Supa de dovlecel mexicana este o supa foarte usoara, parfumata si cu o textura fina perfecta pentru orice sezon. Incearc-o si tu!
Probabil ati observat deja ca sunt o mare fana a supelor. Supele nu numai ca sunt delicioase si deseori foarte usor de facut, dar fiecare tip de bucatarie din toata lumea contine propriile variatii de supa, ceea ce inseamna ca exista nenumarate retete din care puteti alege in functie de gusturi si sezon. Supele sunt bogate in nutrienti si de cele mai multe ori sunt sarace in calorii. Sunt satioase, bogate in vitamine si usor de diversificat cu surse de proteine si carbohidrati sanatosi.
Una dintre supele mele preferate este supa mexicana de dovlecel si asta datorita texturii sale usor cremoase. Dovleceii sunt plini de vitamine, minerale si aduc multe alte beneficii sanatatii noastre, de aceea aceasta supa este si gustoasa, dar si sanatoasa!
Supa de dovlecel este un preparat autentic mexican foarte simplu si satios, cunoscut sub numele de sopa de calabacitas sau, daca se adauga si porumb, sopa de calabacitas con elote. Supa de dovlecel se face foarte rapid, in mai putin de 20 de minute iar procesul este foarte simplu. Tot ce trebuie sa faceti este sa caliti usturoiul si ceapa in ulei de masline, sa adaugati faina pana toata compozitia capata o culoare aurie, apoi supa de legume si apoi sa adaugati dovlecei si sa fierbeti totul pana obtineti o supa foarte delicioasa si aromata.
Supa de dovlecel este foarte cunoscuta in Mexic si este iubita de intreaga familie. Mamele si “abuelitas” (bunicile) mexicane pregatesc foarte des aceasta supa deoarece este facuta din ingrediente gustoase, accesibile si ieftine si incanta pe toata lumea, de la cei mici si pana la cei mari. Exista diverse variatii la reteta originala obtinute prin adaugarea laptelui, a smantanii, a porumbului, cepei sau coriandrului la intregul amestec. Supa de dovlecei este ideala pentru vara, atunci cand dovleceii si porumbul sunt in sezon, dar o puteti face fara nicio problema si cu ingrediente congelate. Puteti varia, de asemenea, si nivelul de iuteala in functie de cantitatea de Poblano (uneori numit si Pasilla), chili, Serrano sau Jalapenos.
“Calabacitos” este, de fapt, un tip de dovlecel mexican foarte asemanator cu zucchini, dar putin mai mic si cu o coaja verde-galbuie. Cu toate acestea, “calabacitas” poate denumi deopotriva si supa clasica de dovlecei, supa crema de dovlecei, dar si un sos facut din dovlecei, porumb si ardei.
Dovleceii si zucchini aduc foarte multe beneficii pentru sanatatea noastra si sunt bogati in vitamina A, antioxidanti si sunt, de asemenea, si saraci in calorii! Si mai important decat atat, dovleceii au proprietati anti-inflamatoare si contribuie la reglarea nivelului de zahar din sange prin producerea de insulina. Sunt si bogati in vitaminele B, C, K, magneziu, cupru si mangan. Sunt sigura ca v-am convins acum ca aceasta supa mexicana de dovlecel este si foarte sanatoasa, pe langa faptul ca este super gustoasa!
Datorita acestor beneficii, zucchini reprezinta o modalitate buna de a inlocui laptele in caz ca urmati o dieta vegana sau sunteti intoleranti la lactoza. Iar aceasta supa fantastica de dovlecel este modalitatea perfecta de a introduce aceasta leguma in dieta voastra de zi cu zi!
Pentru versiunea vegana/de post a supei de dovlecel am incercat sa urmez reteta originala pentru supa cu ingrediente taiate mari, si nu pentru supa crema. Rezultatul este o supa satioasa si aromata, plina de zucchini, porumb, iaurt de soia si multe alte ingrediente sanatoase. Nu uitati sa presarati coriandru proaspat si branza vegana pe deasupra, inainte de servire!
Supa de dovlecel – reteta mexicana
Ingredients
- 1 ceapa tocata marunt
- 2 lingurite ulei de masline
- 2 cani supa/stock de legume sau apa
- 1 dovlecel cubulete
- 2 cani porumb dulce
- 1 ardei jalapeno tocat fin
- ½ lingurita piper negru
- ½ lingurita sare
- 1 cana iaurt de soia, neindulcit; sau smantana pentru varianta vegetariana
- 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva
- 1 lingurita nucsoara
- 1 lingurita fulgi de ardei iute afumat
- 2 Linguri branza rasa (optional) – vegana sau Parmezan pentru varianta vegetariana
- 2 Linguri coriandru proaspat maruntit
Instructions
- Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga uleiul de masline. Caleste ceapa pana devine translucida, timp de aproximativ 3 minute.
- Adauga dovleceii si gateste inca 4 minute. Adauga porumbul si ardeii jalapenos si gateste timp de inca 2 minute.
- Adauga supa de legume.
- Adauga piperul negru si sarea.
- Asteapta pana cand amestecul incepe sa fiarba si gateste timp de inca 7-10 minute.
- Opreste focul.
- Adauga iaurtul de soia si drojdia inactiva.
- Amesteca si presara nucsoara si fulgi de ardei.
- Acopera si lasa supa sa stea aproximativ 5 minute inainte de servire.
- Inainte de a servi, presara cu coriandru tocat si branza.
Alina
Saturday 1st of June 2019
Intr-adevar foarte parfumata si plina de arome, mi-a placut la nebunie! :)
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Ma bucur ca ti-a placut!