Salata de vara cu rosii cherry coapte
Salata de vara cu rosii cherry coapte este o salata vegana usoara, aromata si rapida, in care frunzele crocante de salata si loboda intalnesc rosii cherry coapte cateva minute pana se inmoaie si devin dulci. Se prepara in mai putin de 15 minute, are putine calorii si este perfecta ca masa lejera de vara sau ca garnitura proaspata alaturi de orice fel principal.
Imi plac salatele la nebunie, insa sunt asa lenesa cand vine vorba sa le prepar. Trebuie sa recunosc ca nu imi place sa fac salate — ma plictiseste groaznic treaba cu taiatul legumelor, iar la preparat dressinguri mai am de invatat retete noi. De obicei rog pe altcineva sa faca treaba de “robotel”, eu prepar dressingul, amestec si… cam atat. Ei bine, salata asta am facut-o singura de la inceput pana la sfarsit si nu a fost nevoie de prea multa munca — exact genul de reteta care imi place mie.
Ce ingrediente folosesti
Baza salatei sunt frunzele verzi: salata creata si cateva frunze de loboda, pe care le rup cu mana in loc sa le tai. Mi se pare mult mai usor asa, iar frunzele raman mai frumoase si nu se zdrobesc pe margini. Peste ele adaug ridichi feliate pentru crocant si o nota usor iute, ceapa verde, patrunjel tocat proaspat si mazare facuta la aburi. Vedeta salatei ramane rosiile cherry coapte: cateva minute la foc mic le inmoaie si le concentreaza dulceata, iar contrastul cald-rece cu frunzele reci face toata diferenta. Dressingul este simplu de tot — ulei de masline, sucul de la o lamaie, sare si piper.
Cum coci rosiile cherry ca sa iasa perfecte
Rosiile cherry se pot coace fie la cuptor, fie pe aragaz. Eu prefer varianta pe aragaz pentru ca se fac mai repede, in doar 3-4 minute. Stropeste o tigaie cu ulei de masline, pune rosiile intregi, mai stropeste-le putin cu ulei deasupra si acopera-le cu un capac, de preferat transparent ca sa le poti urmari. Lasa-le la foc mic 3-4 minute sau pana se inmoaie si pielita incepe sa crape. Pielita care plesneste este semnul ca sunt gata: caldura blanda sub capac sparge peretii celulari ai rosiei, sucul iese, iar zaharurile naturale se concentreaza, asa ca primesti aroma intensa fara sa le transformi in sos. Nu le amesteca prea mult ca sa nu se desfaca de tot — vrei sa ramana intregi, doar moi si lucioase.
Trucuri ca salata sa iasa de fiecare data
- Spala bine frunzele de salata si de loboda si usuca-le complet inainte de a le pune in bol — daca raman ude, dressingul aluneca de pe ele si nu se prinde.
- Rupe frunzele cu mana, nu le taia cu cutitul: raman mai frumoase si nu se inchid la culoare pe margini.
- Aburirea mazarei doar cateva minute o pastreaza verde si crocanta; daca te grabesti, mazarea la borcan, deja fiarta, merge la fel de bine.
- Pune rosiile cherry coapte deasupra, la final, ca sa ramana intregi si sa se vada frumos.
Cand se pune dressingul si cum o pastrezi
Secretul unei salate de frunze care arata bine este momentul dressingului: pune-l abia la final, exact cand vrei sa servesti, nu inainte. Sarea si acidul din lamaie trag apa din frunze, iar daca le imbraci prea devreme salata se ofileste si isi pierde aspectul frumos. De aceea aceasta salata se bucura cel mai bine proaspat preparata. Daca vrei sa o pregatesti din timp, tine separat: frunzele spalate si uscate intr-un recipient inchis la frigider, dressingul intr-un borcanel, iar rosiile cherry coapte deoparte — le combini pe toate doar in momentul servirii. Daca iti plac salatele verzi cu dressing acrisor, incearca si salata de untisor cu dressing balsamic sau o salata detoxifianta de primavara, iar daca te-au cucerit rosiile coapte, vezi si salata de rosii coapte cu tofu afumat.
