice trebuie sa fie urmatoarea pe lista ta!
Va place bucataria chinezeasca? Atunci am o surpriza pentru voi astazi: cea mai buna reteta de soia Kung Pao, adica pui kung pao in varianta vegana. Simplu, sanatos si gustos!
Daca va place bucataria asiatica, atunci cu siguranta va veti indragosti de aceasta reteta de supa udon de post! Este rapida, hranitoare si foarte sanatoasa!
Ati auzit de mapo tofu pana acum? Aveti chef de o reteta satioasa si super gustoasa? Iata solutia perfecta - aceasta reteta rapida de mapo tofu de post/vegan!
In caz ca v-ati plictisit de reteta clasica de falafel, fiti fara grija! Am pregatit pentru voi o reteta super gustoasa si sanatoasa - falafel din quinoa, de post!
Nu stiti ce sa pregatiti la pranz? Nicio problema, am pregatit pentru voi o reteta care va schimba modul in care priviti conopida pentru totdeauna! Va prezint: conopida coapta cu aroma de barbecue!
Aceasta reteta delicioasa de ramen vegan este o introducere perfecta in cultura si bucataria japoneza - este simpla, rapida si pur si simplu delicioasa!
Haideti sa vedem cum putem transforma un ingredient vegan de baza intr-o masa absolut delicioasa cu aceasta reteta de cubulete de tofu cu usturoi in sos chinezesc!
Aceasta este cea mai buna reteta de “pui” tikka masala vegetarian pe care o poti face! Seamana foarte mult cu reteta originala, atat la textura cat si la gust si e gata in mai putin de 20 de minute.
Iata 5 retete de sosuri pentru stir-fry: sos de mango, sos de ierburi, sos de ghimbir si usturoi, sos de portocale cu susan si sos iute de chili. Le poti folosi si ca dressinguri de salata!
Incearca aceasta reteta de noodles cu sos de arahide, gata in mai putin de 20 de minute! Este delicioasa, usor picanta si bogata in proteine!
Invata sa prepari acasa California rolls, sau sushi uramaki in varianta vegana, cu tofu in loc de carne de crab, urmand reteta de mai jos.
Iata 3 retete rapide de dressing pentru salata cu arome si texturi diferite: dressing asiatic, dressing cu avocado si dressing cu mustar! Incearca-le si tu!
