Quesadillia cu avocado

Iata cum sa faci o quesadilla cu avocado, reteta de inspiratie Mexicana. Se prepara usor si este ideala pentru o gustare rapida sau de luat la birou!

Originara din Mexicul colonial, quesadilla nu este doar gustarea preferata a mexicanilor, ci si un fel de mancare cunoscut peste tot in lume, foarte usor de preparat si cu un gust delicios. Quesadilla este facuta dintr-o tortilla de porumb – care este de obicei inlocuita cu o tortilla de grau in Mexicul de Nord si Statele Unite – umpluta cu cascaval si alte topping-uri optionale, iar mai apoi coapta pe grill pana se obtine consistenta perfecta.

Colonistii spanioli au creat quesadillas in Mexic in secolul al XVI-lea; cu toate astea, tortilla era un ingredient mezoamerican consumat in aceasta zona cu multi ani inaintea perioadei coloniale. Asadar, poate fi afirmat faptul ca quesadilla este un produs al fuziunii dintre Lumea Veche si Lumea Noua si un exemplu perfect de “fusion food”.

La fel ca orice alt preparat ce a rezistat testului timpului, si quesadilla a luat multe forme de-a lungul anilor pe masura ce oamenii au inceput sa schimbe preparatul in functie de ingredientele locale si preferintele personale. In partea centrala si de sud a Mexicului, quesadilla este facuta din tortilla subtiri din porumb, umplute cu cascaval Oaxaca (un cascaval tipic mexican asemanator ca si textura si gust cu mozarella), si apoi gatite pe o tava cu carbune pana cand cascavalul s-a topit si consistenta perfecta a fost obtinuta.

Mexicanii prefera tortilla umplute doar cu cascaval, alaturi de un sos specific. Si alte umpluturi precum legume coapte, cartofi, ciuperci, chorizo, flori de dovleac, chicharron sau alte tipuri de carne gatita sunt folosite alaturi de sau in locul cascavalului Oaxaca. Quesadillas sunt de obicei coapte fara ulei si servite cu diferite topping-uri precum salsa verde sau rosie, guacamole, ceapa, rosii sau coriandru, pentru a obtine gustul perfect.

O varianta delicioasa la quesadilla clasica sunt quesadillas fritas, si anume quesadilla prajita in ulei si nu coapta pe gratar. Quesadillas traditional mexicane sunt facute prin umplerea tortillei deja coapte si apoi gatirea acesteia pana la topirea cascavalului, dar quesadillas prajite au un mod de preparare asemanator cu empanadas. Acestea sunt realizate din aluat (numita masa), intins sub forma de cercuri, peste care se pune umplutura si mai apoi se impaturesc intr-o quesadilla ce este mai apoi prajita pana cand exteriorul devine auriu si crocant.

Alte variante ale quesadillei clasice se fac cu tortilla din faina alba de grau, cu precadere in Statele Unite si Mexicul de Nord-Est, sau cu o varietate de umpluturi ce se diferentiaza foarte mult de simplitatea retetei autentice, precum zucchini, branza de capra, spanac sau tofu. Quesadillas dulci sunt o varianta Americana a retetei si pot fi gasite in lanturile mexicane de fast-food din America; acestea sunt umplute cu ciocolata, fructe sau sos de caramel.

Este interesant de mentionat si faptul ca, chiar daca poarta acelasi nume, “Salvadorian quesadilla” (quesadilla din Salvador) nu are nimic in comun cu felul de mancare Mexican. Quesadilla din Salvador este o prajitura pufoasa, preparata din queso proaspat nesarat sau branza de vaca proaspata, ce poate fi gasita in patiseriile locale.

Acum ca am trecut putin prin istoria quesadillei, haideti sa vedem cum putem prepara o varianta vegana delicioasa acasa. Pentru versiunea mea vegana am folosit ardei gras, fasole neagra, avocado si alte ingrediente delicioase, pe care le-am impaturit intr-o tortilla de grau,  coapta mai apoi la foc mediu pana cand cascavalul s-a topit!

Quesadillia cu avocado

Gourmandelle.com

Quesadilla este o gustare mexicana nemaipomenit de buna, care se prepara rapid! Quesadilla vegana cu avocado este foarte simpla, delicioasa si sanatoasa!

4 from 2 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Course snacksuri

Cuisine Reteta Mexicana

Servings 4

Calories 430 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• ½ ceapa tocata marunt
• ½ ardei gras taiat cubulete
• 1 Lingura ulei de masline
• ½ cana fasole neagra
• 4 lipii tortilla foloseste lipii fara gluten, pentru varianta GF
• 2 avocado injumatatiti, zdrobiti
• ¼ cana coriandru sau patrunjel tocat
• 1 rosie cubulete
• ⅓ cana porumb dulce
• ½ lime doar zeama
• 1 cana mozzarella vegana rasa

Pentru condimente:

• 1 praf chili – dupa gust
• ¼ lingurita usturoi pudra
• ¼ lingurita ceapa pudra
• ¼ lingurita oregano
• ½ lingurita boia dulce
• 1 ½ lingurita chimion macinat
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper negru

Instructions

 

• Intr-un bol mic, adauga toate ingredientele pentru condimente si amesteca pentru a le combina. Incinge o tigaie medie la foc mediu, prajeste ceapa si ardeiul cu o lingura de ulei timp de 2 minute. Adauga fasolea si amestecul de condimente. Gateste timp de inca un minut. Transfera amestecul intr-un bol și lasa-l deoparte.
• Incinge o alta tava curata si uscata la foc mic.
• Intr-un bol mediu, zdrobeste usor avocado cu o furculita. Adauga coriandru sau patrunjel, zeama de la ½ de lime, rosii cubulete si porumb. Adauga un pic de sare si piper.
• Pune un sfert din amestecul de avocado pe o jumatate de tortilla.
• Pune deasupra amestecul de fasole si ¼ cana de mozarella.
• Impatureste lipia pe jumatate ca sa acoperi umplutura.
• Repeta cu restul ingredientelor.
• Gateste quesadillas la foc mediu timp de 2-3 minute, pe fiecare parte, pana cand devin crocante. Serveste cu salsa preferata.

Nutrition

Calories: 430kcalCarbohydrates: 37gProtein: 14gFat: 28gFiber: 11gSugar: 5g

Keyword lipii

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!