Cum sa gatesti sanatos si repede?

Zilele trecute pur si simplu s-a intamplat sa nu am chef sa fac de mancare. Aveam multe pe cap, iar mancarea era ultimul lucru la care ma puteam gandi. Ai mei aveau pofta de chiftelute de linte, asa ca tata m-a rugat sa ii zic reteta si s-a apucat el sa le faca. Ca o paranteza…tata gateste foarte bine si a inventat pana acum niste super-mancaruri, insa nu este deloc econom, toarna ingrediente cu nemiluita in mancare, nu poate respecta o reteta cap-coada (aici il mostenesc! :)) ) si sta cu orele in bucatarie pana scoate ceva de acolo. In timpul asta mai degraba te saturi mancand paine goala.

Eh, pe aceasta cale ii multumesc pentru sursa de inspiratie. Vazand ca a stat o ora [!!!!!] in bucatarie sa faca niste chiftelute ametite pe care eu le fac in maxim 20 de minute, mi-am dat seama ca probabil multi dintre voi va confruntati cu aceeasi problema si anume gestionarea timpului acordat gatitului. Sper ca sfaturile oferite in acest articol sa va ajute sa va organizati mai bine si sa gatiti sanatos si repede!

Cum sa gatesti sanatos si repede?

Superskill-urile de masterchef in bucatarie NU sunt necesare!

Desi gatesc de cand ma stiu, nu pot spune ca excelez in domeniul asta. Nici nu imi doresc asta. Pur si simplu imi place sa gatesc si o fac cu mare drag. Daca ar interveni presiuni, obligatii, cantaritul ingredientelor si tehnici de gatit “matematic”, mai mult ca sigur mi-as pierde interesul complet. De aceea nici nu gatesc mancaruri prea sofisticate, pentru ca nu ma atrag si cel putin din perspectiva mea, s-ar duce toata joaca daca as incepe sa calculez la gram fiecare ingredient.

Mai mult ca sigur si voi faceti parte din aceeasi categorie. Sunteti ocupati cu servici/scoala/familie si de multe ori poate ajungeti sa vedeti gatitul ca pe o corvoada si ca pe o obligatie. Va inteleg! Daca as sta si eu cu orele in bucatarie in fiecare zi, probabil as lua-o razna! Ideea e ca nu trebuie sa aveti superskill-uri de masterchef in bucatarie pentru a gati repede si sanatos. Cateva cunostinte de baza in ale gatitului sunt arhi-suficiente. Inca un dram de vointa si aveti deja bazele succesului bine asezate.

Organizeaza-te!

Organizare, organizare si iarasi organizare! Am tot batut moneda pe importanta organizarii si in articolul trecut despre Cat te costa sa ai o dieta vegetariana sanatoasa?. Nu e atat de greu sa te gandesti in avans pe o saptamana, si sa iti notezi cam ce ai dori sa mananci in urmatoarele zile. Scrie-ti in agenda vreo 2 retete de supa/ciorba, vreo 3-4 mancaruri de baza si niste idei pentru salate sau mic dejun. Weekend-ul nu l-am pus la calcul. In weekend avem mai mult timp pentru gatit asa ca putem incerca mancaruri mai complicate.

Din experienta mea, cu 2 supe, vreo 3-4 mancaruri de baza si cateva salate, ti-ai rezolvat meniul pe 5 zile. Asta inseamna ca din cele 5 zile, vei gati in doar 3. Iar in acele 3 zile, gatitul nu iti va lua mai mult de 1 ora pe zi. Rezonabil, nu? Cu doar 3 ore de gatit pe saptamana, ti-ai rezolvat problema meselor zilnice.

Gateste in cantitati mai mari.

Cand ai de hranit o familie intreaga, nu iti mai convine sa pierzi timpul in bucatarie cate o ora pentru fiecare masa a zilei. Asadar, e de preferat sa gatesti mancaruri care pot fi usor reincalzite si care hranesc mai multe persoane. Acelasi principiu e valabil si daca trebuie sa gatesti doar pentru tine. Fa-ti o mancare care sa te tina macar 2 zile. Asta nu inseamna ca timp de doua zile o sa mananci un singur fel de mancare!

