Chec cu nuci
Checul cu nuci si banane este un desert simplu si pufos, copt intr-o singura forma de chec, in care nucile romanesti rumenite se intalnesc cu dulceata bananelor extra-coapte. Se prepara dintr-un singur aluat, fara mixer complicat sau decoratiuni, si este exact prajitura pe care o faci cand ai pofta de ceva dulce rapid si vrei sa folosesti bananele care s-au stafidit pe blat. Merge perfect alaturi de o cana de ceai sau de cafea.
Star-ul acestei retete sunt nucile romanesti, excelente atat pentru sanatate, cat si rumenite in dulciuri si prajituri. Le-am combinat cu dulceata unor banane extra-coapte, iar rezultatul a fost un deliciu. Frumusetea retetei sta in faptul ca bananele cele mai coapte, cele pe care nu mai vrei sa le mananci crude, sunt tocmai cele care dau cel mai bun chec: cu cat sunt mai patate si mai moi, cu atat aluatul iese mai aromat si mai dulce in mod natural.
Ingredientele care fac diferenta
Reteta foloseste ingrediente de baza pe care le ai aproape mereu in camara. Cateva detalii merita totusi atentie ca sa iasa checul perfect:
- Bananele coapte — alege banane cu coaja patata cu maro, chiar foarte moi. Sunt mai dulci si se fac piure usor cu furculita, fara cocoloase. Iti trebuie 2 banane mari.
- Nucile — 1 cana de nuci tocate. Nucile romanesti, proaspete, sunt cele mai aromate; verifica sa nu aiba gust ranced inainte sa le adaugi.
- Uleiul de masline — jumatate de cana mentine miezul umed mai mult timp decat untul si nu se intareste la frigider. Foloseste un ulei cu gust bland ca sa nu domine aroma de banana.
- Ouale — 2 oua mari leaga aluatul si ii dau structura. Aceasta este partea care face reteta vegetariana, nu vegana.
- Zaharul si vanilia — 150 g zahar plus extractul de vanilie echilibreaza dulceata si rotunjesc aroma de nuca.
De ce iese pufos si umed
Secretul checului sta in ordinea de amestecare. Faina, praful de copt si sarea se combina separat, intr-un castron mic, astfel incat praful de copt sa fie distribuit uniform si checul sa creasca egal. Ingredientele umede (zahar, ulei, oua, vanilie) se amesteca in alt castron, apoi se adauga bananele piure. Cand torni faina peste amestecul umed, amesteca doar pana se omogenizeaza: daca insisti prea mult, dezvolti glutenul din faina si checul iese cauciucat in loc de pufos. Nucile se incorporeaza la final, cu o spatula, ca sa ramana intregi si crocante.
Cum stii ca e copt perfect
Coace checul la 180 C aproximativ 45 de minute si bazeaza-te pe testul scobitorii: infige o scobitoare in centrul checului, iar daca iese curata sau cu cateva firimituri uscate, checul este gata. Daca iese cu aluat umed, mai lasa-l 5 minute si verifica din nou. Pentru ca fiecare cuptor coace usor diferit, incepe sa testezi de pe la minutul 40. Daca observi ca se rumeneste prea repede deasupra, acopera-l lejer cu o folie de aluminiu in ultimele minute, ca sa nu se arda crusta inainte sa fie copt miezul.
- Lasa checul sa se raceasca 10 minute in forma, apoi transfera-l pe un gratar — daca il scoti imediat se poate rupe, iar daca il lasi prea mult se aburesste si baza devine umeda.
- Pentru o crusta mai aromata, presara cateva nuci tocate deasupra inainte de coacere.
- Nu sari peste ungerea formei cu ulei de masline; bananele si zaharul fac aluatul sa se lipeasca usor.
Variante si alte checuri cu banane
Daca iti plac deserturile cu banane, ai de unde alege. Poti incerca varianta clasica de banana bread, checul cu banane, sau, daca vrei o reteta fara oua si lactate, mergi pe checul vegan cu ciocolata si banane. Pentru portii individuale sunt perfecte briosele cu banane, iar cand vrei sa explorezi mai multe idei dintr-un loc, arunca un ochi peste colectia de deserturi cu banane. Un strop de scortisoara in aluat schimba complet aroma; vezi cum sa gatesti cu scortisoara pentru proportii.
