Invata cum sa prepari rapid baba ganoush! Aceasta salata de vinete coapte cu specific din Orientul Mijlociu va deveni cu siguranta aperitivul tau preferat!
Sunt mare fan vinete asa ca nu putea ca reteta de baba ganoush sa lipseasca din seria de retete din Orientul Mijlociu de pe blog. 🙂 Am mai facut in trecut o reteta similara, mutabal, care e de fapt baba ganoush dar fara verdeturi si rosii. 🙂
Am vaut ca multi bloggeri le confunda. Ei, bine, sunt diferite! Asa cum am mentionat si mai sus, mutabal e varianta mai simpla, cu tahini si uneori si iaurt, pe cand baba ganoush nu are tahini, insa contine verdeturi rosii si uneori melasa de rodii. Daca ar fi sa aleg, desi imi plac amandoua, preferata mea ar fi baba ganoush. E mai fresh! 🙂
Reteta e simpla, daca ati mai facut salata de vinete e clar ca stiti sa faceti si baba ganoush. Baza o reprezinta vinetele coapte. Am adaugat mai jos un link catre blogul Bucatar Maniac in care explica pas cu pas cateva variante de a coace vinetele. Eu prefer varianta pe aragaz, direct pe flacara. Parca au gust mai bun asa.
De data asta insa, am “trisat” si am cumparat vinete deja coapte. Puteti sa procedati si voi la fel daca nu aveti timp sa coaceti vinete.
Sper sa va placa aceasta reteta de baba ganoush! 🙂
Baba Ganoush
Ingredients
- 2 vinete medii
- ½ ceapa medie, tocata marunt
- 4 Linguri menta proaspata tocata
- 4 catei usturoi pisati
- ½ lamaie doar suc
- 1 rosie taiata in cubulete mici
- 4 Linguri patrunjel tocat
- 2 Linguri ulei de masline
- melasa de rodii optional
Instructions
- Coace vinetele. Eu prefer sa le coc pe flacara decat la cuptor insa sunt mai multe metode si puteti sa alegeti metoda care va convine.
- Spala vinetele si usuca-le. Infige o furculita in ele de cateva ori.
- Acopera-ti aragaxul cu folie de aluminiu ca sa nu-l murdaresti.
- Pune vinetele direct pe ochiul de aragaz, cu flacara medie.
- Lasa-le la copt 20-30 de minute si intoarce-le pe fiecare parte o data la 5 minute ca sa se coaca uniform.
- Pune vinetele coapte pe tocator si incepe procesul de curatare. Ai grija, inca sunt fierbinti! Foloseste un cleste de bucatarie sau asteapta pana se racesc.
- Dupa ce ai dat pielitele la o parte, pune vinetele coapte intr-un bol mai mare.
- Adauga restul ingredientelor. Mixeaza-le cu un mixer de mana (atentie, mixer nu blender!).
- Serveste baba ganoush cu putin ulei de masline pe deasupra si lipii. Optional adauga melasa de rodii.
Nutrition
Miruna
Monday 13th of August 2018
apreciez mult retetele tale orientale care au mult 'ajustat' nivelul masiv de ulei obisnuit. multumesc!
Ruxandra
Tuesday 25th of September 2018
Cu drag, Miruna! Ma bcuur ca ti-a placut reteta!