Vara este perioada perfecta pentru a te bucura de salate proaspete, iar salata greceasca vegana este reteta ideala care te va duce cu gandul mereu la plaje insorite si vacante! Mai mult, descopera si cum poti prepara branza feta in varianta de post!
Grecii sunt cunoscuti in toata lumea pentru retetele si felurile lor de mancare foarte sanatoase, simple dar foarte gustoase, iar motivele sunt foarte bine intemeiate. Daca ai fost vreodata in Grecia sau daca esti un fan al dietei mediteraneene, atunci ai auzit cu siguranta de salata greceasca (cunoscuta in Grecia si sub numele de salata rustica sau salata de vara) – o salata foarte simpla dar aromata, perfecta pentru zilele toride de vara cand ultimul lucru pe care vrei sa-l faci este sa petreci ore intregi in bucatarie gatind o reteta complicata.
Reteta originala este foarte usoara dar combinatia dintre rosii, ceapa rosie, masline kalamata, castraveti si branza feta este de neuitat. Aceasta combinatie trebuie completata cu oregano, sare si, desigur, ulei de masline!
Pe vremuri, fermierii greci serveau aceasta salata la micul-dejun sau pranz deoarece este satioasa, iar toate ingredientele sunt accesibile. Astazi, putem gasi aceasta salata pretutindeni, iar daca vreti sa aveti parte de gustul autentic al bucatariei grecesti, atunci trebuie cu siguranta sa incercati aceasta reteta.
Grecii o servesc si ca fel principal deoarece portiile sunt de obicei destul de mari, sau chiar ca o garnitura alaturi de carne pe gratar sau orice alt fel principal. Nu mai este nevoie sa mentionez ca aceasta salata este perfecta pentru un gratar pe timpul verii deoarece este simpla, sanatoasa si colorata.
Nimic nu se compara cu o salata greceasca proaspata, de aceea recomand sa faceti aceasta salata vara, atunci cand toate legumele sunt in sezon si, deci, foarte aromate. Rezultatul final va fi o salata extrem de delicioasa pe care cu siguranta veti dori sa o faceti in fiecare zi. Trebuie sa ma credeti cand va spun ca aceasta combinatie intre rosii taiate in bucati mari, felii de castravete si bucati de ‘branza feta’ are un gust unic ce poate fi regasit doar in dieta mediteraneeana.
Puteti adauga si zeama de lamaie pentru mai multa aroma si sa serviti aceasta salata imediat, cat este inca proaspata. O puteti servi alaturi de pita (lipii) daca vreti sa creati un fel de mancare complet.
Unul dintre cele mai mari avantaje ale acestei salate este faptul ca este gata imediat – tot ce trebuie sa faceti este sa taiati toate legumele si branza in bucati, sa puneti totul intr-un castron mare, adaugati dressing-ul facut in casa si gata! Preparati aceasta salata aromata de fiecare data cand aveti pofta de o masa rapida si delicioasa sau daca aveti nevoie de o garnitura sanatoasa.
In aceasta reteta va voi arata si cum puteti prepara varianta vegana a faimoasei branze feta. “Feta” este o branza traditional greceasca, facuta din lapte de oaie sau dintr-un mix de lapte de oaie si vaca. Este alba, are o textura putin sfaramicioasa si nicio salata greceasca nu este cu adevarat completa fara ea!
Feta poate fi adaugata in aceasta salata ca o felie mare, deasupra celorlalte ingrediente, sau poate fi taiata in bucatele mai mici, in functie de preferintele personale. Versiunea vegana are un gust si o textura perfecte, exact ca branza originala, si este atat de gustoasa incat sunt sigura ca nimeni nu-si va da seama de diferente!
Salata greceasca vegana (de post)
Ingredients
- 6 rosii felii
- 6 castraveti felii
- 1 ceapa rosie felii subtiri
- 1 cana masline neagre sau Kalamata fara simburi
- 2 Linguri ceapa verde tocata
- 1 lamaie taiata in jumatati
Pentru branza feta vegana:
- 350 g tofu cubutele
- ½ cana apa
- 2 lingurite otet de mere
- 1 Lingura suc de lamaie
- 1 lingurita busuioc uscat
- 1 lingurita fulgi de drojdie inactiva
- ½ lingurita sare
Pentru dressing:
- 2 Linguri ulei de masline
- ½ Lingura sirop de artar
- 1 Lingura sare
- ½ lingurita piper negru proaspat macinat
- 2 lingurite suc de lamaie proaspat stors
- 2 lingurite oregano uscat
Instructions
- Pentru a face branza feta de post:
- Intr-un bol mediu, combina toate ingredientele si lasa branza tofu la marinat cel putin doua ore inainte de utilizare.
- Intr-un bol mare, adauga rosiile, castravetii, ceapa feliata, maslinele, ceapa verde tocata si tofu marinat.
- Intr-un alt bol, combina toate ingredientele din dressing, amesteca bine pentru a le incorpora.
- Adauga dressingul in bolul cu legume si amesteca bine toate ingredientele.
- Serveste cu jumatate de lamaie, stropind cu zeama portia individual.
Nutrition
Cristina
Monday 13th of August 2018
am fost surprinsa de ce asemanator arata tofu in poze cu branza feta! iar dressingul are un twist neasteptat cu siropul de artar, super!
Ruxandra
Tuesday 14th of August 2018
Da! E super daca il marinezi cum trebuie. :D