Salata de untisor cu dressing de otet balsamic
Salata de untisor cu rosii cherry si dressing balsamic este o salata raw de primavara, gata in cateva minute, perfecta cand vrei ceva proaspat, usor si plin de verdeturi de sezon. Untisorul, leurda si ceapa verde se amesteca cu rosii cherry dulci si seminte crocante, iar dressingul simplu de otet balsamic leaga totul. Este o reteta ideala pentru sezonul de detoxifiere si pentru zilele in care iti doresti un pranz usor, dar satios.
Cum am ajuns sa iubesc untisorul
Untisorul l-am descoperit abia anul trecut si trebuie sa recunosc ca nu mi-a placut din prima. Anul asta insa lucrurile s-au schimbat complet. Poate mi s-au schimbat mie gusturile, nu stiu, dar mi se pare extraordinar! De cand a venit primavara, abia astept sa dau o fuga pe la piata, sa imi cumpar verdeturi proaspete si sa imi fac o salata uriasa cu o noua reteta de dressing. Zilele trecute am descoperit o reteta super simpla de dressing balsamic pe care am folosit-o la salata de untisor de azi — si de atunci o pun cam la orice salata.
Verdeturile si ingredientele de care ai nevoie
Baza salatei sunt verdeturile de primavara: doua legaturi de untisor, o legatura de leurda taiata si ceapa verde maruntita. Untisorul are un gust usor picant si proaspat, asa ca alege legaturi cu frunze ferme, de un verde viu, fara portiuni ofilite sau ingalbenite. Leurda aduce o aroma fina de usturoi, iar daca nu o gasesti, poti mari putin cantitatea de ceapa verde pentru acelasi profil aromat.
Rosiile cherry, intregi sau taiate in jumatate, aduc dulceata si culoare, iar semintele — susan sau un mix de seminte pentru salata — dau crocant si un plus de hranire. Pentru dressing folosesc ulei de canepa presat la rece, care merge minunat cu verdeturile de primavara; daca nu ai, uleiul de masline este o alternativa la fel de buna. Restul sunt simple: otet balsamic, sare de mare, piper proaspat macinat si, optional, putina miere pentru a rotunji aciditatea.
Secretul unui dressing balsamic reusit
Dressingul este partea care leaga totul, iar trucul este sa il amesteci bine inainte de a-l turna peste salata. Uleiul si otetul nu se combina natural, asa ca o batere energica intr-un bol mic (sau cativa secunde de agitat intr-un borcan cu capac) creeaza o emulsie temporara care imbraca uniform fiecare frunza. Daca pui mierea optionala, ea ajuta si la legarea dressingului, pe langa faptul ca echilibreaza aciditatea otetului balsamic.
Cel mai important pas: dressingul se adauga doar inainte de servire. Sarea si acidul din otet trag apa din verdeturi, asa ca daca le condimentezi prea devreme, untisorul si leurda se inmoaie si salata isi pierde din prospetime. Gusta dressingul inainte sa il torni si ajusteaza sarea, piperul sau otetul dupa preferinta.
Cu ce se potriveste si cum o servesti
Salata de untisor merge de minune ca pranz usor de sine statator sau alaturi de alte salate de sezon cand vrei o masa mai bogata in verdeturi. Daca tii o cura de primavara, se aseaza perfect langa o salata detoxifianta de primavara sau o salata de spanac. Pentru o farfurie cu mai multe culori si texturi, o poti combina cu o salata de vara cu rosii cherry coapte, care reia tema rosiilor dulci intr-o varianta calda.
Cum o pastrezi si sfaturi de pregatire
Aceasta salata se mananca cel mai bine proaspat preparata, imediat dupa ce ai adaugat dressingul. Daca vrei sa o pregatesti din timp, tine verdeturile spalate si uscate bine intr-un recipient inchis la frigider, iar dressingul separat intr-un borcan — asa raman crocante una sau doua zile. Le combini abia in momentul servirii. Dressingul de balsamic se pastreaza cateva zile la rece si il poti folosi la orice alt fel de salata, exact cum fac eu.
Daca ti-a placut aceasta salata de untisor, mi-ar face mare placere sa ii dai o nota si sa imi spui in comentarii cum ti-a iesit dressingul de balsamic sau ce verdeturi de primavara ai mai adaugat in bol. Astept sa aflu daca te-ai indragostit si tu de untisor!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Salata de untisor cu dressing de otet balsamic
Ingredients
- 2 legaturi untisor
- 4 rosii cherry intregi sau taiate in jumatate
- 1 legatura leurda taiata
- 3 fire ceapa verde maruntite
- 2 linguri seminte de susan sau mix de seminte pentru salata
Dressing balsamic:
- 3 linguri ulei de canepa presat la rece sau ulei de masline daca nu aveti ulei de canepa
- 1 lingura otet balsamic
- ½ lingurita sare de mare
- piper macinat dupa gust
- 1 lingurita miere optional; pentru varianta vegana omite sau foloseste sirop de artar/agave
Instructions
- Prepara dressingul amestecand toate ingredientele intr-un bol mic.
- Spala bine verdeturile si rosiile, apoi taie-le pentru salata. Amesteca-le intr-un bol mai mare si presara semintele deasupra.
- Adauga dressingul doar inainte de a servi salata de untisor.
Notes
Întrebări frecvente
Untisorul este o verdeata de primavara cu frunze mici si fragede, cu un gust usor picant si proaspat, putin asemanator cu cresonul. Are o aroma distincta care la inceput poate parea neobisnuita, dar care merge minunat in salate alaturi de un dressing acrisor de balsamic. Alege legaturi cu frunze ferme, de un verde viu, fara portiuni ofilite.
Salata este vegetariana asa cum apare in reteta, deoarece include miere optionala. Daca omiti mierea sau o inlocuiesti cu sirop de artar ori de agave, salata devine complet vegana si raw. Toate celelalte ingrediente sunt 100% vegetale.
Da. Uleiul de canepa presat la rece se potriveste foarte bine cu verdeturile de primavara, dar daca nu il ai la indemana, uleiul de masline extravirgin este o alternativa la fel de buna. Ambele leaga frumos otetul balsamic intr-un dressing aromat.
Dressingul se adauga doar inainte de servire, niciodata din timp. Sarea si acidul din otet trag apa din verdeturi si le inmoaie, asa ca daca le condimentezi prea devreme untisorul si leurda isi pierd prospetimea si crocanta. Combina salata cu dressingul chiar in momentul in care o pui pe masa.
Daca nu gasesti leurda, poti mari putin cantitatea de ceapa verde pentru a pastra nota aromata de usturoi. Alternativ, un catel mic de usturoi proaspat ras in dressing aduce un profil asemanator. Salata ramane gustoasa si numai cu untisor, rosii cherry si ceapa verde.
Salata se mananca cel mai bine proaspat preparata, imediat dupa ce ai adaugat dressingul. Daca vrei sa o pregatesti din timp, tine verdeturile spalate si uscate separat de dressing, la frigider, intr-un recipient inchis, si le combini abia la servire. Asa raman crocante una sau doua zile.
Un articol de nota 10.
Un articol de nota de 10.