Ati incercat vreodata sa preparati supa cu gnocchi? Este pur si simplu minunata! Iata cum puteti prepara o supa cu gnocchi vegana/de post – super sanatoasa si rapida!
Daca ai obosit citind toate stirile rele de pe internet, ce zici sa te retragi in sanctuarul tau de acasa si sa-i oferi organismului putina grija? Ce zici de o supa gnocchi… putin mai speciala? Daca vrei un boost pentru sistemul imunitar, ce zici sa adaugi la aceasta reteta delicioasa niste spanac si asparagus?
Am mai vorbit despre gnocchi si cu alte ocazii, dar acum e momentul sa-i dam acestei retete o noua incercare. Fie ca esti un expert in mancarea mediteraneeana ori doar iti lipseste gustul verii, inainte sa incepem, haideti sa va ofer cateva informatii nutritionale despre cartofi (ingredientul principal din gnocchi) si despre spanac, pe care il vom folosi in aceasta reteta:
Cartofi:
- Un cartof (de marime medie, sa zicem) contine 164 calorii;
- Sunt o sursa bogata de vitamina B6, un cartof continand aproximativ o treime din doza zilnic recomandata din aceasta vitamina;
- Ajuta la sanatatea oaselor datorita fierului, fosforului, magneziului si calciului pe care il contin;
- Contin o cantitate mare de potasiu, care este foarte bun pentru a mentine o tensiune arteriala optima;
- Sunt buni pentru sanatatea inimii;
- Ajuta si cu inflamatia.
Spanac:
- 100 grame de spanac contin 23 de calorii, 2.9 grame de proteine, 3.6 grame de carbohidrati, 0.4 grame de zahar, 2.2 grame de fibre si 0.4 grame de grasimi;
- Spanacul contine 91% apa, deci nu este de mirare ca se reduce asa de mult atunci cand il punem in tigaie!
- Contine foarte multe vitamine si minerale precum vitamina A, C, K1, fier, acid folic si calciu;
- Alte componente benefice includ luteina, nitrati si kampferol;
- Spanacul este foarte benefic si pentru sanatatea ochilor, a inimii si ajuta la prevenirea cancerului si a bolilor cronice.
La aceasta combinatie poti adauga niste usturoi pentru un aport si mai crescut de vitamine. Fie ca vorbim de cancer la plamani, cancer la creier, displazie de sold, sau protejarea inimii, aceasta leguma acopera toate riscurile de a te imbolnavi. Asadar, reteta noastra de astazi este nu doar foarte gustoasa, dar si foarte sanatoasa!
Acum, ce stim despre gnocchi? Asa cum am mai spus si cu alte ocazii, gnocchi sunt mici galuste italiene facute din cartofi. Exista mai multe regiuni de-a lungul Italiei care isi disputa originea gnocchilor, dar se crede ca acestea au originea in Italia de Nord. Clima mai rece este mai potrivita pentru cultivarea cartofilor decat pentru cea a cerealelor – tocmai de aceea, gnocchi a aparut acolo ca o alternativa la paste.
In general, ingredientul de baza pentru gnocchi sunt cartofii. In intreaga lume, gnocchi este cel mai frecvent facut din cartofi; rar veti vedea ceva diferit ca ingredient principal in afara Italiei. Dar, in functie de regiunea specifica din Italia unde v-ati putea gasi, exista diferite tipuri de gnocchi facuti din ingrediente de baza destul de diferite: faina, porumb, malai, paine, faina de castane sau diverse legume – inclusiv spanac si dovleac!
Langa uleiul de masline bun pentru inima si crema de gatit din soia, adaugam duo-ul aromat de spanac si usturoi. Si daca vegetarienii folosesc lapte sau parmezan, varianta noastra vegana nu are nevoie de nimic din acestea. Acum haideti sa incorporam toate legumele si mirodeniile intr-o supa nutritionala incredibila!
Reteta aceasta este foarte usor de facut si poate sa fie cea mai buna masa, indiferent ca e vorba de pranz sau cina.
Ce credeti despre sursa aceasta incredibila de vitamine numita supa de gnocchi? Daca o incercati, nu uitati sa-mi spuneti in comentariile de mai jos. De asemenea, ati incercat aceasta reteta si cu lapte de cocos? Sunt foarte curioasa daca preferati varianta mai dulce, mai acrisoara, sau mai cremoasa! 🙂
Supa cu gnocchi
Ingredients
- 1 ½ cana gnocchi gata preparati
- 1 cana crema de gatit din soia sau orez folosesc Alpro
- 2 cani stoc/supa de legume puteti sa folositi si apa, daca nu aveti
- 1 morcov mediu maruntit
- ½ cana sparanghel maruntit
- 1 cana telina maruntita
- 1 ceapa medie maruntita
- 2 catei usturoi maruntiti
- 1 cana spanac proaspat
- 1 lingurita ierburi italiene busuioc, cimbrisor, oregano
- 2 Linguri faina
- 2 Linguri ulei de masline
- sare si piper
Instructions
- Intr-o tigaie, prajeste ceapa si usturoiul in 2 linguri de ulei de masline pana sunt translucide.
- Adauga morcovul, sparanghelul si telina, condimenteaza cu sare, piper si ierburi italiene. Coace 5 minute.
- Adauga 2 linguri de faina si coace 30 secunde inainte sa adauga crema de soia si stocul de legume.
- Fierbe la foc mic 8-10 minute.
- Adauga gnocchi.
- Cand se ridica la suprafata, scoate de pe foc si adauga spanac proaspat.
- Ajusteaza sarea dupa gust.
Elena T
Sunday 12th of April 2020
ffff gustoasa si plina de arome. o voi mai incerca cu siguranta!!