V-ati plictisit sa mancati acelasi tip de paste in fiecare zi? Va prezint pasta fagioli (paste cu fasole), o reteta italieneasca de paste super simple si gustoase!
Este o zi destul de rece aici, asa ca am simtit nevoia sa prepar ceva care sa ma incalzeasca si sa imi dea o senzatie de confort. Imi doream ceva cu muuult sos, care sa fie totusi cremos si, bineinteles, super delicios.
Asa ca am decis sa incerc o reteta pe care o aveam in vedere de ceva timp, dar cumva nu am reusit sa o prepar pana acum: pasta fagioli (paste cu fasole). Si ghiciti ce – a iesit uimitor! A fost atat de bun incat toate portiile au disparut in aproximativ 10 minute. Acesta este motivul pentru care am decis sa mai experimentez putin cu reteta, sa o perfectionez si acum sa o impartasesc cu voi toti! 🙂
Pasta fagioli este un fel de mancare simplu de facut – este gata chiar in mai putin de jumatate de ora. Dar ceea ce imi place cel mai mult la acesta reteta este versatilitatea sa. Cantitatea generoasa de sos de rosii plaseaza acest fel de mancare undeva intre o supa si o portie de paste. Iar modul in care alegeti sa o preparati depinde in totalitate de voi!
Daca aveti chef de o supa fierbinte, adaugati mai mult sos si serviti-le cu niste paine crocanta. Sau daca simtiti ca este timpul pentru o cina cu paste, renuntati la o parte din bulion si bucurati-va de acest fel de mancare asa cum va doriti.
Acelasi lucru este valabil si pentru ingrediente! Exista atat de multe variante disponibile, incat singurul lucru de care puteti fi sigur este ca veti avea nevoie de paste si fasole. In rest – cerul este limita!
Reteta de pasta fagioli are o traditie indelungata, fiind un clasic italian. Acest fel de mancare este inca foarte popular in Italia si exista variatii locale pentru aproape fiecare regiune.
De exemplu, versiunea venetiana este una dintre cele mai vechi, iar radacinile sale se plaseaza in Roma Antica! Pe atunci se folosea insa un alt soi de fasole (fasole neagra), singurul disponibil pe atunci si originar in Africa de Vest. Descoperirea Americii a schimbat putin lucrurile si reteta a inceput sa fie preparata pentru familiile bogate cu fasole Americana.
In zilele noastre, reteta este preparata doar cu acest fel de fasole. Exista si o parte mai urata in istoria acestei retete (desi este neplacut, trebuie totusi sa acceptam ca face parte din istorie) – pasta fagioli este legata in mod traditional de ritualul sacrificarii porcilor.
Timp de secole, familiile de fermieri reutilizau partile din porc mai ieftine pentru a face pasta fagioli. Dar in zilele noastre, au aparut din ce in ce mai multe versiuni vegane si multi bucatari contemporani renumiti au perfectionat reteta. Lor m-am alaturat si eu, iar varianta aceasta de pasta fagioli este tare, tare buna, trebuie sa recunosc! 🙂
Exista atat de multe versiuni disponibile ale acestei retete tocmai pentru ca ingredientele de baza ne permit sa incorporam atat de multe combinatii diferite de legume si condimente. Va puteti crea chiar propria versiune!
Reteta pe care o prezint aici este, desigur, cea pe care o consider eu cea mai gustoasa – dar sunteti liberi sa schimbati ingredientele daca doriti! De exemplu, puteti alege sa o faceti cu legume de sezon.
Daca o preparati vara, puteti adauga legume si ierburi proaspete din gradina. Acum este toamna, asa ca am decis sa fac o versiune mai hranitoare, care te incalzeste si te face sa te simti (putin) mai bine!
Reteta este, de asemenea, foarte sanatoasa si complet vegana, bineinteles. Fasolea este o alegere alimentara sanatoasa si ar trebui sa incercati sa o incorporati in dieta cat mai des.
Aceasta este o buna sursa de proteine si este, de asemenea, un aliment foarte bogat in nutrienti. Cand gatiti cu fasole, v-as recomanda sa folositi fasole uscata in loc de conserve, deoarece cea provenita din conserva are mult mai putini nutrienti. Acestea fiind spuse, este in regula daca nu aveti intotdeauna timp sa inmuiati fasolea.
Ok, indeajuns cu introducerile. Este timpul sa trecem la partea cu adevarat distractiva: gatitul! Adunarea ingredientelor nu ar trebui sa dureze mult, deoarece sunt sigura ca aveti deja majoritatea ingredientelor in bucatarie sau debara.
Urmati instructiunile de mai jos si nu uitati sa comentati si sa imi spuneti cum a decurs! Sunt sigura ca rezultatele vor fi fantastice! 🙂
Pasta Fagioli – paste cu fasole
Ingredients
- 350 g fasole alba, din conserva
- 280 g paste tip melci
- 500 ml apa
- 1 L supa de legume
- 2 Linguri ulei de masline
- 1 ceapa maruntita
- 3 catei usturoi
- 2 dovlecei felii
- 1 conserva rosii decojite si zdrobite
- 1 frunza de dafin
- ¼ lingurita fulgi ardei iute
- 2 Linguri busuioc proaspat
- 1 lingurita piper negru
- ½ lingurita sare
Instructions
- Incinge o oala mare la foc mediu.
- Adauga ulei de masline, ceapa, usturoi si zucchini. Caleste in jur de 4 minute sau pana ce se rumeneste.
- Adauga fasolea, rosiile zdrobite, frunza de dafin, piperul negru, fulgii de ardei iute, busuiocul, sarea, supa si apa la amestecul de zuchinni. Lasa sa dea in clocot.
- Micsoreaza focul si lasa la fiert timp de aproximativ 15 minute.
- Adauga pastele si lasa sa se gateasca conform instructiunelor de pe ambalaj, al dente.
- Serveste cu un pic de busuioc.
Maria
Monday 3rd of February 2020
Super simple si rapide, este pentru prima oara cand le incerc si mi-au placut la nebunie!