Mancare de conopida si cartof dulce
Aceasta reteta de mancare de conopida cu cartof dulce este extrem de aromata si e perfecta pentru pranz sau cina!
Ador conopida! Cred ca o iubesc chiar mai mult decat iubesc broccoli-ul. Este atat de versatila si poate fi ingredientul principal intr-o multime de retete! O poti polosi pentru a prepara blat de pizza, un cremos sos pentru paste, ba chiar si un risotto! Conopida este incredibila! 🙂
Desi imi place atat de mult, nu o folosesc foarte des, poate pentru ca nu sunt inca obisnuita cu ea. Cand eram mai mica, nu prea se gatea la mine in familie cu conopida, asa ca abia recent i-am descoperit adevaratul potential. 🙂
Pana acum, am preparat supa de conopida, salata de conopida, budinca de conopida, dar si risotto-ul cremos mentionat mai sus. Acum, m-am gandit sa o folosesc intr-o mancare delicioasa, alaturi de cartofi dulci si o abundenta de condimente. Aceasta este o combinatie nemaipomenita de texturi, arome si culori. Aduce un pic a curry Indian, mai ales pentru ca am folosit lapte de cocos, tumeric si niste pudra de ghimbir.
Aceasta reteta de mancare de conopida si cartof dulce este extrem de usor de preparat. Este o reteta perfecta pentru mesele in familie si nu este deloc costisitoare, mai ales daca folosesti conopida congelata, care este mai ieftina. Nu uita, la final, sa adaugi peste mancare cat mai mult patrunjel proaspat tocat. 🙂
Mancare de conopida si cartof dulce
Ingredients
- 1 conopida sau poti folosi ~500g de conopida congelata, asa cum am facut eu
- 2 cartofi dulci decojiti
- 1 ceapa tocata
- 4 catei usturoi zdrobiti
- 1 cana lapte de cocos
- 2 linguri de turmeric
- ½ lingurita ghimbir pudra sau foloseste o bucatica de ghimbir proaspat ras
- ½ lingurita chimion pudra
- ⅓ lingurita seminte de coriandru macinate
- ⅓ lingurita piper macinat
- sare de mare dupa gust
- 2 lingurita ulei de masline
- apa adauga cat este nevoie pentru a prepara sosul (eu am adaugat ~2-3 cani)
- patrunjel – foloseste cat de mult doresti!
Instructions
- Fierbe conopida la aburi.
- Intr-o oala medie, adauga niste apa si fierbe cartofii decojiti si taiati cubulete.
- Verifica-i cu o furculita dupa 20 de minute. Daca sunt moi, ia-i de pe foc.
- Scurge apa, dar nu o arunca.
- Pune cuburile de cartofi intr-un blender. Adauga laptele de cocos si condimentele. Adauga o cana din apa in care au fiert cartofii. Proceseaza pana se formeaza un sos cremos. Mai adauga niste apa, pentru a subtia sosul, daca e cazul. La final, ar trebui sa aiba consistenta unei smantani grase, nu al unui piure.
- Incinge uleiul intr-o cratita mare. Adauga ceapa tocata. Soteaz-o timp de 2 minute.
- Adauga sosul de cartofi dulci. Amesteca.
- Adauga conopida fiarta.
- Mai lasa pe foc ~10 minute.
- Serveste mancarea de conopida cu patrunjel proaspat tocat pe deasupra.
ador aroma de curry vegetarian din reteta aceasta! a fost si tare usor de preparat, multumesc!
Cu drag! Ma bucur ca ti-a placut! 🙂