Sunteti pregatiti pentru cea mai aromata si gustoasa reteta de tarta? Este vorba despre tarta cu ceapa de post/vegana – sanatoasa si plina de arome minunate!
Iubesc tartele. O sa incep postarea de astazi recunoscand asta sus si tare. Iubest foaaaarte tare tartele! Sunt o combinatie perfecta de produse de patiserie coapte cu ingrediente delicioase si hranitoare. Recunosc, acest lucru nu este mereu adevarat, caci tartele pot fi si dulci, caz in care nu sunt tocmai hranitoare. (Dar le iubesc si sub forma de desert, bineinteles!)
Dar astazi ne vom concentra asupra lucrurilor sanatoase. Astazi vreau sa va arat o reteta de tarta cu ceapa vegana! 🙂
Trebuie sa recunosc ca pentru mine aceasta este o reteta destul de noua, dar a fost dragoste la prima vedere! Am mancat o versiune a acestei tarte intr-un restaurant si am vazut potentialul, dar apoi am decis sa incerc sa o fac si mai buna de atat. A iesit minunat! Acum este una dintre retetele mele de tarte preferate. Faptul ca spun asta chiar inseamna ceva!
Desi iubesc toate tartele in general, nu as indrazni sa spun ca toate tartele sunt egale. Dar acesta tarta cu ceapa este cu adevarat ceva special. Ceapa confera acestei retete o aroma cu adevarat unica si cred ca va veti bucura de ea din plin!
Se pare ca nu sunt singura in pasiunea mea pentru tarte. Pe vremuri, tartele erau considerate o mancare rezervata aristocratilor – spre deosebire de placinte, care apartineau oamenilor de rand. Desi acest lucru nu mai este deloc valabil acum, atat placintele cat si tartele fiind accesibile tuturor si fiind la fel de delicioase daca sunt pregatite corect, este totusi un lucru amuzant de stiut.
Potrivit istoricilor, originile tartelor pot fi trasate pana in 500 i.Hr. in Grecia Antica. Desigur, in acele timpuri, tartele nu erau deloc ceea ce sunt astazi. Pe atunci, tartele insemnau doar mancare asezata in straturi pe o bucata de lipie intinsa.
Tartele asa cum le stim astazi au aparut in Evul Mediu undeva in Franta. Erau initial sarate, cu umpluturi pe baza de carne. Sunt fericita ca datorita evolutiei culturale si culinare, exista acum o multime de optiuni de tarte dulci si vegane.
Tarta noastra de astazi este cu legume. Sau, ca sa fiu sincera, este mai mult vorba despre ceapa. Desigur, avem si alte ingrediente, dar vedeta retetei este ceapa. Si pentru mine, cel mai bun fel de ceapa este ceapa caramelizata!
Procesul de caramelizare este unul sensibil, asa ca asigurati-va ca faceti totul bine, conform instructiunilor de mai jos! Se incepe cu alegerea cepei potrivite. Ok, nu suntem asa de pretentiosi si orice fel de ceapa poate fi folosita, dar sugestia mea: ceapa dulce (Vidalia). Ceapa caramelizata ar trebui sa aiba o aroma dulce distincta, iar utilizarea acestei cepe va ajuta foarte mult la atingerea acelui gust specific.
Un alt pas important pentru a face cea mai bune ceapa caramelizata: taierea corecta! Nu le dorim in bucati foarte mari, dar daca feliile sunt prea subtiri, atunci acestea se vor micsora si se vor dezintegra si nu vom putea simti gustul lor atat de bine. Asa ca avem nevoie de felii groase – in acest fel vor ramane suculente si delicioase.
Pentru procesul de caramelizare, ar putea ajuta sa adaugati un pic de zahar. Nu este obligatoriu, dar ajuta procesul.
Un ultim sfat: pastrati capacul deasupra tigaii in timp ce caramelizati ceapa pentru primele 10 minute – acest lucru va asigura ca ceapa sa devina suculenta si cu aroma din abundenta. Amintiti-va ca aceasta reteta este despre ceapa, deci ea este cel mai important ingredient!
Desi trebuie sa acordati atentie anumitor lucruri cand preparati aceasta reteta, nu va speriati! Nu este deloc complicat si oricine ar putea face asta cu putina rabdare si grija! Este nevoie doar de putin timp si putina rabdare si veti fi rasplatiti pe masura odata ce veti gusta rezultatul final, pentru ca gustul acestei tarte este pur si simplu uimitor.
Este genul de mancare care te face sa-ti mai pui o portie. Un alt avertisment: este totodata genul mancare care tinde sa dispara de pe farfurie foarte rapid – nimeni nu rezista unui asemenea gust! 🙂
Lasand gluma deoparte, aceasta tarta se va pastra foarte bine la frigider, astfel incat poate tine intreaga saptamana. Este genul de mancare care devine chiar mai buna dupa o zi sau doua, deoarece toate ingredientele se vor amesteca si gustul devine din ce in ce mai aromat.
Toate acestea fiind spuse, este timpul sa trecem la treaba! Adunati ingredientele, tigaile si formele de tarte si haideti sa incepem! Abia astept citesc comentariile voastre in legatura cu aceasta reteta, deoarece am senzatia ca o sa va placa in mod deosebit – deci nu uitati sa-mi spuneti cum v-a iesit!
Tarta cu ceapa
Ingredients
- 1 aluat de foietaj
- 4 cepe taiate in rondele groase
- 2 Linguri unt vegan sau normal
- 2 Linguri zahar
- 2 Linguri otet de mere
- 2 Linguri suc de lime
- ½ cana apa sau stoc de legume
- 3 frunze de dafin
- 2 lingurite usturoi praf
- 1 lingurita paprika afumata
- 1 cana patrunjel proaspat maruntit
- sare si piper
Instructions
- Incalzeste o tigaie care poate fi bagata in cuptor la foc mediu spre mare.
- Adauga untul, zaharul, frunzele de dafin, usturoiul praf, paprika afumata si sucul de lime.
- Amesteca si coace 30 de secunde apoi adauga otetul si stocul de legume.
- Taie ceapa in rondele groase si arajeaza-le pe tigaie.
- Condimenteaza cu sare si piper.
- Acopera, micsoareaza focul si coace 10-12 minute.
- Scoate capacul si lasa lichidul sa se reduca cu 2/3.
- Aranjeaza aluatul de foietaj peste ceapa si coace la cuptor 20 de minute sau pana ce aluatul devine auriu.
- Intoarce tarta pe o farfurie.
- Orneaza generos cu patrunjel maruntit.
Nutrition
Anastasia
Friday 13th of March 2020
super buna si usor de facut. i-a placut chiar si celui mic! :)
Ruxandra
Friday 3rd of April 2020
Ma bucur mult!