Negrese proteice cu visine (Brownie proteic)
Negresele proteice cu visine sunt un desert sanatos preparat din banane coapte, ovaz, cacao, oua si pudra proteica din zer, peste care se adauga visine fara samburi. Se coc la 180C timp de 25-30 de minute si combina gustul dulce-acrisor al visinelor cu ciocolata, oferind un aport bun de proteine fara zahar rafinat.
De cand eu si Costin am inceput sa ne antrenam, am cautat tot timpul modalitati creative de a adauga mai multe proteine in dieta noastra. Si ce mod mai bun de a face asta decat printr-o gustare dulce si delicioasa, care sa nu ne dea senzatia ca ne abtinem de la nimic?
Nu sunt un mare fan al terciului de ovaz simplu, dar imi place sa folosesc ovazul in deserturi. Asa mi-a venit ideea acestor negrese proteice cu fulgi de ovaz si visine. Intr-o zi, in timp ce cautam o gustare care sa ne ofere o doza buna de proteine, am decis sa experimentez cu cateva ingrediente pe care le aveam deja in bucatarie — iar rezultatul a depasit asteptarile.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- O gustare dulce cu un aport bun de proteine, dupa antrenament
- Un desert fara zahar rafinat, care foloseste dulceata naturala a bananelor coapte
- Un mod gustos de a folosi visinele din congelator
- O reteta usoara, care se face intr-un singur robot de bucatarie, fara prea multe vase de spalat
- Un desert satios, potrivit pentru micul dejun sau pentru pachetul de la birou
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Bogata in proteine. Combinatia de pudra proteica din zer si oua transforma un desert obisnuit intr-o gustare cu adevarat satioasa.
- Fara zahar rafinat. Dulceata vine doar din bananele coapte si din visine, fara zahar adaugat.
- Dulce-acrisor si ciocolatos. Visinele aduc o nota acrisoara care echilibreaza perfect gustul intens de cacao.
- Simpla de preparat. Toate ingredientele se amesteca intr-un robot de bucatarie, apoi se coc — nu ai nevoie de tehnici complicate.
- Cu ovaz integral. Ovazul aduce fibre si o textura densa, hranitoare.
- Versatila. Merge la fel de bine ca desert, ca gustare intre mese sau ca mic dejun rapid.
Note despre ingrediente
Banane coapte — foloseste 3 banane mari, cat mai coapte, cu coaja patata. Cu cat sunt mai coapte, cu atat sunt mai dulci si mai usor de pasat, asa ca aluatul iese dulce fara zahar adaugat.
Cacao pudra — cele 6 linguri de cacao dau culoarea inchisa si gustul intens de ciocolata. Foloseste cacao pura, neindulcita, pentru a pastra reteta fara zahar adaugat.
Oua — cele 2 oua leaga aluatul si adauga proteine. Datorita lor, reteta nu este vegana, ci vegetariana.
Pudra proteica din zer — cele 2 cupe de pudra proteica din zer (whey) cresc aportul de proteine. Eu am folosit o pudra cu gust neutru sau de ciocolata, care se potriveste foarte bine cu cacao.
Ovaz — cele 2 cani de ovaz inlocuiesc faina si aduc fibre si o textura densa. Ovazul se macina direct in robotul de bucatarie impreuna cu celelalte ingrediente.
Visine fara samburi — foloseste visine decongelate si bine scurse. Nota lor acrisoara echilibreaza dulceata bananelor si gustul intens de cacao. Se aseaza deasupra aluatului, inainte de coacere.
Sfaturi
- Scurge bine visinele decongelate inainte de a le adauga, ca sa nu lase prea multa apa in aluat si sa nu inmoaie negresele.
- Amesteca toate ingredientele in robotul de bucatarie pana cand aluatul devine complet omogen, fara bucati de ovaz nemacinate.
- Niveleaza bine aluatul in tava cu o spatula, ca sa se coaca uniform.
- Fa testul cu scobitoarea: introdusa in centru, trebuie sa iasa curata. In functie de cuptor, sunt necesare 25-30 de minute la 180C.
