Aveti nevoie de un desert gustos care sa mearga de minune alaturi de ceaiul englezesc? Aceste scones minunate sunt alegerea perfecta! Incercati aceasta reteta de scones de post/vegane – simple, delicioase si sanatoase!
Nu e niciun secret faptul ca englezilor le place la nebunie sa bea ceai. Ceaiul poate fi foarte bun chiar si baut gol, insa stilul de viata britanic sugereaza ca pe langa el trebuie servite si cateva gustari. De exemplu, cand englezii beau ceaiul de la ora cinci se mai delecteaza si cu cateva senvisuri mici si cu biscuiti. Intre micul dejun si pranz ei beau ceai cu lapte, mai usor, care se potriveste cu un alt produs de patiserie – faimoasele scones.
La baza, scones sunt un fel de prajituri facute din faina de grau sau ovaz. Ele sunt usor dulci, si se servesc in mod traditional taiate pe jumatate si umplute cu gem, crema inchegata sau cu unt. Scones sunt de regula rotunde, de marimea unui biscuit, si au o textura moale, asemanatoare unei briose. Ele pot fi pregatite si servite intr-o multitudine de feluri, de la modul traditional – simple, cu gem sau unt – la combinatii dubioase de aluat cu stafide, branza, migdale si chiar si cu sunca!
Scone-ul englezesc este unul din cele mai recunoscute elemente culinare din bucataria englezeasca. Insa scones-urile nu au avut dintotdeauna forma lor rotunda si groasa. Prima oara, ele erau mai subtiri și mai late, mari cat o farfurie, si erau taiate in felii triunghiulare, ca un tort. Pe atunci, cand ziceai „scone” te refereai doar la o felie a tortului. Scones erau o gustare mai “de nisa” pana cand praful de copt a devenit disponibil in magazine, dupa care scone-ul a devenit produsul de patiserie pe care toata lumea il adora.
Conform dictionarului Oxford, cuvantul scone a fost prima data folosit in 1513, avand origini ambigue – unii lingvisti sustin ca provine din olandezul schoonbrood sau din produse cu titlu similar, care au devenit cam acelasi lucru dupa ce au ajuns pe piata englezeasca.
Datorita popularitatii in crestere a acestui produs, si cu putin ajutor din partea globalizarii culinare a lumii, intrebarea nu era daca – ci cand va fi scone-ul intalnit si in bucatariile altor culturi. In timp, diverse tari au adoptat scones si au venit cu propriile lor versiuni! In Irlanda, exista griddle scone – scone la tava – un tip de scone gatit pe foc, in loc sa fie lasat la copt intr-un cuptor. Aceasta practica se intalneste si in Noua Zeelanda, unde scones au devenit o parte din bucataria coloniala.
In Ungaria exista un preparat similar numit pogácsa. Pogásca nu este dulce, ci condimentat in diverse moduri care ar ridica priviri suspecte de la englezi, si este decorat de obicei cu branza si marar. Mai exista si scones care sunt pregatite in tigaie asemeni unor clatite, de unde isi iau si forma. Exista si ”lemonade scones” la care se adauga limonada si smantana in loc de lapte si unt. Exista scones cu arome fructate, in aluatul carora se adauga diverse sortimente de stafide, fructe uscate si coaja de citrice.
Scones se pot confunda cu biscuitii traditionali din America de Nord, din cauza asemanarilor de forma si textura. Unde mai pui ca au si cam aceeasi reteta! Ingredientele de baza pentru cele doua sunt in principiu aceleasi: faina, drojdie, putina sare, putin unt, lapte si poate putin zahar. Pana si modurile de preparare se aseamana: se adauga bucatile de unt in ingredientele uscate, se adauga cele lichide, se amesteca si se pune la copt. Diferentele sunt subtile, la nivel de textura si modul in care se servesc.
Scones-urile britanice sunt mai dense, mai uscate si mai sfaramicioase decat biscuitii. Alta diferenta provine din tendinta americanilor sa indulceasca orice preiau de la britanici. In cazul biscuitilor, acestia sunt acoperiti de regula cu fulgi de ciocolata, alune, si au diverse umpluturi dulci, cu gust de ciocolata sau de fructe. Iar in timp ce scones sunt facute cu unt, biscuitii americani sunt in general facuti cu grasimi animale sau sintetice.
In functie de sortimentul de scones care iti plac, exista o multitudine de feluri in care aceste produse culinare pot fi preparate si servite. Englezii de regula nu le mananca la micul dejun, insa nu e nimic gresit daca vrei sa faci asta – poti sa-ti iei un scone de la Starbucks si sa il bei cu cafea in loc de ceai.
Scones sunt o reteta foarte usor de facut, si nimeni nu ar trebui sa se simta presat de traditii sau sa incerce sa le urmeze suta la suta. Dupa cum am mentionat si mai sus, scones-urile englezesti se servesc cu gem si crema inchegata. Altii le prefera cu branza si sunca. Iti recomand sa experimentezi si sa gasesti modul tau preferat de a face scones!
Pentru a te ajuta in acest sens, am creat aceasta reteta minunata de scones de post/vegani! Reteta este foarte simpla, iar rezultatele sunt cu adevarat incredibil de delicioase! 🙂
Scones
Ingredients
Ingrediente uscate:
- 250 g faina alba
- ½ lingurita praf de copt
- 2 Linguri zahar de cocos
- ½ lingurita de sare
Ingrediente umede:
- 3 Linguri unt vegan
- 125 ml de lapte de migdale
- ½ lingurita extract de vanilie
- 2 Linguri stafide
Instructions
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Unge o tava de copt cu putin ulei.
- Intr-un bol mare, combina ingrediente uscate.
- Intr-un alt bol, combina toate ingredientele umede, cu exceptia stafidelor.
- Adauga ingredientele umede peste ingredientele uscate, adauga stafidele si amesteca aluatul cu mainile doar pentru a incorpora ingredientele. Evita sa framinti prea mult.
- Pe o suprafata presarata cu faina, pune aluatul si intinde-l putin cu mainile, incat sa formezi un strat gros.
- Foloseste o forma de biscuiti adanca, pentru a taia 4 biscuiti.
- Aseaza rondelele taiate pe foaia de copt si taie restul aluatului in alti 4 biscuiti, folosind aceeasi forma.
- Unge chiflelele cu un pic de lapte vegan sau unt.
- Coace timp de aproximativ 20 de minute pana ce biscuitii devin usor rumeniti.
- Serveste cu frisca vegana sau iaurt si gem de coacaze negre.
Paula
Sunday 2nd of June 2019
Ca niste biscuiti...doar ca de 10 ori mai buni! :)
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
<3