Google
Home | Recipes | Dairy Free | Lentils, Veggies and Mushroom Bake
Lentils, Veggies and Mushroom Bake

Lentils, Veggies and Mushroom Bake

Change language | Schimba limba: Romanian

Sharing is caring!

This mushroom bake is an Easter traditional Romanian recipe, made vegetarian! It’s one of my favorite Easter recipes I make every year! 

I had no idea how to name this recipe in English. I thought for a while before giving up and name it simply, veggie mushroom bake. This is a Romanian traditional recipe which is made every year for Easter and we call it ‘drob’. Of course, as most  traditional Romanian recipes, it’s not vegetarian and it’s made with boiled organs (bleah!).

This year will be the first year when my parents won’t eat any meat at all for Easter, so I thought, why not try to ‘vegetarianize’ all Easter recipes?! This way they won’t feel like something’s missing. I’m so gla I did! All the recipes turned out great and the Easter table looked more vibrant and colored as usual!

This mushroom bake was a huge success! Even better than I expected. It’s actually hard to tell if it’s the original meat recipe or not! Mushrooms give it a lovely taste and texture, and lentils make it even more amazing!

The trick for a perfect, moist lentils, veggies and mushroom bake is the proportions between lentils and mushrooms. If you add too many lentils, the texture will be dry. Also, if you add too many mushrooms, it will be mushy. I found the perfect quantities which will make this mushroom bake have the perfect texture!

You have to try this mushroom bake recipe, you won’t be disappointed! Also, while browsing the web for other inspiring mushroom bake recipes, I found this lovely mushroom casserole! The fresh tarragon leaves seem just like a perfect ingredient in this recipe! I would have never thought of that!

Veggies and Mushroom Bake

Lentils, Veggies and Mushroom Bake

Rating: 51

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 30 minutes

Lentils, Veggies and Mushroom Bake

This mushroom bake is an Easter traditional Romanian recipe, made vegetarian! It can also be made in a casserole dish.

Ingredients

  • 1 cup red lentils
  • 1 cup mushrooms, chopped (I used champignons)
  • 1 carrot, chopped
  • 1 onion, chopped
  • 2 eggs (for composition) + 3 more (optional – to place inside the veggie bake)
  • 1 bunch of parsley
  • 1 bunch of dill
  • 1 bunch green onions
  • 2 tsps thyme
  • sea salt and pepper, to taste

Instructions

  1. Boil the lentils for 15 minutes then strain them very well and place them in a large bowl.
  2. Heat some olive oil in a large pan and saute the chopped onion, mushrooms and carrot, for about 7-10 minutes. They don’t have to be completely cooked. Place them over the lentils in the bowl.
  3. Add 2 eggs, chopped parsley, green onions, dill, sea salt, pepper and thyme. Start blending them all together.
  4. Optional – Boil 3 eggs.
  5. Place the composition in a previously greased form, any shape you want (preferably a taller one if you add the extra 3 eggs).
  6. Add half of the composition, place the peeled, boiled eggs and then cover them with the other half.
  7. Place in oven and cook at about 180ºC/356ºF for 30-40 minutes.
  8. Let it cool a bit before removing it from the form.

Notes

If you wait until it cools down a bit it will come out of the form really nice. I was impatient as always and cut it immediately so it didn’t stick together that well.

http://gourmandelle.com/veggies-and-mushroom-bake-drob-vegetarian/
Veggies and Mushroom Bake with egg

Cooksnaps
Subscribe to Gourmandelle Newsletter  

About Ruxandra

Freelance graphic/web designer and architecture student with a passion for nutrition, healthy eating and blogging. | Studenta la arhitectura si web designer cu o pasiune pentru nutritie, alimentatie sanatoasa si blogging.

33 comments

  1. Da, intr-adevar rusinos sa scri doar in engleza ! Vizualizeaza-ti site-ul si vezi ca si scrisul e cam sters si se citeste foarte greu.Nu trebuie sa vrei sa pari mai mult decat esti. Modestia este cheia succesului ! Teribilismul aici nu-si are rostul.

    • Reteta e si in Romana, dar na e mai greu cu internetul asta.

      Asa cum am mai mentionat, limba principala a siteului este ENGLEZA, iar motivul este ca imi doresc ca informatiile prezentate aici sa ajunga la cat mai multi oameni. Am facut un efort si am tradus retetele si in Romana, nu m-a obligat nimeni dar am facut-o din simplul motiv ca vreau sa ajut cat mai mult. Pentru unii se pare ca nu e suficient.

      Daca a fi o persoana invatata inseamna teribilism, inseamna ca s-a dus de rapa lumea asta. Cat despre scris, nu inteleg la ce te referi. Eu il vad perfect.

  2. Voi încerca reteta ta săptămâna aceasta,sâmbăta avem o masa cu mai multi prieteni si fiecare aduce cate ceva. Eu voi încerca drobul de linte,sper sa fie bun. Am vazut comentarii negative pt ca ai retetele si in engleză. E drept ca ar fi bine ca limba româna sa apară prima data si apoi optiunea in limba engleză, eu insa apreciez ca o fata asa tânara si care trăiește in romania știe asa bine engleză. Nu pot decât sa te felicit si sa știi ca de obicei persoanele care posteaza comentarii negative sunt ofticate si inculte.Cred ca scopul discutiilor pe un blog e ca sa impartasim idei,sa punem întrebări si sa primim răspunsuri fără a fi agresivi si sa jignim persoane pe care nu le am vazut niciodată. Iti voi spune cum a ieșit drobul!

    • Cu ocazia Pastelui am refacut si eu reteta. A iesit tare bun, ai grija doar sa respecti cantitatile. De ex. cand l-a facut mama mea nu s-a luat dupa reteta si a pus prea multe ciuperci. A iesit maroniu si nu avea un aspect prea placut, desi la gust era bun.

