Va invit in lumea deserturilor cremoase cu aceasta reteta extrem de simpla si delicioasa – iata cum puteti prepara cel mai bun cheesecake cu capsuni vegan/de post!
Sa fim sinceri – ai mancat vreodata un cheesecake care nu ti-a placut? Cred ca cheesecake-ul poate fi destul de bun chiar si atunci cand reteta nu este extraordinara. Si asta pentru ca ingredientele individuale care compun cheesecake-ul vor fi mereu delicioase, chiar daca persoana care se ocupa de reteta nu respecta cu atentie reteta sau timpul de coacere.
Trebuie sa recunosc ca m-am bucurat de fiecare cheesecake pe care l-am facut vreodata, insa acum pot spune cu incredere ca am deprins destul de bine secretul retetelor de cheesecake! Si va indemn si pe voi sa incercati aceasta reteta de cheesecake cu capsuni! 🙂
Reteta originala de cheesecake este una cu vechime si nimeni nu poate spune cu siguranta daca aceasta vine din Anglia sau din Grecia Antica. In orice caz, modurile de a face cheesecake sunt felurite, insa doua categorii mari si late sunt: cheesecake-ul la cuptor si cel fara coacere.
Cheesecake-ul fara coacere este destul de popular pentru ca dureaza foarte putin timp sa se faca si poate fi servit in cantitati mai mari. Am vazut genul acesta de cheesecake, de exemplu, la festivaluri, in zona corturilor cu mancare.
Este popular pentru ca e servit rece si se potriveste de minune pe timp de vara! Un alt “trend” interesant pe care l-am observat sunt mini-cheesecake-uri semi-inghetate pe bat. Sunt delicioase!
Unii oameni prefera cheescake-ul cu un topping de fructe sau gem, asa cum este si reteta de astazi. Altora le plac cheesecake-urile simple, fara topping sau zahar pudra.
Reteta de azi o puteti face in oricare dintre aceste feluri doriti, insa prima oara v-as recomanda sa urmati instructiunile si dupa aceea sa va hotarati cum va place mai mult. Va garantez ca o sa va indragostiti de topping-urile de capsuni pe care vi le-am pregatit! 🙂
Aceasta este reteta mea preferata de cheesecake vegan, cu blat de biscuiti si un amestec cremos si moale de branza vegana pe deasupra si un topping special de fructe, de regula capsuni. Este foarte bun si cu mure sau cu afine (in general orice topping de fructe de padure merge bine cu cheesecake-urile), dar despre aceste varietati o sa vorbesc altadata.
Cheesecake-ul vegan nu este nici atat de diferit de reteta obisnuita, doar ca include crema de branza vegana. Fie vorba intre noi, este si un pic mai sanatos asa. Reteta aceasta este ideala si pentru cei care sufera de o intoleranta la lactoza.
L-as recomanda chiar si pentru copii, de ce nu? Desi nu trebuie sa iti fortezi copiii sa adopte un stil de alimentatie pur vegan, poti sa ii incurajezi sa consume dulciuri rar si sanatoase ca acest cheesecake de capsuni vegan delicios.
Stiu ca si mie imi placea cheesecake-ul cand eram copil, dar nu aveam eu nici cea mai vaga idee ca se poate face vegan atunci. Sunt recunoscatoare ca am aflat intre timp de aceste alternative vegane si sanatoase care sunt la fel de gustoase ca reteta originala! 🙂
Recunosc ca in trecut am facut un mic experiment cu aceasta reteta. Am gatit-o de cateva ori si le-am dat sa guste mai multor prieteni, fara sa le spun ca este vorba de o reteta vegana. Nu numai ca niciunul nu a parut sa observe, ba chiar unii m-au rugat sa le dau reteta, fiind foarte surprinsi cand le-am spus ca nu exista nici urma de branza in cheesecake-ul asta!
A fost un experiment foarte interesant, cred ca asta este o cale buna de a incerca sa schimbi parerile oamenilor despre veganism. Este fix ca sfatul acela pe care il primesc toti scenaristii tineri la inceput de cariera – ”Arata, si nu povesti”.
Imi place mult sa pregatesc dulciuri vegane. Atat de mult, incat am ajuns sa experimentez mult cu retetele de genul. Experimentele care imi ies cel mai bine le pun aici pe blog, asa ca atunci cand va apucati de una din retetele mele, puteti fi siguri ca a fost incercata si modificata pana cand a iesit perfect.
Sunt foarte pasionata de facut deserturi sanatoase ca acesta si consider ca cu cat impartasesc mai mult mentalitatea aceasta cu alti oameni, cu atat vor incepe sa fie mai atenti la regimul lor alimentar si vor intelege ca sa mananci sanatos nu inseamna sa elimini de tot desertul din alimentatie! Cel putin asa consider eu. Voi ce credeti?
Sper ca va va placea sa gatiti aceasta reteta delicioasa si ca va va placea la fel de mult cum imi place mie! 🙂 Ca de obicei, astept cu drag orice intrebari sau comentarii. Acestea fiind spuse, va urez spor in bucatarie si pofta buna!
Cheesecake cu capsuni
Ingredients
Pentru crema:
- 300 g capsuni proaspete
- 450 g crema de branza vegana
- 2 Linguri sirop de artar
- 4 Linguri fulgi de agar agar
Pentru blat:
- 250 g biscuiti digestivi maruntiti
- 2 Linguri seminte de mac
- 1 Lingura seminte de in macinate
- 2 Linguri migdale macinate
- ½ cana ulei de cocos topit
Pentru topping:
- 150 g capsuni
- 2 Linguri nuca de cocos rasa
- frunze de menta
- jeleu de capsune
Instructions
- Intr-un robot de bucatarie adauga toate ingredientele pentru baza cu exceptia uleiului de cocos. Mixeaza pana se incorporeaza bine.
- Pune intr-o forma de tort cu pereti detasabili, acoperita cu folie de plastic pe baza si preseaza pentru a forma blatul.
- Adauga capsunile si siropul intr-un blender si amesteca pana devine totul fin.
- Adauga amestecul intr-un vas si adu la punctul de fierbere. Adauga fulgii de agar agar si amesteca pana la incorporare.
- Lasa sa clocoteasca aproximativ 5 minute pana cand fulgii de agar agar se dizolva.
- Adauga crema de branza vegana (la temperatura camerei) intr-un bol si adauga amestecul de capsuni peste. Amesteca pana se incorporeaza.
- Toarna amestecul peste blat si tine la frigider pentru 4 ore sau peste noapte.
- Orneaza cu capsuni proaspete, jeleu/gem, nuca de cocos rasa si frunze de menta si serveste.
Ileana
Monday 15th of July 2019
Extrem de bun si racoritor, multumesc de reteta!
Ruxandra Micu
Tuesday 30th of July 2019
Cu drag!