Supa cu tortellini
Iata cum poti face o delicioasa supa cu tortellini, perfecta pentru un pranz satios! Incearca si tu aceasta reteta sanatoasa!
Cautand inspiratie pentru retete pe Pinterest, am dat peste reteta creata de Kristin de la Yellow Bliss Road care m-a inspirat sa gatesc si eu o supa cu tortellini, insa in varianta mai sanatoasa, vegana (de post)!
In cazul in care nu cunoasteti diferitele tipuri de paste italienesti, tortellini sunt acele paste in forma de buric, li se mai zice si ombilico in Italiana. Sunt de obicei umplute cu carne tocata, branza, sau ciuperci/spanac in variantele vegane. Puteti gasi paste tortellini fie refrigerate, congelate sau chiar uscate. Difera in in functie de marime, de la mici la mari.
Reteta originala de supa cu tortellini continea carnea tocata de la carnati, pe care eu am inlocuit-o cu tofu afumat, maruntit la robot si mixat cu condimente. Reteta mea de supa cu tortellini este cu bucati intregi de legume, insa daca aveti pofta de o textura cremoasa, puteti pasa ingredientele (exceptand tortellini si tofu, bineinteles).
Este atat de aromata si se face foarte usor! Am folosit tortellini cumparat, dar puteti sa incercati reteta si cu paste ravioli micute sau cu taitei.
Am servit aceasta supa delicioasa cu multe verdeturi tocate pe deasupra. Nu am avut busuioc proaspat din pacate, ar fi fost toppingul ideal pentru aceasta supa. Asa ca adaugati ce verdeturi doriti, dar daca aveti busuioc, va recomand! 🙂
P.S. Nu uitati de promotia de primavara – 25% la planurile pe un an!
Supa cu tortellini
Ingredients
Pentru "carnea tocata":
- 2 Linguri ulei de masline
- 200 g tofu afumat
- 1 lingura chimion macinat
- ½ lingurita boia dulce macinat
- ½ lingurita coriandru macinat
- ½ lingurita piper negru
- ½ cana ceapa tocata marunt
- 1 lingura usturoi maruntit
Pentru supa cu tortellini:
- 1 ½ cana rosii decojite si zdrobite, din conserva
- 4 cani stock/supa de legume sau apa
- 1 lingura pasta de tomate
- 1 lingurita busuioc
- 1 lingurita oregano
- 1 lingurita sare
- ½ lingurita piper
- 2 cani tortellini cu ciuperci
- 2 cani spanac proaspat
Instructions
- Adauga toate ingredientele pentru “carnea” tocata, in afara de usturoi si ceapa, in robotul de bucatarie si pulseaza de cateva ori, pana ce tofu capata o textura de carne tocata.
- Intr-o tigaie, la foc mediu, incinge uleiul si adauga ceapa si usturoiul. Gateste-le cateva minute, apoi adauga mixul cu tofu si continua gatitul pana ceapa este moale.
- Adauga toate ingredientele de la supa, exceptand spanacul si pastele, apoi amesteca si gateste incă 10 minute.
- Adauga tortellini si mai lasa supa pe foc aproximativ 6-8 minute. Adauga spanacul, amesteca, acopera cu un capac si opreste focul.
- Serveste cu verdeata tocata.
am adaugat mult busuioc cum ne-ai recomandat si a fost cu adevarat delicioasa!
Multumesc, Iulia! Ma bucur ca ti-a placut!