      Multumesc pentru incurajare! Am foarte multi cititori si din afara, de aceea e scris si in Engleza.

      Abia astept sa imi spui cum ti-a iesit! :D

  3. Iti multumesc pentru ca postezi retetele in amindoua limbile. Eu sint in Canada (am plecat din cauza oamenilor ca Alexandrina, care este exemplul pur de om lenes si ingust care se plictiseste si in loc sa puna mina sa munceasca, gaseste nod in papura si ii critica pe cei care muncesc…) si de fiecare data cind invit colege canadiene la noi le gatesc romaneste si imi cer mereu retetele, pe care nu le pot da in romana….e super reteta ta, am facut-o si a fost foarte apreciata de toata lumea. Multumesc din suflet!

    • Multumesc Ioana! Asa e… uneori imi vine sa plec din tara asta si sa nu ma mai uit inapoi. E pacat. Sunt atatia oameni minunati…insa m-am saturat sa ma lovesc si de astfel de specimene. Ma bucur mult ca a avut succest reteta! Sarmalutele vegeteriene le-ai incercat? :D

      • Am incercat si sarmalute vegetariene, am mincat tone…dar la un moment dat am inceput sa am probleme de digestie de la varza, asa ca am trecut la alte bunatati vegetariene. Iti multumesc pentru toate retetele frumoase si Paste Fericit! O sa fac drobul tau simbata si sint sigura ca invitatii mei vor cere reteta…miam, miam!!!

  4. MACAR ESTI CONSTIENTA CAT ESTI DE CARAGHIOASA POSTAND DOAR IN ENGLEZA? ESTI DE-A DREPTUL PENIBILA SOIUL DE GRANDOMANI SI MANELISTI DE CARE E PLINA TARA.ASTA SE NUMESTE LIPSA DE BUN SIMT SI CUM MAI SUNA PROVERBUL ALA “PROSTUL NU E PROST DESTUL DACA NU E SI FUDUL”

    • Draga Alexandrina,

      Intradevar, prostul nu e prost destul daca nu e si fudul. Pentru unii se pare ca e grea treaba asta cu cititul si cu scrisul corect gramatical, dar asta e…ai dreptate..traim in Romania, tara plina de manelisti si inculti.

      Daca ai fi fost atenta ai fi observat ca reteta este tradusa si in Romana. Scriu si in Engleza pentru ca scopul meu este ca informatia prezentata pe blog sa ajunga la cat mai multa lume.

      Iti urez numai bine si te sfatuiesc sa te calmezi.

  5. Multumesc pentru reteta!
    Am facut acest drob zilele trecute si a iesit super delicios.Nu am avut ciuperci asa ca am pus mai multa linte, nu am folosit ou am pus 1 lingura cu varf de in auriu hidratat si o lingurita de psillyum.Condimente am mai adaugat putin curry, cayenne, gram masala si niste turmeric sa iasa mai auriu.Consistent si numai bun de luat in lunch box cu salata verde, ridichi si castraveti :)

    • Ma bucur tare mult sa aud ca ti-a iesit gustoasa reteta! O sa incerc si eu varianta vegana cu in si psyllium. Mie imi era ca iese prea uscat drobul, dar daca zici ca a iesit bun si asa, o sa testez si eu varianta ta :D

  6. Am facut reteta si este foarte buna! As vrea sa o repet saptamana viitoare, dar as vrea sa fie “de post”. Cu ce as putea inlocui ouale?

    • Ma bucur ca ti-a placut! Nu am incercat niciodata fara oua dar stiu ca urmatoarele amestecuri pot inlocui ouale in retete:
      1 ou = 2Lg jumate de in macinat + 3 Lg apa (se lasa pana se face gelatina)
      sau
      1 ou = 2 Lg apa + 1Lg ulei + 2 Lg praf de copt

      Eu as merge pe prima varianta dar as mai adauga vreo 2 linguri de ulei de masline ca sa nu iasa prea uscat. Neaparat sa mai adaugi ulei daca nu pui oua pentru ca altfel o sa fie mult prea uscat. Mi s-a intamplat mie cand nu am avut oua destule si adaugat doar jumatate din cantitatea de oua. Sunt curioasa daca va iesi ok. Sa imi spui si mie :D

      • Am facut astazi reteta dupa primul model (cel cu faina de in) si a iesit foarte bine! Multumesc mult! Cea cu oua va fi una din retetele pentru masa de Paste :)

        • Super! O sa incerc si eu in varianta vegana, chiar sunt curioasa cum iese :D Sa ii faci o poza daca vrei si o bag pe Gourmandelle’s tested recipes :D

          • Nu am stiut :) Am sa fac poza zilele acestea, pentru ca fac din nou varianta cu ou, pentru Paste. Sotul meu care nu manca pana acum linte, a fost incantat de ambele retete (vegana si vegetariana) si pot spune ca deja merg pe portii duble ca sa mai apuc si eu o felie :)

          • Ma bucura tare mult sa aud ca a avut succes :D De abia astept sa vad pozele :D

  7. Such an inventive recipe! Love the use of mushrooms for their meaty texture and earthy flavours, but WOW, this one really nailed it. Thanks for sharing…

    -Shannon

  8. de ce nu postezi si in romana retetele :p

    • Eu cand am pornit blogul m-am gandit ca vreau ca retetele mele sa ajunga la cat mai multi oameni, de aceea am decis sa il scriu in engleza. Insa voi tine cont de ce ai zis si in cursul zilei de azi o sa introduc optiunea de a putea traduce paginile in limba romana :)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Elefant.ro - Premium
Scroll To Top