Skip to Content

Cum sa gatesti cartofii | 20 de retete cu cartofi care te vor inspira

Change language / Schimba limba: English

Cum sa gatesti cartofii - 20 de retete cu cartofi care te vor inspira

In caz ca vrei sa afli mai multe detalii despre cum sa gatesti cartofii, vei gasi raspunsul in acest articol. In plus, primesti 20 de retete cu cartofi care te vor inspira!

Daca ma urmariti de ceva vreme, atunci stiti cu siguranta: cartofii se numara printre lucrurile mele preferate din univers. Si nici macar nu exagerez! Sunt absolut deliciosi, extrem de versatili si foarte usor de gatit.

Exista diverse metode de a gati cartofii si sunt sigura ca ati auzit de majoritatea dintre ele. Dar in caz ca sunteti la inceput sau vreti sa aflati mai multe detalii si sfaturi, atunci va invit sa cititi ghidul meu despre cum sa gatesti cartofii:

Cum sa prepari cartofii pentru gatire

Sa incepem cu inceputul: pregatirea cartofilor. In caz ca nu aveti de gand sa coaceti cartofii intregi cu coaja, atunci va trebui sa urmati procesul clasic: curatati cartofii. Spalati-i. Taiati-i (cuburi, fasii pentru cartofi prajiti, oricum preferati). Apoi trebuie sa ii lasati putin la inmuiat intr-un castron cu apa rece (10 minute sunt suficiente) pentru a scapa de amidonul in exces. Amidonul poate “opri” cartofii din a se gati uniform. Dupa aceea trebuie doar sa ii clatiti sub jet de apa rece, sa ii tapotati cu un servet de bucatarie siiii gata!

Cum sa fierbi cartofii

Aveti doua mani optiuni aici: sa fierbeti cartofii cu sau fara coaja. Se spune ca atunci cand fierbem cartofii in coaja, reusim sa pastram mai mult din nutrienti, deci va recomand 100% sa faceti asta. DAR! Exista o exceptie. Daca sunteti pe graba sau nu aveti rabdare (ca mine), atunci va sfatuiesc sa taiati cartofii in cuburi de marime medie, cat de cat egali. Acest lucru va scadea timpul de fierbere considerabil! Eu mereu procedez asa atunci cand fac piure, de exemplu, si mi se pare un sfat extraordinar de util.

Cat despre proces in sine, nimic nu poate fi mai usor: spala cartofii, curata-i si taie-i (daca preferi aceasta metoda) si apoi pune-i in oala. Acopera cu apa rece (cam 3 cm peste nivelul lor), adauga o lingurita de sare si lasa la fiert. Cartofii sunt fierti complet atunci cand sunt moi si pot fi impunsi usor cu o furculita. Cartofii cuburi se fierb de obicei in 15-20 de minute; cei intregi dureaza mai mult – cam 30 de minute, in functie de marime.

Puteti servi cartofii fierti asa cum sunt, in cubulete, cu niste unt si ierburi proaspete deasupra. Sau puteti face piure de cartofi sau chiar gnocchi din ei. Daca preparati o supa, nu e nevoie sa urmati tot acest proces, caci cartofii vor fi fierti in oala de ciorba/supa, impreuna cu celelalte ingrediente.

SFAT: Este foarte important sa folosim apa rece atunci cand acoperim cartofii pentu fiert. Acest lucru ii va ajuta sa se fiarba uniform. Daca punem apa calda sau fiarta peste ei inca de la inceput, riscam ca partea lor exterioara sa se gateasca mai repede si sa devina “ca un terci” pana la finalul fierberii.

Cum se coc cartofii

Ah, coacerea cartofilor este un proces minunat, cu rezultate foarte bune!

Dupa cum am mentionat si mai sus atunci cand discutam despre fierbere, trebuie sa incepeti cu o decizie: vreti sa coaceti cartofii cu coaja sau fara? Raspunsul depeinde foarte mult de ceea ce vreti sa faceti, desigur. Daca faceti cartofi-acordeon (Hasselback) sau daca vreti sa faceti un cartof copt pe care sa il scobiti apoi si sa il umpleti cu cascaval si alte ingrediente, atunci are tot sensul din lume sa coaceti cartoful in coaja. Lucru care vine cu doua beneficii: gustul va fi de 10 ori mai bun si nutrientii se vor pastra foarte bine.

Tot ce trebuie sa faceti este sa spalati foarte bine cartofii sub jet de apa rece, sa ii tapotati si apoi sa ii asezati intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Usor, nu? De obicei dureaza cam 50 minute sau 1 ora pentru ca un cartof intreg sa fie copt complet.

