Pasta Fagioli – paste cu fasole
Pasta fagioli (paste cu fasole) este o reteta italieneasca traditionala, gatita intr-o singura oala, in care fasolea alba si pastele scurte fierb impreuna intr-un sos de rosii cu legume si busuioc proaspat. Este o varianta vegana, cremoasa si reconfortanta, perfecta pentru o masa rapida si satioasa de pranz sau de cina.
A fost o zi destul de rece cand am preparat reteta asta pentru prima data, asa ca aveam nevoie de ceva care sa ma incalzeasca si sa imi dea o senzatie de confort. Imi doream un fel de mancare cu mult sos, cremos si, bineinteles, super delicios.
Asa ca am incercat in sfarsit pasta fagioli, o reteta pe care o aveam in plan de ceva timp. A iesit atat de bine incat toate portiile au disparut in cateva minute. De aceea am mai experimentat putin, am perfectionat-o si acum o impartasesc cu voi.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- O masa calda si reconfortanta pentru o zi rece de toamna sau de iarna.
- O cina rapida, gata intr-o singura oala, fara prea multe vase de spalat.
- Un pranz satios, bogat in proteine vegetale din fasole.
- O reteta vegana ieftina, facuta din ingrediente de baza din camara.
- Un fel de mancare care place si copiilor, si adultilor.
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Se face intr-o singura oala — totul fierbe impreuna, de la calirea legumelor pana la pastele al dente.
- Este satioasa si echilibrata — combinatia de fasole si paste iti ofera proteine si carbohidrati intr-o singura portie.
- Are un sos cremos si bogat — rosiile zdrobite si supa de legume dau un sos catifelat, plin de gust.
- Este complet vegana — fara produse de origine animala, doar legume, fasole si condimente.
- Se prepara repede — de la inceput pana la final dureaza in jur de 30 de minute.
- Este flexibila — poti ajusta usor cantitatea de sos sau condimentele dupa gust.
Note despre ingrediente
Fasolea alba este vedeta acestei retete. Eu folosesc 350 g de fasole alba din conserva, deja fiarta, ca sa scurtez timpul de preparare. Daca preferi fasole uscata, las-o la inmuiat peste noapte si fierbe-o separat inainte sa o adaugi in oala.
Pastele sunt cele scurte, tip melci, in cantitate de 280 g. Se gatesc direct in oala, in sos si supa, asa ca absorb tot gustul. Verifica eticheta daca vrei sa pastrezi reteta vegana, deoarece unele paste contin ou.
Dovleceii — doi dovlecei taiati felii — aduc o nota proaspata si textura placuta. Ii calesc la inceput, impreuna cu ceapa si usturoiul, ca sa se rumeneasca usor.
Rosiile decojite si zdrobite dintr-o conserva formeaza baza sosului. Impreuna cu cei 500 ml de apa si 1 L de supa de legume, creeaza acel sos cremos si abundent.
Busuiocul proaspat — doua linguri — da aroma italieneasca autentica. O parte se adauga in timpul fierberii, iar restul la final, pentru un gust mai intens.
Condimentele — frunza de dafin, fulgii de ardei iute, piperul negru si sarea — echilibreaza sosul si ii dau caldura. Fulgii de ardei iute pot fi ajustati dupa cat de picant iti place.
Sfaturi
- Caleste ceapa, usturoiul si dovleceii in jur de 4 minute, pana cand legumele se rumenesc usor — asa capata mai mult gust.
- Dupa ce adaugi fasolea, rosiile, supa si apa, lasa amestecul sa dea in clocot, apoi micsoreaza focul si fierbe-l aproximativ 15 minute inainte sa pui pastele.
- Gateste pastele al dente, conform timpului de pe ambalaj, ca sa nu se inmoaie prea tare in sos.
- Daca vrei un sos mai consistent, lasa oala descoperita in ultimele minute, ca sa se reduca lichidul.
- Pastreaza putin busuioc proaspat pentru final, ca sa adaugi aroma chiar inainte de servire.
Substitutii si variatii
- Tipul de fasole: in loc de fasole alba poti folosi fasole cannellini sau orice fasole din conserva pe care o ai la indemana.
- Tipul de paste: melcii pot fi inlocuiti cu orice paste scurte, cum ar fi ditalini, penne mici sau coate.
