Skip to Content

Ciorba de varza cu cartofi

Ai pofta de un fel de mancare gustos si reconfortant? Iata cum sa prepari cea mai buna ciorba de varza cu cartofi vegana/de post!

Ce poate fi mai bun decat un castron de ciorba fierbinte intr-o zi ploioasa? Mai nimic, va spun eu! Iar reteta noastra de astazi va va arata cum sa preparati cea mai buna ciorba de varza cu cartofi. Este delicioasa si plina de nutrienti. Va voi spune tot ce trebuie sa stiti despre ea in randurile de mai jos!

Ciorba de varza cu cartofi reteta

Cartofii sunt printre ingredientele mele preferate din intreaga lume pentru ca sunt foarte gustosi si versatili. Si probabil ca stiti deja ca am experimentat foarte mult cu cartofi pana acum – de la cartofi prajiti la curry de cartofi, burritos cu cartofi si briose cu cartofi, mi-au placut absolut toate!

Si de varza… nici nu mai vorbesc. Cred cu tarie ca varza este printre cele mai subestimate legume din “arsenalul” nostru. Este foarte ieftina, extrem de versatila si, desigur, foarte gustoasa. Asadar sunt de parere ca ar trebui sa o folosim mai des in retetele noastre de zi cu zi, nu doar in salata de varza servita drept garnitura! Daca vreti sa incercati mai multe retete cu varza in viitorul apropiat, va recomand aceste hash browns de varza low carb sau aceasta lasagna vegana cu varza.

Ciorba de varza cu cartofi reteta

Sau, si mai bine, va recomand sa incercati direct aceasta ciorba de varza cu cartofi daca va doriti un fel de mancare reconfortant. Mie mi se pare asa de buna incat este a doua oara cand o prepar saptamana aceasta! 🙂

Ce imi place cel mai mult la aceasta ciorba de varza cu cartofi este faptul ca este foarte usor de facut. Trebuie doar sa fierbi ingredientele si… ciorba este cam gata. Si daca e sa vorbim si despre costuri, credeti-ma, lista de ingrediente este foarte “prietenoasa” cu portofelul. Mai ieftin si mai bun nici ca se poate!

Si cartofii si varza sunt ingrediente ieftine, ce se pot gasi in orice magazin sau piata, deci nu va trebui sa cautati tot felul de ingrediente complicate pentru a face aceasta reteta. Ba chiar s-ar putea sa aveti deja toate ingredientele necesare in bucatarie sau in camara deja!

Ciorba de varza cu cartofi vegana

Am adaugat si putin lapte de orez si smantana de gatit vegana din orez (sau soia) in aceasta reteta pentru a-i oferi un plus de gust. Nu-mi plac ciorbele fara gust deloc! Mi se pare ca nu e nicio placere cand le mananci, oricat de sanatoase ar fi. Asadar supele si ciorbele mele sunt mereu satioase, sanatoase si foarte aromate, la fel ca aceasta ciorba de varza cu cartofi! 😉

Ei bine, acum mi-as dori sa impart un mic secret cu voi. Daca sunteti la fel de lenesi ca mine, va va placea la nebunie aceasta idee. 

Ciorba de varza cu cartofi de post

Nu imi place deloc sa tai legumele mici pentru ciorba. De-a lungul anilor, am gasit cateva solutii inteligente pentru a evita acest lucru – deseori folosesc mixuri congelate pentru supa sau ciorba sau… legume uscate. Da, mixul meu de legume uscate este “arma mea secreta” atunci cand vine vorba de pregatirea ciorbei sau a mancarurilor.

Mixul de legume uscate pe care il folosesc este  preparat din cantitati egale (cate 50g fiecare) din morcov, pastarnac, telina, leustean, patrunjel, ceapa si ardei. Eu le-am cumparat de pe driedfruits.ro, dar se gasesc si pe alte site-uri similare sau pot fi cumparate vrac de la magazine cu produse naturiste. 

Le-am pus pe toate intr-un borcan si cand am nevoie il mai amestec putin (verdeturile tind sa se lase la fund) si pun in mancare. Legumele se hidrateaza si vor arata fix ca legumele proaspete taiate marunt!

Este varianta ideala si pentru lenesi, ca mine. 🙂 Prepararea oricarei ciorbe dureaza extrem de putin si ies delicioase de fiecare data! Simplu, rapid si foarte eficient.

Ciorba vegana de varza cu cartofi

Asadar, dupa ce aveti pregatiti cartofii, varza si mixul de legume uscate despre care va vorbeam, mai aveti nevoie doar de niste ceapa, lapte de orez si smantana pentru gatit vegana. Mai adaugati si putin marar si niste piper si lista de ingrediente-i gata. Veti obtine o ciorba de varza cu cartofi foarte buna, plina de legume sanatoase, ideala pentru pranz intr-o zi trista de iarna. Sa ne mai inveselim putin, zic!

Ciorba de varza cu cartofi reteta vegana

Sper ca veti incearca aceasta ciorba de varza cu cartofi curand. Este sezonul perfect pentru ea! Si daca va decideti sa o incercati, sa-mi spuneti cum v-a iesit. Spor la gatit!

Ciorba de varza cu cartofi

Potato Cabbage Soup Ciorba de varza cu cartofi

Ai pofta de un fel de mancare gustos si reconfortant? Iata cum sa prepari cea mai buna ciorba de varza cu cartofi vegana/de post!

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes

Ingredients

  • ~3 litri apa
  • 4 cartofi medii, curatati si taiati cubulete
  • 1 ceapa alba, media, tocata marunt
  • 1/4 varza medie, tocata marunt
  • 4-5 Linguri mix de legume uscate, vezi mai sus cum l-am preparat
  • 250 ml smantana vegetala lichida, pe baza de orez sau soia
  • 500 ml lapte de orez, neindulcit
  • otet, dupa gust (unora le plac ciorbele mai acre, altora mai putin, o dregeti dupa bunul plac. Eu mai folosesc in loc de otet, otetul cu condimente ramas de la borcanele cu muraturi. Niciodata nu il arunc. Puteti incerca asa si voi)
  • 4 frunze de dafin
  • o legatura de marar proaspat, tocat
  • cateva boabe de piper, sau piper macinat
  • sare, dupa gust - sau pasta miso (am inceput sa folosesc pasta miso in loc de sare pentru diverse mancaruri. Le sareaza si in acelasi timp adauga un plus de probiotice si aroma)

Instructions

  1. Adauga ~3L de apa la fiert. Adauga in apa cartofii cuburi, varza tocata si ceapa maruntita. Lasa-le la fiert 15 minute.
  2. Adauga mixul de legume uscate, frunzele de dafin si piperul. Mai lasa-le la fiert pana cartofii sunt moi - ~10 minute.
  3. Opreste focul. Adauga mararul tocat, laptele de orez si smantana vegetala lichida. Amesteca.
  4. Acum e momentul sa potrivesti la gust ciorba. Adauga sare sau pasta miso, amesteca si gusta. Apoi potriveste-o la aciditate, adaugand otet. Eu cand folosesc otetul de la un borcan de muraturi, adaug ~ jumatate de borcan la ciorba, insa acesta e mai dulceag, asa ca daca folosesti otet normal din vin sau mere, adauga putin cate putin pana ajungi la gustul dorit.
Vegan Focaccia
Focaccia - reteta de baza
← Read Last Post
Roasted Tomatoes and Feta Cheese Pasta Recipe Paste cu branza feta si rosii
Paste cu branza feta si rosii coapte
Read Next Post →
Skip to Recipe