Iata cum poti prepara dulceata de lapte – dulce de leche – un sos dulce cu specific mexican pe care il poti folosi pentur a aroma diverse deserturi. Ai nevoie doar de 5 ingrediente!
Dulce de leche / Dulceata de lapte este un sos cu aroma de caramel, foarte popular in tarile din America Latina. Se foloseste adesea ca topping pentru churros, asa ca atunci cand am facut churros vegani am decis sa il incerc.
Este un sos dulce delicios. Eu l-am facut in varianta de post (vegana) insa are exact acelasi gust ca reteta originala de dulceata de lapte. Singura diferenta ar fi la aspect, al meu a iesit mai deschis la culoare, insa imi place mai mult asa, arata mai “laptos”. 🙂
Reteta de baza de dulceata de lapte este foarte simpla, ai nevoie doar de cateva ingrediente si de rabdare. Va fi nevoie sa fierbi la foc mic laptele alaturi de zahar si sa amesteci continuu. Apa din lapte de va evapora, zaharul se va carameliza si astfel sosul se ingroasa.
Initial am incercat reteta traditionala de dulce de leche doar inlocuit laptele de vaca cu lapte de soia, insa nu mi-a iesit. Poate pentru ca nu am folosit lapte de vaca, poate pentru ca am folosit mai putin zahar, cert e ca nu a avut textura potrivita, asa ca am mai incercat o data. A doua oara am folosit lapte de cocos, din acela de la conserva, care e mai gros. Am mai adaugat si o lingura de faina de tapioca si rezultatul a fost perfect, dupa cum se vede si din poze. 🙂
Cum puteti consuma dulce de leche / dulceata de lapte? In atat de multe feluri! Puteti sa tineti acest sos dulce la frigider pt cateva saptamani. Eu l-am folosit la churros vegani, dar sunt atat de multe retete la care il puteti adauga.
Puteti sa folositi dulceata de lapte pentru a aroma bomboane, torturi, prajturi, biscuiti, vafe, clatite si chiar si inghetate! Ah, imaginati-va doar o inghetata cu aroma de dulce de leche – de vis!
Asadar, iata reteta mea de dulceata de lapte – dulce de leche (de post / vegana). E gata in doar 30 de minute si puteti sa faceti cantitate dubla, tine bine in frigider.
Voi la ce o sa folositi dulce de leche? Lasati-mi un comentariu mai jos. 🙂
Dulceata de lapte – dulce de leche
Ingredients
- 1 conserva lapte de cocos 400ml
- ½ cana zahar
- ¼ lingurita sare
- ½ lingurita extract de vanilie
- ½ Lingura amidon din tapioca/ faina de tapioca cernuta
Instructions
- Intr-o cratita medie, combina laptele de cocos si zaharul.
- Pune la foc mediu si amesteca pana se dizolva zaharul.
- Adauga sarea si vanilia si continua sa amesteci usor.
- Adauga amidonul/faina de tapioca, cernuta.
- Mareste focul pana cand amestecul de lapte ajunge la fierbere.
- Redu apoi flacara dupa ce incepe sa fiarba.
- Lasa sa fiarba 20 de minute la foc mic, timp in care mai amesteci ocazional.
- Lasa sa se raceasca si serveste ca alaturi de alte deserturi sau depoziteza in frigider.
Nutrition
Iulia
Monday 13th of August 2018
ce simplu si gustos! abia l-am preparat, si-acum voi sari direct la reteta de churros :D
Ruxandra
Tuesday 14th of August 2018
Super! Sa imi spui cum iti ies si churros! :D