Chiftelute de naut | Falafel

Reteta vegana, de chiftelute de naut (falafel) in varianta mai sanatoasa, fara prajire in baie de ulei si cu mult patrunjel proaspat. 

Daca m-ati intreba cum arata o masa ideala pentru mine, v-as spune ca e formata din chiftelute vegetale, piure de cartofi cu unt si o salata imensa cu de toate. Pentru mine nimic nu e mai delicios ca mixul asta de retete, si pe cat de simpla ar parea combinatia, pe atat de fericita ma face ! 😀

Cred ca imi aminteste de copilarie, cand bunica imi facea piure de cartofi pufos, cu mult unt si punea langa ori o friptura ori niste chiftelute. Bineinteles ca pe vremea aia nu eram vegetariana, insa ceva reminescente au ramas. Desi nu mai mananc carne si nici nu cred ca voi mai manca vreodata, anumite pofte au ramas. De aceea incerc sa transform cat mai multe retete cu carne in retete vegetariene sanatoase!

Va spun sincer, chiftelutele vegetariene sunt de 1000 de ori mai bune decat cele cu carne, dar asta doar daca le faci cum trebuie! Eu pregatesc destul de des chiftelute vegetariene, in primul rand pentru ca se fac repede, si in al doilea rand, pentru ca imi plac la nebunie! Am intalnit pe net si retete de chiftelute vegetariene mai putin reusite, imi dau seama de asta doar citind ingredientele. Chiar si reteta clasica de falafel sa stiti ca nu e cine stie ce. De multe ori mi s-a intamplat sa mananc chiftelute de naut si sa fie ba prea uscate, ba prea prajite, ba fara gust! Eu mereu adaptez retetele in asa fel incat sa se faca rapid si sa fie si gustoase si sanatoase!

Reteta asta de chiftelute de naut (falafel) este dupa mine, cea mai buna reteta de falafel pe care am mancat-o, si credeti-ma, sunt “abonata” la restaurante libaneze si am testat cateva retete 😀 . De asemenea, ca toate retetele de chiftelute vegetariene, se fac foarte repede! Cine spune ca sta mai mult de 20-25 de minute in bucatarie ca sa le pregateasca, minte!

Sper sa va placa si voua la fel de mult!

Chiftelute de naut | Falafel

Gourmandelle.com

Reteta vegana, de chiftelute de naut (falafel) in varianta mai sanatoasa, fara prajire in baie de ulei si cu mult patrunjel proaspat. 

4.67 from 3 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 5 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Course Fel principal

Cuisine Arabeasca

Servings 20

Calories 90 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 800 g naut fiert din conserve – daca vrei sa pregatesti chiftelutele in 25 de minute, iti recomand sa folosesti naut deja fiert. Pentru prima varianta trebuie sa lasi la inmuiat nautul, cu o seara inainte, si sa il fierbi a doua zi jumatate de ora in apa + 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 Linguri tarate de psyllium
• 1 cana patrunjel maruntit
• 1 morcov dat pe razatoarea mica
• 1 ceapa maruntita
• 6 catei usturoi pisati
• 4 linguri faina de naut sau orice alt tip de faina + inca vreo 2-3 Linguri daca e compozitia prea umeda
• 1 lingurita boia dulce
• ½ lingurita chimion macinat
• sare si piper dupa gust
• 2 linguri tahini
• putin ulei 3-4 linguri , pentru prajit

Instructions

 

• Adauga nautul fiert in robotul de bucatarie si mixeaza-l bine pana devine pasta. Poti folosi si un blender de mana sau blender normal. In cazul in care folosesti un blender normal, ai grija sa adaugi cate putin si sa blenduiesti in etape, pentru a nu se bloca.
• Pune pasta de naut intr-un bol mai mare si adauga celelalte ingrediente, exceptie facand uleiul. Amesteca bine.
• Pune putin ulei la incins, intr-o tigaie antiaderenta, mai mare.
• Modeleaza chiftelutele si pune-le la prajit, 2 minute pe fiecare parte.
• Pune chiftelutele de naut prajite intr-o farfurie mare acoperita cu servetele de hartie. Astfel uleiul in exces va fi absorbit de servetele.
• Se servesc cu salata, piure de cartofi, hummus, orice doresti! 🙂

Video

Nutrition

Calories: 90kcalCarbohydrates: 14gProtein: 4gFat: 2gFiber: 4gSugar: 3g

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!

Vrei mai multe retete de chiftelute vegetariene? Incearca si:

•  Chiftelute de linte rosie 
•  Burger vegetal de fasole Azuki 
• Chiftelute de quinoa cu branza feta si masline
• Chiftelute de mei cu branza feta si rosii 
• Chiftelute de quinoa cu porumb dulce si verdeturi