Manakish Zaatar sau lipie condimentata cu zaatar este o reteta populara specirfica Orientului Mijlociu si este foarte similara cu pizza. Este plina de arome si poate fi servita atat la mic dejun cat si la pranz sau cina!
Nimeni nu poate nega ca mancarea orientala e plina de arome si are un gust special. Pentru mine, mancarea cu specific arab este cea mai buna din toata lumea, asa ca aceasta luna in care am explorat bunatatile bucatariei Orientului Mijlociu a fost o experienta culinara de neuitat!
Cautand inspiratie pentru retetele orientale de luna aceasta, am descoperit aceasta reteta de Manakish Zaatar – o lipie delicioasa si condimentata care seamana foarte mult cu bine-cunoscuta pizza.
Manakish Zaatar este o reteta foarte populara in Orientul Mijlociu, mai ales in Iordan, Palestina, Liban, Siria si in alte regiuni Est-Mediteraneene. Preparatul este foarte cunoscut chiar si in Peninsula Arabica. In ceea ce priveste consemnarile istorice, am aflat ca a fost introdusa de palestinieni in timpul pelerinajului lor la Mecca.
Manakish Zaatar este un preparat oriental foarte popular, o mancare aromata si delicioasa ce seamana, oarecum, cu pizza. Aceasta este o lipie condimentata care poate fi mancata la micul dejun, pranz sau cina. Puteti sa va bucurati de ea chiar si ca gustare sau aperitiv. Lipia, ierburile aromate si topping-ul condimentat fac acest preparat sa aiba un gust unic.
Zaatar este mixul de condimente folosit pentru aceasta reteta. Zaatar este o combinatie de oregano uscat, cimbru, seminte de susan, sumac si sare. Deseori, Manakish Zaatarse serveste alaturi de branza feta si ceai de menta.
Aceasta reteta se face si foarte usor! Aluatul de lipie e ca cel de pizza. Dupa ce preparam aluatul din faina, acesta trebuie acoperit cu o combinatie de condimente – zaatar – iar in unele retete se mai adaua si branza sau carne tocata. La fel ca si la pizza, poti sa o impaturesti sau sa o tai felii si sa te bucuri de ea oricand.
Am facut aceasta reteta de manakish cu faina normala de grau, insa daca aveti intoleranta la gluten puteti sa folositi cu incredere mixurile Schar – recomand Mix B sau MixIt Universal – pe care le-am testat de nenumarate ori chiar si la lipii fara gluten.
Sper sa va placa aceasta reteta aromata si nu uitati daca o testati sa imi lasati un comentariu si sa imi spuneti cum v-a iesit! 🙂
Manakish Zaatar
Ingredients
Zaatar:
- 2 Linguri sumac
- 3 Linguri cimbru
- 3 Linguri oregano
- 4 Linguri susan usor prajit
- 1 lingurita sare de mare
- 100 ml ulei de masline
Pentru lipie:
- 235 ml apa calduta
- 1 lingurita zahar
- 2 ½ lingurite drojdie uscata activa
- 375 g faina alba (sau foloseste faina fara gluten Schar daca ai intoleranta la gluten
- 1 lingurita sare de mare
- 2 Linguri ulei de masline
Instructions
- Intr-un bol mediu, amesteca toate condimentele pentru zaatar si pune bolul deoparte. Poti sa cumperi direct mix de zaatar daca nu vrei sa faci tu amestecul.
- Intr-un pahar, combina apa calduta cu zaharul si drojdia. Lasa-l deoparte. Va incepe sa faca spuma in curand.
- Intr-un bol mai mare combina sarea cu faina. Adauga uleiul de masline si amesteca. Adauga apa cu drojdia si amesteca cu mainile sau la robot pana se formeaza o coca moale.
- Pune coca pe o suprafata presarata cu faina si framant-o 10 minute.
- Unge un bol cu ulei de masline si pune coca framantata in bol. Acopera bolul cu o folie de plastic si lasa-l intr-un loc cald, timp de o ora, sa creasca.
- Odata ce coca e gata, pune-o din nou pe suprafata presarata cu faina. Framant-o inca 2-3 minnute si imparte-o in 6-8 bucati/bile.
- Aplatizeaza fiecare bila in forma de cerc.
- Intre timp, da drumul la cuptor si incinge-l la 200C.
- Repeta procesul pana cand ai intins toate lipiile.
- Intinde pe fiecare lipie 2-3 linguri de zaatar si aseaza lipiile pe o tava de cuptor acoperita cu hartie de copt.
- Baga tava la cuptor si lasa-le pana se rumenesc, circa 10 minute.
- Serveste-le cu verdeturi proaspete pe deasupra.
Nutrition
Maria
Monday 13th of August 2018
ador zaatarul si niciodata nu stiu exact cum sa-l folosesc, in ce mancaruri sa-l adaug. cine-ar fi crezut ca cel mai bun fel e cel mai simplu??
Ruxandra
Tuesday 28th of August 2018
E delicios! Il poti adauga si in chiftelute.