Daca va place sa experimentati in bucatarie, atunci trebuie neaparat sa incercati aceasta reteta de baza de focaccia. O reteta de baza foarte simpla si gustoasa, vegana/de post!
Daca va numarati printre cei ce au inceput sa experimenteze cu facutul painii cu maia in timpul pandemiei, atunci va veti indragosti iremediabil de aceasta reteta de focaccia. Hmm, daca stau sa ma gandesc, sunt destul de sigura ca va va placea reteta chiar si daca nu ati mai incercat sa coaceti paine vreodata. Pentru ca da, este atat de usoara! 🙂
Mie nu prea-mi place sa coc paine. Mai deloc. Dar imi place la nebunie sa fac focaccia. De ce? Nu sunt sigura, dar poate este din cauza ca focaccia nu este o simpla paine. Ba dimpotriva – este plina de arome minunate si poate contine multe alte ingrediente drept topping. In functie de ce va place!
Nu mi-a placut sa fac paine nici macar cand eram in carantina in timpul pandemiei, inchisi cu totii in casa. Preferam de fiecare data sa pregatesc altceva, un tort sau un chec/pandispan. Paine? Nu, multumesc. Dar as putea prepara aceasta reteta de focaccia in fiecare zi daca as putea. Bineinteles, in fiecare zi as face-o cu alte topping-uri si ingrediente in functie de pofte si de restul meniului pe care il pregatesc.
Dar haideti sa o luam cu inceputul. Ce este focaccia? Focaccia este un tip de paine plata, pufoasa, gatita la cuptor si un binecunoscut preparat al bucatariei italiene. Ea se prepara de regula cu ulei de masline (desigur!) si drojdie si diverse plante aromatice precum rozmarin sau busuioc.
Puteti sa folositi drept topping multiple ingrediente cum ar fi masline, usturoi, rosii cherry, rosii uscate, fulgi de chili, ardei gras rosu sau verde, felii de ceapa – iar lista poate continua la nesfarsit.
Un alt nume pentru focaccia este “pizza blanca” ceea ce se traduce prin “pizza alba”. Intr-adevar, este destul de similara cu o pizza, doar ca nu are stratul de sos de rosii si mozzarella de la baza – toate ingredientele vin puse direct pe blat.
Focaccia are un gust, un miros si o aroma minunate. Sa nu ziceti ca nu v-am avertizat: bucataria voastra va mirosi absolut extraordinar dupa ce veti scoate focaccia din cuptor! Iar rezultatul va fi o focaccia pufoasa, sanatoasa si vegana. Simpla si eficienta.
Credeti-ma cand va zic ca aceasta reteta de focaccia este extrem de usor de facut, chiar daca poate parea destul de intimidanta la inceput. Nu este deloc! Veti gasi reteta pas cu pas mai jos, unde am incercat sa explic totul cat mai clar si mai simplu cu putinta.
Pentru reteta de focaccia de astazi am folosit drojdie uscata activa, faina alba combinata cu faina integrala 50-50, putina apa calduta, un pic de zahar brun si, desigur, niste sare. Iar pentru topping-uri am ales sa merg pe ceva clasic: cateva rosii cherry, busuioc proaspat si un mix de seminte pentru un plus de textura.
Fiind o reteta de focaccia de baza, voi puteti, desigur, sa schimbati si sa adaptati lista de ingrediente pentru topping dupa bunul plac. In caz ca nu va plac rosiile calde (am auzit ca sunt multi oameni care le urasc, desi nu inteleg de ce!), le puteti inlocui cu niste ardei gras rosu sau cu niste masline verzi si negre.
Exista combinatii infinite pentru topping si niciuna dintre ele nu este gresita. Totul tine de preferinte, gusturi si nevoi dietetica!
In caz ca nu doriti ca aceasta reteta sa fie vegana/de post, puteti pune si niste cascaval sau branza deasupra. Oricare va place.