- Lasa negresele sa se raceasca cateva minute in tava inainte de a le taia, ca sa se aseze si sa nu se sfarame.
Substitutii si variatii
- Visine din alt sezon. Daca nu ai visine, poti folosi cirese acrisoare sau alte fructe de padure decongelate si bine scurse.
- Pudra proteica. Poti folosi o pudra proteica cu aroma de ciocolata sau de vanilie, in functie de gustul preferat.
- Mai multa ciocolata. Pentru un gust si mai intens, presara cateva fulgi de ciocolata neagra deasupra, langa visine.
- Textura mai pufoasa. Daca preferi negrese mai usoare, poti reduce putin cacao sau adauga o lingura de lapte vegetal in aluat.
Depozitare si preparare in avans
Dupa ce s-au racit complet, pastreaza negresele intr-un recipient inchis ermetic, la frigider, timp de 3-4 zile. Datorita visinelor si a continutului ridicat de umiditate, se pastreaza cel mai bine la rece. Poti sa le si congelezi: taie-le in portii, aseaza-le intr-un recipient si tine-le la congelator pana la o luna, apoi lasa-le sa se decongeleze la temperatura camerei inainte de servire. Sunt perfecte de pregatit in avans pentru pachetul de la birou sau pentru o gustare rapida intre antrenamente.
Daca iti plac deserturile cu visine, incearca si prajitura fara gluten cu visine sau tortul vegan cu visine si ciocolata. Iar daca esti in cautare de mai multe gustari cu proteine, arunca o privire peste retetele proteice fara carne.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Negrese proteice cu visine, fara zahar rafinat
Ingredients
- 3 banane coapte, mari
- 6 linguri cacao pudra
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- 2 oua
- 2 cupe pudra proteica din zer
- 2 cani ovaz
- 1 cana visine fara samburi decongelate si scurse
- 1 cana visine fara samburi decongelate si scurse
Instructions
- Preincalziti cuptorul la 180C si tapetati o tava cu hartie de copt.
- Adaugati intr-un robot de bucatarie bananele, cacao pudra, bicarbonatul de sodiu, ouale, pudra proteica din zer si ovazul.
- Mixati pana cand aluatul devine omogen si neted.
- Turnati amestecul in tava pregatita si nivelati-l uniform cu o spatula.
- Presarati deasupra visinele decongelate si bine scurse.
- Coaceti in cuptorul preincalzit 25-30 de minute, pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curata.
- Scoateti din cuptor si lasati negresele sa se raceasca cateva minute inainte de a le portiona si servi.
Notes
Întrebări frecvente
Aceasta reteta este vegetariana, nu vegana. Contine doua oua si pudra proteica din zer (whey), ambele de origine animala. Daca vrei o varianta vegana, ar trebui sa inlocuiesti ouale cu un substitut vegetal si pudra de zer cu o pudra proteica vegetala.
Da, poti folosi visine proaspete fara samburi cand sunt de sezon. Daca folosesti visine congelate, decongeleaza-le si scurge-le foarte bine inainte, ca sa nu lase prea multa apa in aluat. In ambele cazuri, visinele se aseaza deasupra aluatului inainte de coacere.
Poti folosi orice pudra proteica preferi, cu aroma de ciocolata, vanilie sau neutra. Pentru o varianta fara lactate, alege o pudra proteica vegetala. Tine cont ca aroma pudrei va influenta gustul final al negreselor.
Negresele se coc 25-30 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180C. Verifica-le cu o scobitoare introdusa in centru: daca iese curata, sunt gata. Timpul exact depinde de cuptorul tau.
Dupa ce s-au racit, pastreaza-le intr-un recipient inchis ermetic la frigider, timp de 3-4 zile. Le poti si congela in portii, pana la o luna, apoi le lasi sa se decongeleze la temperatura camerei inainte de servire.
Nu, reteta nu contine zahar rafinat sau zahar adaugat. Dulceata vine in mod natural din bananele coapte si din visine. Cu cat bananele sunt mai coapte, cu atat negresele ies mai dulci.