Nu-ti complica singur(a) viata!

Am mai povestit eu de hummus-ul gata in 5 minute si credeti-ma ca nu e basm! Nu e nimic gresit in a ne face viata mai usoara. Ce daca mai folosesc si naut la conserva? Sau daca uneori nu vreau sa pierd ore intregi in bucatarie asteptand sa fiarba fasolea?

Nautul si fasolea la conserva costa fix 4 lei / 800g. Nu contine altceva decat naut/fasole, apa si sare. Mie mi se pare mai mult decat convenabil. Mereu am debaraua aprovizionata cu naut, fasole si rosii la conserva. Daca am pofta de o ciorba de rosii, imediat arunc o conserva in apa, mai adaug alte cateva ingrediente si gata ciorba. Da, vara cand am acces la rosii ADEVARATE, normal ca nu mai folosesc rosii la conserva. Inainte sa ma judecati, incercati voi sa faceti o ciorba cu rosiile cauciucate care se gasesc acum prin magazine si mai vorbim dupa :).

De asemenea, blenderul/robotul de bucatarie este miraculos. Te va salva de mult timp pierdut.

Exemple de retete vegetariene rapide:

• supe si ciorbe – orice supa si ciorba. Se fac extrem de rapid. Curatati legumele, le taiati si le aruncati la fiert.
• “lapte” de banane cu muesli si smoothie-uri pentru micul dejun
• chiftelutele vegetariene – NU dureaza mai mult de jumatate de ora sa faceti vreo 20 de chiftelute! In 15 minute fierbeti lintea (sau puteti sa folositi conserve de naut, fasole etc.), iar in alte 2 minute ati amestecat ingredientele. Daca aveti o tigaie de clatite mai mare, puteti praji cate 5 chiftelute deodata. Cam 2 minute dureaza un set. Sau, si mai bine, le bagati frumos la cuptor si nu mai aveti grija lor. Urmati reteta intocmai (va rog! Doar asa e fail-proof.). Le puteti congela in pungute ziploc ca sa va tina mai mult timp. Puteti prepara chiar si 50 intr-o zi si sa le congelati. Apoi trebuie doar sa le decongelati si sa le incalziti. Atentie! Se congeleaza dupa ce se gatesc.
• drob vegetarian – la fel. Se face foarte rapid. Amestecati ingredientele si le bagati la cuptor. Nu trebuie sa stati sa il paziti. Intre timp puteti incropi o supa sau ciorba.
• pilaf – cu ciuperci, sarbesc, cu legume, cu ce vreti voi!
• mancare de *orice leguma radacinoasa* – cartofi, morcovi, telina, combinate sau nu etc. Imaginatia e limita.
• mancare de leguminoase si verzituri – linte, naut, mazare, spanac, stevie, praz etc.
• mancare de fasole
• mancaruri cu ciuperci – ciulama cu mamaliguta, ciuperci umplute 
• legume la cuptor
• budinci sarate de legume
• paste
• aperitive reci rapide – hummus, fasole batuta, piure de mazare, pate de linte, guacamole, pate de ciuperci, pate de naut etc.
• salate

Cred ca mai sunt o multime, insa acestea sunt cele care mi-au venit mie in minte. Am ales in mare categoriile, iar in unele cazuri am dat si exemple de retete de pe blog.

Concluzia: Cum sa gatesti sanatos si repede? Gateste in doar 3 zile pe saptamana. In fiecare din cele 3 zile, gateste cate o ora pe zi. In ora respectiva, fa o reteta de supa/ciorba, un aperitiv rece (ca cele mentionate mai sus) si o reteta de mancare de baza. Salatele si micul dejun nu le-am trecut la calcul. In 10 minute e gata o salata asa ca nu mananca prea mult timp pe zi.

Sper sa va ajute sfaturile date. La voi cum sta treaba? Cam cat timp stati in bucatarie? 

Surse foto: Pinterest si www.sxc.hu