Trebuie sa incercati aceasta praitura cu portocale – Portokalopita – o reteta greceasca foarte populara! Are o textura incredibila, un blat insiropat si un gust exotic si proaspat!
Portokalopita este o prajitura cu portocale cu specific grecesc. Aceasta este o placinta greceasca traditionala realizata din combinarea unui aluat de placinta cu un sirop dulce, ceea ce rezulta intr-o prajitura cu gust racoritor si exotic.
Portokalopita este un desert cu o textura moale, insiropata, are o culoarea aurie minunata si un gust dulce si proaspat. Reteta autentica de portokalopita este realizatacu oua, iaurt, foi de placinta si un sirop din coaja de portocala si scortisoara, care impreuna formeaza o prajitura extrem de aromata.
Grecii servesc uneori aceasta prajitura la micul-dejun, pentru a-si incepe ziua cu o doza bine-meritata de energie, dar poate fi servita si ca un simplu desert ce va va reaminti mereu de aromele exotice ale acestei tari.
Reteta traditional greceasca de portokalopita este realizata din aluat filo de placinta, rupt in bucatele mici. Pentru a obtine rezultate perfecte de fiecare data, este esential sa distribuiti siropul de portocale si scortisoara in mod egal pe toata prajitura – astfel fiecare bucatica va avea gustul si textura ideale. De asemenea, trebuie sa tineti minte sa turnati siropul rece peste prajitura fierbinte, iar astfel veti obtine o portokalopita perfecta si pufoasa.
Portocalele se numara printre fructele mele preferate datorita gustului lor dulce si racoritor. De obicei imi place sa le mananc asa cum sunt, proaspete sau sa fac un fresh de portocale perfect pentru micul-dejun, dar de-a lungul timpului am create si alte deserturi pe baza de portocale, cum ar fi acest tort de citrice cu zmeura si mure sau budinca de banane cu portocale si carob.
Portocalele sunt si foarte sanatoase si benefice pentru organism, ca toate citricele de altfel, de aceea va recomand sa le consumati cat maides. Citricele consumate frecvent va vor ajuta corpul in multe feluri, cum ar fi: intarirea imunitatii, protejarea ochilor, incetinirea procesului de imbatranire a pielii, prevenirea bolilor de inima si a anumitor tipuri de cancer si multe altele. Este stiut ca portocalele sunt bogate in vitamina C, ceea ce le face antidotul perfect pentru raceala sau pur si simplu pentru intarirea imunitatii, insa este de preferat sa le consumati crude, nu gatite, deoarece prin coacere continutul de vitamina C se pierde.
IMPORTANT! Aceasta reteta de portokalopita necesita folosirea cojii de portocale. Este important sa le spalati extrem de bine inainte de a le folosi. Eu le las la inmuiat si intr-o solutie de apa cu otet sau cu bicarbonat de sodiu. Probabil ati observat ca pe citricele din comert este mentionat faptul ca nu este comestibila coaja din cauza pesticidelor si substantelor antifungice folosite. Atunci cand vreti sa folositi si coaja lor, alegeti fructe BIO sau spalati extrem de bine si cu rabdare coaja lor.
Chiar daca nu sunt un mare fan al deserturilor coapte si prefer fructele proaspete in schimb, aceasta prajitura cu portocale cu specific grecesc a devenit unul dintre deserturile mele preferate! Nu este extrem de dulce deoarece portocala ii ofera prospetime, dar este indeajuns pentru a va da o doza de energie!
Aceasta reteta va va ajuta sa realizati varianta vegana/de post a acestei faimoase prajituri grecesti cu portocale. Reteta este atat de simpla incat sunt sigura ca oricine o poate realiza daca va urma toti pasii de mai jos. Puteti servi aceasta prajitura cu inghetata de vanilie deasupra sau puteti adauga si un sirop de ciocolata daca vreti sa duceti aceasta experienta culinara greceasca la un alt nivel. Sunt sigura ca reteta aceasta de prajitura cu portocale va va aminti cu drag de vacante si momente relaxante! 🙂
Portokalopita – prajitura cu portocale cu specific grecesc
Ingredients
- 250 g iaurt vegan
- 200 ml ulei de masline
- 250 g zahar
- 300 ml fresh de portocale
- 2 lingurite praf de copt
- 1 Lingura amidon
- 1 ½ portocala doar coaja rasa
- 1 lingurita extract natural de vanilie
- 450 g foi de placinta
- 1 portocala felii
Pentru sirop:
- 400 ml apa
- 200 g zahar
- 1 portocala doar coaja rasa
- 1 baton scortisoara
- 2 stelute anason
Instructions
- Despacheteaza foile de placinta si intinde-le separat, una cate una, pe o suprafata curata si uscata.
- Lasa-le sa se usuce la temperatura camerei timp de 40 de minute.
- Intre timp, pregateste siropul.
- Intr-un bol la foc mediu, toarna apa, zaharul, coaja de portocale, anasonul si scortisoara. Lasa-le sa fiarba.
- Fierbe-le la foc mic 10 minute, pana zaharul se dizolva si siropul devine mai dens. Lasa-l deoparte sa se raceasca.
- Pentru blat, incinge cuptorul la 180C.
- Combina uleiul cu zahar intr-un castron mare mixeaza pana devine omogen.
- Adauga iaurtul, freshul de portocale, coaja de portocala, amidonul de tapioca si extractul de vanilie si amesteca-le bine pentru a le combina.
- Adauga praful de copt si amesteca usor pentru a incorpora.
- Faramiteaza cu mainele foile de aluat in bucati mici.
- Unge cu ulei un vas de copt.
- Aranjeaza foile faramitate pe suprafata vasului de copt. Toarna amestecul de iaurt peste el si acopera-l cu felii de portocala.
- Coace timp de 40 minute pana se rumeneste.
- Toarna siropul rece peste tortul fierbinte, distribuindu-l uniform pe toata suprafata.
- Lasa-l sa se raceasca.
- Serveste prajitura rece cu crema de cocos sau inghetata de vanilie pe deasupra.
Paula
Monday 13th of August 2018
acum cativa ani am mancat pe saturate aceasta prajitura in Grecia, desi era cateodata aproape neplacut de dulce. acum pot sa o fac chiar eu, ajustand-o dupa plac, si iese la fel de moale si delicioasa! multumesc!
Ruxandra
Tuesday 28th of August 2018
Super! Cu drag!