Cat despre servire, cerul este limita. Puteti servi aceasta focaccia drept garnitura pe langa o supa crema cum ar fi aceasta supa crema de pastarnac. Sau alaturi de o tocanita cum este aceasta tocanita irlandeza de post. Sau alaturi de un platou mare de aperitive.
Daca e sa fiu 100% sincera, deseori mananc aceasta focaccia simpla, asa cum este, imediat dupa ce am scos-o din cuptor. Fulgii de sare de deasupra au o aroma incredibila si textura pufoasa este absolut perfecta pentru o gustare calda. Trebuie doar sa aveti grija sa nu mancati toata focaccia odata! 😉
Probabil stiti deja ca sunt putin lenesa cand vine vorba de copt, asa ca bineinteles ca am creat o reteta de focaccia ce nu necesita framantare deloc. Cu cat mai putin efort, cu atat mai bine! Mai ales daca rezultatul este la fel de bun. Si da, este posibil sa facem focaccia fara framantare cu un gust incredibil si o textura pufoasa ca la carte. Usor. Delicios. Exact asa cum ar trebui!
Singurul efort pe care va trebui sa il faceti este sa amestecati toate ingredientele. Si atat! Luati un castron, puneti ingredientele in el, amestecati si focaccia este aproape gata. Mai trebuie doar sa o puneti la cuptor si sa aveti un pic de rabdare pana devine aurie si numai buna de servit. Siiii gata!
Apropo, puteti prepara amestecul de aluat cu o seara inainte, iar a doua zi doar sa o introduceti la cuptor impreuna cu topping-urile si veti avea o focaccia calda cat ai zice peste. Usor si convenabil!
Acestea fiind spuse, sunt destul de sigura ca abia asteptati sa incercati aceasta reteta de focaccia vegana/de post. Si atunci cand va hotarati sa o faceti, nu uitati sa-mi spuneti cum v-a iesit si ce toppinguri ati folosit deasupra. Sunt tare curioasa sa aflu de combinatii noi de ingrediente!
Spor la gatit!
Focaccia – reteta de baza
Ingredients
Pentru aluat:
- 7 g drojdie uscata
- 450 g faina alba sau integrala sau puteti sa le combinati 50-50 cum am facut si eu
- 300 ml apa calduta
- 2 lingurite zahar brun
- 1 lingurita sare
- 5 Linguri ulei de masline extra virgin 1 (pentru uns castronul) + 2 (pentru uns tava) + 2 (pentru stropit deasupra)
Toppinguri:
- fulgi de sare de mare
- rosii cherry
- busuioc proaspat
- mix de seminte
Instructions
- Intr-un castron mare, amesteca drojdia uscata cu zaharul si apa calduta. Lasa sa stea timp de 5 minute pana devine spumos/cremos. Aveti grija sa verificati data de expirare a drojdiei inainte sa o folositi. Daca este expirata, nu se va activa.
- Adauga faina si sarea. Amesteca bine cu o spatula.
- Unge un bol separat cu 1 lingura de ulei de masline si toarna aluatul in el. Invarte-l pana se acopera cu ulei de masline pe toate partile, apoi acopera castronul cu folie de plastic.
- Lasa-l sa creasca la temperatura camerei pana ce isi dubleaza marimea (~4 ore).
- Unge o tava de cuptor cu 2 linguri de ulei de masline.
- Transfera aluatul in tava de cuptor si intinde-l cu degetele. Pentru a usura procesul, ungeti mainile cu apa sau ulei.
- Dupa ce este intinsa uniform in tava, apasati cu degetul pentru a forma mici gaurele. Adaugati rosiile cherry in acele gaurele, stropiti cu 2 linguri de ulei de masline, presarati fulgi de sare de mare deasupra si putin mix de seminte.
- Incalziti cuptorul la 220C.
- Coaceti focaccia pana devine aurie, timp de 20-30 de minute.
- Serviti cu busuioc proaspat deasupra.
Gina
Monday 22nd of March 2021
excelenta, eu am adaugat si rozmarin proaspat. 5 stele!