Acesti biscuiti de naut cu fistic sunt inspirati de reteta populara de biscuiti persani dulci. Se fac extrem de usor, sunt vegani si plini de arome minunate!
Dupa reteta delicioasa de prajitura cu gris testata ieri, a venit vremea pentru un alt desert popular in Orientul Mijlociu si anume – biscuiti cu naut si fistic. Reteta este inspirata de bine-cunoscuta reteta persana de biscuiti. 🙂
Bucataria iraniana sau persana are o reputatie foarte buna in industria globala de mancare si devine din ce in ce mai populara in toate colturile lumii. Biscuitii persani par sa aiba o istorie lunga si bogata. Acestia dateaza inca din secolul al VII-lea, in Iran, din perioada in care zaharul a inceput sa fie foarte folosit in acea regiune. In bucataria iraniana se regasesc diferite tipuri de biscuiti, dar cei din naut sunt printre cei mai populari.
Biscuitii din naut sunt o gustare persana preparata din faina de naut. Reteta mai este cunoscuta si sub numele de Nan-e Nokhodchi. Acestia sunt populari si in tarile vecine precum Turcia, Algeria si Siria. Biscuitii pot fi preparati in varianta dulce sau sarata.
Nautul este foarte des folosit in bucataria Orientului Mijlociu, oferindu-ne retete minunate precum humus sau falafel. Insa, datorita versatilitatii sale, nautul poate fi folosit in atat de multe feluri, de la inlocuitor de carne in retete, pana la deserturi delicioase! Sa nu mai zic de aquafaba! Eu am mai folosit nautul in deserturi asa ca nu mi s-a parut nimic neobisnuit la aceasta reteta. 🙂
Biscuitii persani din naut pot fi dulci sau sarati. Daca vrei sa prepari biscuitii in varianta sarata puteti folosi cuisoare uscate, sare si diferite alte condimente pentru a crea un gust unic. Mi-i imaginez cu boia afumata, branza veggie rasa pe deasupra…mmm.. o nebunie! De testat!
P.S. Va place noul meu ibric de cupru? Costin a dezvoltat o pasiune pentru cafeaua turceasca. Se uita la tutoriale pe YouTube si incearca sa faca o cafea perfecta in fiecare dimineata. Am cumparat de curand acest ibric si el zice ca parca are gust mai bun cafeaua! :))
Biscuiti de naut cu fistic
Ingredients
- 180 g faina de naut
- 100 ml ulei de masline
- 150 g zahar
- 1 lingurita cardamom rasnit fin
- 1 Lingura pa de trandafiri
- 2 Linguri fistic
Instructions
- Intr-un vas adanc, amesteca uleiul, zaharul, cardamomul si apa de trandafiri. Foloseste mixerul pe viteza medie si amesteca aproximativ un minut pana compozitia devine omogena si cremoasa.
- Adauga faina de naut si mixeaza pana cand coca nu mai este lipicioasa.
- Acum poti folosi un robot de bucatarie sau poti framanta coca manual, in jur de 10 minute sau mai mult, pana vei putea forma o minge .
- Acopera coca cu folie de plastic si las-o asa pentru 30 minute.
- Incinge cuptorul la 180C si asterne tava de copt cu hartie de copt
- Intinde aluatul pe o suprafata presarata cu faina de naut – 5mm grosime.
- Taie biscuitii cu ajutorul unei forme si aranjeaza-i pe tava de copt.
- Presara biscuitii cu fistic.
- Coace biscuitii 15-20 de minute pana se rumenesc.
- Lasa-i sa se raceasca inainte sa ii servesti.
Nutrition
pletea
Tuesday 21st of February 2023
Arata extraordinar preparatele tale! Voi incerca, cat de curand, cateva dintre ele! Mi ai putea spune de unde ai achizitionat ibricul?Eu sunt mare bautoare de cafea la ibric.
Ruxandra
Friday 17th of March 2023
Multumesc! L-am luat de la Orient Bazaar. E un magazin din piata Obor. Dar am mai vazut si la alte magazine arabesti/turcesti de cartier.
Iuliana
Tuesday 27th of February 2018
Biscuitii tai arata minunat! Ii voi incerca si eu cat de curand, tot in varianta dulce cu apa de trandafiri, cardamom si fistic. Avem si noi un ibric identic în care sotul meu face cafeaua in fiecare dimineata. Intotdeauna am baut cafeaua preparata la ibric, dar de cand il avem pe acesta de cupru, pur si simplu cafeaua e mult mai buna :)
Ruxandra
Monday 5th of March 2018
Multumesc, Iuliana! :D Exact, parca are gust mai bun cafeaua asa! Iese perfecta!