Aceasta reteta de mancare de praz cu masline este economica, vegetariana/vegana si ideala pentru a da startul Primaverii! Aroma subtila de vin alb va scoate reteta clasica de mancare de praz cu masline din anonimat!
Mancarea de praz cu masline este una dintre retetele mele preferate de primavara. Ador ceapa in mancare asa ca prazul este si el favoritul meu. Maslinele negre si vinul alb ii dau acestei retete o aroma speciala. Mancarea de praz cu masline se gateste extrem de usor, insa partea de preparare si de curatare a prazului poate fi mai neplacuta.
Reteta de mancare de praz cu masline si vin alb este perfecta si pentru cei care sunt la dieta. Este saraca in calorii si bogata in nutrienti si fibre.
Atentie mare atunci cand curatati prazul deoarece se mai ascund urme de nisip, pamant si diverse vietati printre frunzele sale. Asa ca daca nu iti place gustul de nisip in mancare, va trebui sa ai rabdare si sa speli prazul cu foarte mare atentie.
Imi amintesc prima oara cand am facut mancare de praz cu masline…a iesit super la gust, dar din pacate pe alocuri nu am curatat bine prazul si s-a cam simtit. Sper sa va placa aceasta reteta!
Ingrediente complementare pentru mancarea de praz
- Pentru a face o tocana de praz mai cremoasa, puteti adauga o cana de smantana grasa sau crema de cocos in ultimele 5 minute de gatit.
- Pentru o mancare de praz mai rustica si mai satioasa, puteti adauga cartofi taiati cubulete sau morcovi in timpul procesului initial de gatire.
- Pentru a da tocanei de praz o aroma de afumat, puteti adauga o lingura de boia afumata la tocana in ultimele 5 minute de gatit.
- Daca doriti varianta non-veg, o puteti manca si cu miel la cuptor. Merg uimitor de bine impreuna.
Sfaturi pentru a face cea mai buna macare de praz
- Alege praz proaspat: selectateaza praz proaspat ferm si cu frunze verzi si crocante. Evita prazul cu frunze ofilite sau ingalbenite.
- Curata bine: Prazul are adesea nisip sau murdarie prins intre straturi. Pentru a le curata, taie radacinile si varfurile verde inchis, lasand partile albe si verde deschis. Taie prazul pe lungime, apoi clateste-l sub jet de apa rece, separand straturile pentru a indeparta orice resturi.
- Prazeste prazul: Incepeti prin a sota prazul in putin ulei de masline sau unt pana devin moale si usor caramelizat. Acest lucru le va spori aroma si va adauga profunzime tocanei tale.
- Foloseste supa de legume sau bulion aromat: alege o supa de legume sau de pui de buna calitate ca baza pentru tocana. Un bulion aromat va spori gustul general al tocanei de praz.
- Adauga ingrediente complementare: Prazul se asorteaza bine cu ingrediente precum cartofi, morcovi, telina, usturoi si ierburi proaspete precum cimbru sau rozmarin. Ia in considerare adaugarea acestor ingrediente complementare la tocana pentru un plus de aroma si textura.
- Fierbe incet: lasa tocana de praz sa fiarba usor la foc mic. Acest proces lent de gatire va ajuta la topirea aromelor si la crearea unei tocane bogate si gustoase.
- Asezoneaza cu grija: Asezoneaza tocana de praz cu sare si piper, dupa gust.
- Personalizeaza dupa gustul: tocana de praz este versatila si poti ajusta ingredientele si condimentele in functie de preferinte.
- Serveste cu garnituri: Ia in considerare sa ornezi tocanita de praz cu smantana sau ierburi proaspete.
- Savureaza cu paine prajita: tocana de praz se potriveste de minune cu o felie de paine prajita sau cu o bagheta. Painea poate fi folosita pentru a absorbi zeama aromata si pentru a va imbunatati experienta culinara.
Mancare de praz cu masline si vin alb
Ingredients
- 1 kg praz curatat foarte bine si taiat
- 100 g masline negre feliate sau intregi, fara samburi
- 1 ceapa maruntita
- ½ pahar vin alb
- 1 Lingura pasta de tomate
- 1 legatura mica marar
- 1 legatura mica patrunjel
- 1 Lingura ulei
- sare si piper macinat dupa gust
Instructions
- Incinge uleiul intr-o cratita.
- Adauga ceapa maruntita si soteaz-o 5 minute.
- Adauga prazul maruntit si vinul alb. Acopera cratita cu un capac.
- Verfica la fiecare 10-15 minute daca mai e nevoie sa adaugi apa.
- Lasa prazul sa se inmoaie la foc mediu aprox. 30-40 de minute.
- Adauga restul ingredientelor.
- Lasa cratita pe foc inca 10 minute.
- Serveste fie cald, fie la temperatura camerei, fie rece. Mancarea de praz e buna oricum!
Nutrition
Daca ti-a placut reteta de tocanita cu praz, cu siguranta iti vor placea si urmatoarele retete de tocane:
Andrei
Wednesday 17th of January 2024
Minunata!
Corina
Sunday 19th of March 2017
Bună Roxana, Mi se pare mie sau ai păstrat si frunzele prazului?
Ruxandra
Tuesday 21st of March 2017
Buna! Normal. Se mananca tot de la praz, atat partea alba cat si cea verde. :)