Ravioli cu ciuperci

Ai pofta de paste de casa? Incearca reteta de ravioli cu ciuperci si sos cremos de usturoi! Se face usor si te va incanta cu siguranta! 

#IesimLaMasaAcasa este noua campanie Edenia Foods prin care ne incurajeaza sa gatim acasa, impreuna cu prietenii si familia. Iar cum acasa e cel mai bun restaurant si pentru mine, am ales sa particip cu drag la aceasta campanie si sa pregatesc o reteta delicioasa de paste de casa – ravioli cu ciuperci in varianta fara ou (vegana) – ideala pentru o cina romantica in doi!

Va incurajez si pe voi sa luați parte la campanie – va asteapta niste premii foarte dragute! Daca cumparati produse Edenia in perioada 16 Octombrie – 26 Noiembrie si inscrieti bonurile in concurs, puteti castiga saptamanal unul dintre cele 300 de seturi cu vesela de portelan decorate manual, precum cel superb pe care l-am folosit in pozele aceastei retete sau premiul cel mare o bucatarie creata special de Adela Parvu! 🙂 Gasiti mai multe detalii despre campanie, aici.

Este prima oara cand fac ravioli in varianta fara ou (vegana) si sunt foarte incantata de rezultat! Mi-a placut la nebunie si umplutura de ciuperci, la care am folosit ciupercile congelate de la Edenia si sosul de usturoi. Daca vreti sa incercati reteta asta cu un alt tip de paste, puteti sa combinati pur si simplu umplutura de ciuperci cu sosul de usturoi si sa turnati acest amestec peste paste.

Am vrut sa va arat cum sa preparati ravioli de casa pas cu pas si prin poze, insa lumina din bucatarie nu prea a fost de partea mea azi, asa ca v-am explicat cat de bine am putut in reteta de mai jos.

De asemenea, daca nu vreti sa faceti reteta in varianta vegana, puteti adauga si niste parmezan pe deasupra sau niste cubulete de Camembert in sosul de usturoi. Sper sa va placa reteta si nu uitati, daca vreti sa castigati farfuriile din poze, participati la campania Edenia pana pe 26 Noiembrie! 🙂

Ravioli cu ciuperci

Gourmandelle.com

Ai pofta de paste de casa? Incearca reteta de ravioli cu ciuperci si sos cremos de usturoi! Se face usor si te va incanta cu siguranta!

5 from 2 votes

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 40 minutes mins

Course Fel principal

Cuisine Reteta Italieneasca

Servings 4

Calories 386 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

Pentru ravioli fara ou:

• 1 ½ cana faina
• ½ cana apa
• 2 Linguri ulei de masline
• ½ lingurita sare

Pentru umplutura de ciuperci:

• 400 g ciuperci congelate, Edenia
• 1 ceapa tocata
• 1 Lingura ulei
• 3 catei de usturoi pisati
• cimbru proaspat – frunzele de pe 4-5 fire
• ½ lingurita nucsoara macinata
• sare si piper macinat dupa gust

Pentru sosul de usturoi:

• 3 Linguri faina
• 1 pahar cu lapte vegetal neindulcit
• 5 catei de usturoi
• 4 Linguri fulgi de drojdie inactiva
• sare

Instructions

 

• Umplutura:
• Pune uleiul la incins si adauga toate ingredientele pentru umplutura de ciuperci. Ciupercile isi vor lasa putina apa, asa ca lasa amestecul la foc mediu pana se evapora toata apa – 10-15 minute.
• Aluatul de ravioli:
• Adauga faina, apa, uleiul de masline si sarea intr-un bol. Amesteca-le cu mana pana se formeaza aluatul elastic.
• Pregateste-ti suprafata de lucru. Eu am folosit un tocator mai mare, presarat cu faina pe deasupra. Rupe bucati din aluatul de ravioli pe care sa le intinzi pe suprafata de lucru in foi subtiri, de 2mm grosime, cu ajutorul unui facalet. Se pot face ravioli atat de forma patrata cat si rotunda (cu ajutorul unui pahar). Eu am ales sa fac ravioli rotunzi, asa ca dupa ce am intins aluatul am decupat cerculete pe care le-am asezat pe o suprafata separata, presarata cu faina. Am repetat acest procedeu pana am terminat tot aluatul.
• Adaugarea umpluturii:
• Adauga jumatate de lingura cu umplutura intre doua foi rotunde de ravioli. Preseaza-le pe margini cu o furculita, pentru a lipi foile una de cealalta, ca sa nu ti se desfaca la fierbere.
• Fierbere:
• Adauga apa intr-o oala mai mare alaturi de putina sare. In momentul in care a dat in clocot adauga ravioli, unul cate unul in oala. Eu am adaugat cam 6 deodata, insa depinde si de marimea oalei. Sunt gata si ii poti scoate in momentul in care se ridica la suprafata.
• Sos:
• Adauga ingredientele pentru sos in blender si proceseaza-le 1 minut.
• Toarna sosul intr-o tigaie si incalzeste-l pana incepe sa se ingroase. Amesteca in sos incontinuu, pentru a nu se lipi, 5-7 minute, pana cand are consistenta de iaurt.
• Toarna sosul de usturoi peste ravioli.

Nutrition

Calories: 386kcalCarbohydrates: 54gProtein: 15gFat: 13gFiber: 5gSugar: 5g

Keyword ciuperci, paste

Liked this recipe?Join the community and receive monthly recipes, straight to your inbox!