Cum il pastrezi proaspat
Checul cu nuci si banane se pastreaza foarte bine. La temperatura camerei, intr-o cutie inchisa sau invelit in folie, rezista 2-3 zile si ramane umed datorita uleiului de masline si bananelor. La frigider tine pana la o saptamana, iar inainte de servire il poti lasa 15 minute la temperatura camerei sau il incalzesti cateva secunde. Pentru pastrare mai lunga, taie-l felii, infasoara fiecare felie separat si congeleaza-l pana la 3 luni; se dezgheata rapid si e perfect cu ceai dimineata. Daca vrei sa explorezi si alte idei, ai aici o colectie intreaga de retete de checuri simple si de checuri sanatoase cu banane.
Daca incerci acest chec cu nuci si banane, lasa-mi mai jos o nota si spune-mi in comentarii cum a iesit la tine — cat de coapte au fost bananele si daca ai pus scortisoara sau alte nuci. Astept sa aflu!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Chec cu nuci
Ingredients
- 200 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- ¼ lingurita sare
- 150 g zahar
- ½ cana ulei de masline
- 2 oua mari
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2 banane mari, coapte, facute piure cu furculita
- 1 cana nuci tocate
Instructions
- Incinge cuptorul la 180 C.
- Unge o tava mare de chec cu ulei de masline.
- Intr-un castron mediu, amesteca faina, praful de copt si sarea; pune deoparte.
- Intr-un castron mare, amesteca zaharul, uleiul, ouale și extractul de vanilie.
- Adauga bananele piure si amesteca pentru a incorpora ingredientele.
- Adauga amestecul de faina peste cel umed si amesteca cu un mixer de mana, pana se omogenizează complet.
- Folosind o spatulă de cauciuc, incorporeaza nucile.
- Toarna amestecul in forma de chec.
- Coace timp de – 45 de minute sau pana trece testul scobitorii.
- Lasa checul sa se raceasca 10 minute in forma lui, apoi transfera-l pe un gratar, sa se raceasca complet.
Întrebări frecvente
Cu cat sunt mai coapte, cu atat mai bine. Alege banane cu coaja patata puternic cu maro si miez moale, pentru ca sunt mai dulci si se fac piure usor cu furculita. Bananele prea verzi nu au destula dulceata naturala si lasa cocoloase in aluat.
Da, poti folosi unt topit in aceeasi cantitate (jumatate de cana). Uleiul de masline pastreaza insa miezul umed mai mult timp si nu se intareste la frigider, asa cum se intampla cu untul. Alege un ulei de masline cu gust bland ca sa nu domine aroma de banana.
Foloseste testul scobitorii: infige o scobitoare in centru, iar daca iese curata sau cu cateva firimituri uscate, checul este gata. Coace la 180 C aproximativ 45 de minute si incepe sa testezi de pe la minutul 40, pentru ca fiecare cuptor coace putin diferit.
Cel mai frecvent motiv este ca aluatul a fost amestecat prea mult dupa adaugarea fainii. Cand combini ingredientele uscate cu cele umede, amesteca doar pana se omogenizeaza, fara sa insisti, ca sa nu dezvolti glutenul. Incorporeaza nucile la final cu o spatula, cu miscari blande.
La temperatura camerei, intr-o cutie inchisa sau invelit in folie, rezista 2-3 zile si ramane umed. La frigider tine pana la o saptamana. Pentru pastrare mai lunga, taie-l felii, infasoara fiecare felie separat si congeleaza-l pana la 3 luni.
Da, o lingurita de scortisoara se potriveste perfect cu bananele si nucile. Poti inlocui o parte din nuci cu fulgi de ciocolata sau poti presara cateva nuci tocate deasupra inainte de coacere pentru o crusta mai aromata.
Au o aroma minunata nucile in acest chec! Multumesc pt reteta.