Cu ce o servesti
Salata aceasta merge minunat ca masa lejera in sine, dar se potriveste si ca acompaniament racoritor langa preparate mai consistente. O servesc bucuroasa langa chiftelute de mei cu feta si rosii sau langa o portie de musaca de dovlecei cu ciuperci, cand vreau ca masa de vara sa fie completa, dar sa ramana usoara.
Daca incerci salata asta, spune-mi in comentarii cum ti-au iesit rosiile cherry coapte — ai mers pe varianta de pe aragaz sau la cuptor? — si lasa-mi o steluta la reteta daca ti-a placut contrastul lor cald peste frunzele reci.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Salata de vara cu rosii cherry coapte
Ingredients
- 20 frunze salata creata
- 6-7 frunze loboda
- 1 legatura ridichi
- 6 rosii cherry
- 3 Linguri patrunjel tocat
- 4 fire ceapa verde maruntita
- ½ cana mazare facuta la aburi
- 2 Linguri ulei de masline
- sare si piper
- 1 lamaie doar sucul stors
Instructions
- Spala bine frunzele de salata si rupe-le. Pune-le in bol. La fel se procedeaza si cu cele de loboda. Eu prefer sa nu tai frunzele la salata, mi se pare mult mai usor sa le rup cu mana, in bucatele mai mici.
- Spala bine ridichile si ceapa verde si marunteste-le. Pune-le si pe ele in bol.
- Rosiile cherry se pot coace fie la cuptor fie pe aragaz. Prefer varianta pe aragaz pentru ca se fac mai repede in doar 3-4 minute. Astfel, ia o tigaie si stropeste-o cu ulei de masline. Pune rosiile cherry si stropeste-le si ele cu ulei de masline. Pune un capac – de preferat transparent – si lasa-le la foc mic 3-4 minute sau mai mult, pana se inmoaie rosiile.
- Abureste mazarea sau folsoeste mazare la borcan, gata fiarta.
- Amesteca frunzele de salata cu ridichile feliate, loboda, patrunjelul maruntit, ceapa taiata si mazarea.
- Prepara dressing-ul: Ulei de masline, sare si piper, sucul de la o lamaie.
- Dressing-ul se pune abia la sfarsit cand vrei sa serviti salata, nu inainte pentru ca isi va pierde aspectul frumos.
- Rosiile cherry se pun deasupra.
Întrebări frecvente
Da, este complet vegana. Toate ingredientele sunt vegetale: salata creata, loboda, ridichi, rosii cherry, patrunjel, ceapa verde, mazare, ulei de masline, sare, piper si suc de lamaie. Nu contine niciun produs de origine animala.
Le poti coace la cuptor sau pe aragaz. Pe aragaz e cel mai rapid: stropesti o tigaie cu ulei de masline, pui rosiile intregi, le mai stropesti cu putin ulei si le acoperi cu un capac la foc mic 3-4 minute, pana se inmoaie si pielita incepe sa crape. Asa raman intregi, dar devin moi si dulci.
Dressingul se pune abia la final, exact cand vrei sa servesti salata. Daca il adaugi mai devreme, sarea si acidul din lamaie trag apa din frunze, iar salata se ofileste si isi pierde aspectul frumos. Pana atunci, tine dressingul separat.
Partial, da. Frunzele spalate si bine uscate se tin intr-un recipient inchis la frigider, dressingul intr-un borcanel, iar rosiile cherry coapte deoparte. Combini totul doar in momentul servirii, ca salata sa ramana crocanta si proaspata.
Loboda da o nota usor acrisoara si frunze fragede, dar daca nu o gasesti poti folosi mai multa salata creata, spanac baby sau alte frunze verzi tinere. Salata ramane la fel de gustoasa, doar profilul de gust se schimba putin.
Frunzele rupte cu mana raman mai frumoase si nu se inchid la culoare pe margini, asa cum se intampla cand le tai cu cutitul de metal. In plus, e mai rapid si bucatile ies natural, neuniforme, care prind mai bine dressingul.
Foarte buna! O sa o fac din nou cu siguranta, mai ales acum pe timp de vara. Multumim pentru retetele gustoase!
Cu placere, ma bucur mult ca ti-a placut! 🙂