Incearca aceasta reteta simpla de chiftelute in sos alb, cremos si fara lactate, servite alaturi de piure de cartofi. Reteta este de post, vegana, si foarte usoara!
Aceasta reteta a ajuns direct in topul favoritelor mele! E pur si simplu MINUNAAATA si da, nu sunt modesta deloc cand vine vorba de retete reusite! Chiftelutele au iesit excelent! Au un gust foarte apropiat de cel al chiftelutelor cu carne si pana si textura e potrivita, multumita texturatului de soia granule.
Prepararea retetei complete dureaza cam o ora, insa merita din plin timpul petrecut in bucatarie! De asemenea, poti dubla sau chiar tripla cantitatea pentru chiftelutele vegetale si sa le congelezi pentru o alta zi. Astfel, data vitoare cand vrei sa mai prepari aceasta reteta, iti reduci timpul de gatit la jumatate!
Texturatul de soia este minunat ca inlocuitor de carne pentru vegani, dar e foarte important sa fie nemodificat genetic si sa nu contina sare adaugata sau monoglutamat de sodiu. Este si foarte bogat in proteine! O suta de grame de texturat de soia contine 50g de proteina pura!
Sosul alb se faci si el foarte usor. Are o textura laptoasa si nu contine lactate deloc! Gustul ca de parmezan este dat de fulgii de drojdie inactiva si caju crud. Din pacate, sosul nu il veti putea pregati in cantitati mari. Este bun doar cald, odata racit se cam incheaga.
Acum, cateva cuvinte si despre pireul de cartofi. Am cateva sfaturi si trucuri pentru a face cel mai pufos piure de cartofi vegan! Recent, am renuntat complet la lactate, deoarece am descoperit ca imi provoaca alergie, asadar adio unt in piureul de cartofi…:( Nici macar nu puteam sa concep piureul de cartofi fara unt, insa mi-a venit o super idee de a adauga putina maioneza vegana si rezultatul a fost peste asteptari! Piureul a iesit DELICIOS chiar si fara unt! De asemenea, nu va chinuiti cu prese de cartofi…folositi mixerul de mana! E gata piureul in mai putin de 5 minute!
Si ca sa nu o mai lungesc mult, iata reteta de chiftelute in sos alb cu piure de cartofi. O puteti vedea si in filmuletul de mai jos. Sper sa va placa!
P.S. Am re-pornit de curand canalul meu de YouTube. Postez saptamanal, in fiecare Joi. Daca doriti, ma puteti urmari si acolo, dand Subscribe canalului si Thumbs Up filmuletelor care va plac! Multumesc pentru sustinere!
Chiftelute in sos alb cu piure de cartofi | De Post / Vegane – reteta video
Chiftelute in sos alb cu piure de cartofi | De post / Vegane
Ingredients
Chiftelute vegane:
- 100 g soia granule
- 1 ceapa tocata
- 2 Linguri faina de naut
- 1 Lingura tarate de psyllium
- 3-4 lingurite condimente de chiftelute contine chimion, piper, coriandru macinat, ceapa, usturoi
- 2 Linguri Belsug de Mirodenii Dulce
- 1 lingurita cacao pudra
- ½ lingurita sare de mare
- ulei pentru prajit
Sos:
- 1 mana caju crud pus la inmuiat peste noapte sau pentru cel putin 2 ore
- 2 pahare apa
- 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva
- 2 Linguri faina
- 6-8 catei usturoi
- ½ lingurita sare de mare
- ½ lingurita piper alb macinat
Piure de cartofi:
- 6 cartofi curatati de coaja
- 2 Linguri maioneza vegana
- sare dupa gust
Instructions
- Chiftelute vegane:
- Adauga soia intr-un bol si toarna apa fierbinte peste. Lasa la inmuiat granulele si apuca-te de sos sau piure.
- Odata ce s-au inmuiat, in aproximativ 10 minute, scurge-le bine si adaua restul ingredientelor pentru chiftelutele vegetale. Amesteca bine.
- Daca mixul este prea uscat, mai adauga 1-2 linguri de apa. Compozitia trebuie sa poata fi modelata usor pentru a face chiftelutele.
- Adauga ulei intr-o tigaie non aderenta, cat sa acoperi fundul tigaii. Nu trebuie sa le prajesti in baie de ulei, este suficient sa fie ulei doar putin pe fundul tigaii, dar pentru a fi crocante la exterior, este nevoie de prajire.
- Modeleaza chiftelutele si prajeste-le pe toate partile pana devin crocante.
- Pune-le intr-o farfurie acoperita cu prosop de hartie, pentru a mai absoarbe din grasime.
- Sos alb:
- Adauga toate ingredientele pentru sos in blender si mixeaza-le pana capata o consistenta foarte fina.
- Toarna sosul intr-o tigaie si incalzeste-l pe foc mic spre mediu. Nu uita sa amesteci incontinuu pentru a nu se prinde de tigaie. Vei observa ca sosul incepe sa se ingroase. Opreste focul odata ce capata consistenta ca de iaurt. Sosul se va mai inchega si odata ce se raceste.
- Cand chiftelutele sunt gata, le poti adauga in tigaia cu sos.
- Piure de cartofi – vegan:
- Curata cartofii si taie-i cubulete.
- Pune-i la fiert. Verifica-i cu o furculita peste aproximativ 20 de minute sa vezi daca sunt moi.
- Scurge-i de apa, insa pastreaza aproximativ un pahar din apa in care au fiert.
- Folosind un mixer de mana, mixeaza cartofii pana devin piure. Adauga putina apa pentru a regla textura asa cum doresti.
- Adauga sare si ingredientul surpriza…maioneza vegana!
Mihaela
Sunday 12th of August 2018
o masa delicioasa, si a fost prima data cand am gatit cu soia granule. am fost putin reticenta si la cacao ca ingredient, dar sunt foarte bune si aromate!
Ruxandra Micu
Monday 5th of November 2018
Ma bucur mult ca ti-a placut reteta! :D