Daca faceti cartofi copti ca garnitura, stropiti cu niste ulei de masline si serviti cu usturoi sau ierburi proaspete precum cimbru sau oregano, atunci va recomand sa curatati cartofii de coaja si sa ii taiati in cubulete de marimi egale. Acest lucru va minimiza si timpul de coacere – in jur de 25-30 de minute, in functie de marime, temperatura si tipul cuptorului.

Cum sa faci cartofi prajiti

Cartofii prajiti se numara printre cele mai iubite feluri de mancare din lume, indiferent daca vorbim de copii, adulti sau batrani. Singurul lor dezavantaj este faptul ca nu sunt foarte… sanatosi. Cel putin nu la fel de sanatosi precum cartofii copti, de exemplu.

Pentru varianta clasica a cartofilor prajiti trebuie doar sa taiati cartofii in bucati cat de cat egale si sa ii prajiti in ulei vegetal in tigaie sau in tuci, in baie de ulei. Daca aveti o friteuza, bineinteles ca poate fi folosita.

SFAT: Daca vreti sa faceti varianta mai sanatoasa a cartofilor prajiti, va recomand sa folositi un air fryer. Daca nu aveti unul la dispozitie (cum nici eu nu am), atunci puteti taia cartofii in rondele subtiri si apoi sa ii coaceti intr-o tava cu hartie de copt, cu putin ulei de masline si sare deasupra. Daca ii coaceti la temperatura mai mare fara sa ii acoperiti, acestia vor iesi crocanti si aurii! Daca preferati cartofii dulci in schimb, atunci puteti urma o metoda similara si sa faceti acesti Cartofi dulci zdrobiti cu usturoi. Sau Cartofi dulci prajiti la cuptor.

Cum sa faci piure de cartofi

Piureul de cartofi este cu siguranta garnitura mea preferata. A fost o vreme cand obisnuiam sa mananc falafel cu garnitura de piure cam in fiecare zi. Apoi mi-am schimbat obsesia in chiftelute vegetale, dar tot cu garnitura de piure. Eram dependenta! 🙂

Modul meu de a face piure este foarte usor si nu dureaza deloc asa de mult cum ati crede. Trucul meu este sa spal cartofii si apoi sa ii tai in cubulete. Apoi ii fierb cam 15 minute sau pana cand sunt moi si gata de a fi “zdrobiti”. Puteti adauga si lapte vegetal impreuna cu unt vegan daca preferati o textura mai fina, eu uneori aleg sa nu pun nimic mai mult decat sare. Imi place piureul mai simplu!

Cum sa gatesti cartofii in cel mai sanatos mod

Care este cel mai sanatos mod de a gati cartofii? Desi nu-mi place deloc sa fiu drastica si sa analizez mancarea sau sa dau sfaturi in ce priveste dieta (pentru ca sunt de parere ca mereu cantitatea este mai importanta decat evitarea mancarurilor prajite cu orice pret), trebuie sa recunosc ca una dintre cele mai sanatoase metode de a gati cartofii este sa ii coacem intregi, cu coaja. Aceasta metoda va pastra majoritatea nutrientilor, in comparatie cu prajirea sau fierberea lor in cubulete.

Cum prepari rapid cartofii

Trebuie sa recunosc – gatirea cartofilor necesita putina rabdare si nu prea avem cum sa evitam acest lucru. Cartofii nu se compara cu broccoli sau cu sparanghelul care pot fi sotati sau gatiti la abur in 3 minute. Gatirea cartofilor dureaza cel putin 15-20 de minute, indiferent de metoda aleasa. SINGURUL mod in care putem grabi acest proces este sa taiem cartofii in bucati mai mici in loc sa ii gatim intregi (atunci cand este posibil).

Ce vedeti mai sus este doar un rezumat rapid si informativ despre cum sa gatesti cartofii. Exista multe alte lucruri ce pot fi facute cu cartofi pe langa aceste feluri de mancare de baza pe care le-am enumerat eu. Ma refer la salata de cartofi, gnocchi, caserole, tocanite si multe altele. Daca v-am facut curiosi, atunci trebuie neaparat sa va uitati pe lista mea de mai jos!

Am selectat 20 dintre cele mai bune retete cu cartofi ale mele pentru a va oferi o doza de inspiratie. Toate aceste retete sunt super delicioase si, daca indraznesc sa adaug, unele sunt chiar surprinzatoare. Veti vedea voi despre ce vorbesc!

Tot ce trebuie sa faceti este sa alegeti reteta preferata si sa va puneti pe gatit. Spor la treaba!

Cum sa gatesti cartofii | 20 de retete cu cartofi care te vor inspira

In caz ca vrei sa afli mai multe detalii despre cum sa gatesti cartofii, vei gasi raspunsul in acest articol. In plus, primesti 20 de retete cu cartofi care te vor inspira!