- Legume in plus: poti adauga morcov, telina sau spanac pentru mai multa consistenta si nutrienti.
- Nivel de picant: creste sau scade cantitatea de fulgi de ardei iute, sau elimina-i complet pentru o varianta mai blanda.
Depozitare si preparare in avans
Pasta fagioli se pastreaza foarte bine la frigider, intr-un recipient inchis, timp de 3-4 zile. Pastele vor absorbi din sos pe masura ce stau, asa ca la reincalzire poti adauga putina apa sau supa de legume ca sa redai consistenta cremoasa. Incalzeste-o la foc mic, amestecand din cand in cand.
Daca vrei sa o pregatesti din timp, iti recomand sa fierbi sosul cu fasole si legume separat si sa adaugi pastele abia la momentul servirii, ca sa ramana al dente. Sosul de baza poate fi congelat pana la 2 luni.
Daca iti plac retetele de paste, incearca si aceste paste cu usturoi sau pastele cu pesto de rucola. Iar daca vrei mai multe idei din bucataria italiana, ai de unde alege pe blog.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Pasta Fagioli (Paste cu Fasole) – Reteta Italieneasca Vegana intr-o Singura Oala
Ingredients
- 350 g fasole alba din conserva
- 280 g paste tip melci
- 500 ml apa
- 1 L supa de legume
- 2 linguri ulei de masline
- 1 ceapa maruntita
- 3 catei usturoi
- 2 dovlecei feliati
- 1 conserva rosii decojite si zdrobite
- 1 frunza de dafin
- ¼ lingurita fulgi de ardei iute
- 2 linguri busuioc proaspat
- 1 lingurita piper negru
- ½ lingurita sare
Instructions
- Incinge o oala mare la foc mediu.
- Adauga uleiul de masline, ceapa, usturoiul si dovleceii. Caleste in jur de 4 minute, pana ce legumele se inmoaie si ceapa devine translucida.
- Adauga fasolea, rosiile zdrobite, frunza de dafin, piperul negru, fulgii de ardei iute, busuiocul, sarea, supa de legume si apa peste amestecul de legume. Lasa sa dea in clocot.
- Micsoreaza focul si lasa la fiert, descoperit, aproximativ 15 minute, pana ce sosul incepe sa se lege.
- Adauga pastele si lasa-le sa fiarba conform instructiunilor de pe ambalaj, pana sunt al dente.
- Serveste cald, presarat cu un pic de busuioc proaspat.
Notes
Întrebări frecvente
Pasta fagioli inseamna in italiana paste cu fasole. Este o reteta traditionala italieneasca, gatita intr-o singura oala, in care pastele scurte si fasolea fierb impreuna intr-un sos de rosii cu legume si busuioc. Pe blog gasesti o varianta vegana, cremoasa si reconfortanta.
Da, aceasta varianta de pasta fagioli este complet vegana. Foloseste doar fasole alba, paste, legume, supa de legume si condimente, fara niciun produs de origine animala. Verifica eticheta pastelor, deoarece unele sortimente contin ou.
In aceasta reteta se folosesc 350 g de fasole alba din conserva, deja fiarta, ca sa scurteze timpul de gatit. Poti folosi si fasole cannellini sau alta fasole alba pe care o ai la indemana. Daca preferi fasole uscata, las-o la inmuiat peste noapte si fierbe-o separat.
Reteta foloseste 280 g de paste scurte, tip melci. Poti inlocui melcii cu orice alte paste scurte, cum ar fi ditalini, penne mici sau coate. Pastele se gatesc direct in sos, asa ca absorb tot gustul.
Reteta este gata in aproximativ 30 de minute. Se calesc legumele cateva minute, apoi sosul cu fasole fierbe in jur de 15 minute, dupa care se adauga pastele si se gatesc al dente conform timpului de pe ambalaj.
Se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, timp de 3-4 zile. Pastele absorb din sos pe masura ce stau, asa ca la reincalzire poti adauga putina apa sau supa de legume pentru a reda consistenta cremoasa. Sosul de baza cu fasole poate fi congelat pana la 2 luni.
Super simple si rapide, este pentru prima oara cand le incerc si mi-au placut la nebunie!